Una lezione Top Chef che tutti i marchi dovrebbero imparare

Se amate la buona cucina, probabilmente sapete Anthony Bourdain. Anche se non l'ho mai incontrato.

In televisione e nella sua letteratura, Chef Bourdain è uno degli individui più espliciti nella storia culinaria. Lui è molto aperto con il suo disprezzo per concorrenti personalità dello chef, così come il suo amore per gli altri. Egli ha, a volte, è profano e usato riferimenti sessuali liberamente. E nella sua unicità, io rispetto l'uomo.

Nel complesso, questa personalità "chef-at-large" è anche un grande marketer. Non è ogni cosa a tutti, né si cerca di essere. Si alza per ciò in cui crede. E la sua posizione non cambierà mai, sia esso personale o professionale.

SCIVOLONE Bourdain'S

Mi trovavo a New Orleans durante il fine settimana, e un amico cuoco mio mi ha raccontato una storia interessante su Mr. Bourdain. Un fatto che grazie al buon PR per conto di Travel Channel, molti probabilmente non conoscono.

"Tony" è nota per molte cose. Tra di loro c'è No Reservations, uno spettacolo in corso dove si reca all'estero, a città del mondo, e luoghi all'interno degli Stati Uniti, dove gli ospiti lo trattano per la cultura e la cucina locale. Come ci si può aspettare, fa la critica l'esperienza culinaria di ogni host. E lo fa senza mezzi termini.

Ma quando ha visitato la Toscana, Bourdain trattava i suoi amici di hosting a "un piccolo assaggio di casa." Quello che non si rendeva conto quando si prepara il suo introito sui due piatti della cucina toscana erano due cose molto importanti da notare:

Ha servito loro la sua versione di questi piatti - non quello che il suo pubblico sperava di essere presentato. Mentre New York e Jersey italiani condividono la stessa discesa, ognuno aveva gusti diversi. Opinioni diverse.
Sua versione, senza mezzi termini, ha cercato troppo presentazione hard.The e sapore era "disgustoso" per gli ospiti toscani. Per citare una giovane cena toscana: ". E 'necessario un vero talento per avvitare su caponata" search C'erano diversi volti e commenti sul cibo negativi (in italiano, con didascalie) che erano tutt'altro che positive. In realtà, di Tony Amico pellicola ragazzo lo ha portato a fare una passeggiata per parlare dello spettacolo, raccontando gli ospiti «Mi devi uno." Search

Durante la loro passeggiata, un breve cenno della loro posizione e la sua connessione con il " Inferno. " Da lì, Vincenzo ha continuato a raccontare Chef Bourdain "E l'uomo, lasciate che vi dica, la cena hai cucinato per noi ... è stato davvero vicino al diavolo." Search

Forse il "Chef-at-Large "ha avuto un paio di corsi di cucina a sinistra per prendere. Sopravvisse questo errore, soprattutto a causa della sua umile recupero come l'episodio progredito. Ma non tutte le marche sono così fortunati. E quando fanno questo errore, non è in genere di due o tre persone a un tavolo. Invece, è fatto per le masse, gli occhi di tutti.

Comprendere il pubblico di destinazione. Quello che piace. Quello che sperano in un prodotto. E consegnare. Andando oltre le aspettative è grande, ma solo se si conosce la strada giusta da percorrere.

Se si va con quello che pensi che piacerà, ti tiro mancato il 99,9 per cento del tempo. Sono quelle buone probabilità? Chiedi Tony.

Ricordate di Kiss. Un vero segno di comprensione è la K.I.S.S. - "Keep it Simple, Stupid!" Il tuo pubblico apprezzerà il vostro gesto. "Kiss" e vi diranno

E in questo caso, che è una buona cosa Hotel  ..;