Aflatossina Esposizione: motivo di preoccupazione

Lo ammetto. Io non ho prestato molta attenzione alle aflatossine. Certo, ho visto notizie clip su di loro qui e là, soprattutto in relazione alla contaminazione di arachidi (e piuttosto sensazionalistico a quello), ma invece di scavare ulteriormente le implicazioni per la salute sono più o meno mettere le dita nelle orecchie. "La la la la la". Voglio dire, onestamente, come ho bisogno di una cosa di cui preoccuparsi, soprattutto quando si riferisce alle arachidi, il cibo più adatto ai bambini sulla terra.

Ma io continuo a vedere l'argomento pop-up e 'diventato chiaro che posso' t ... e non dovrebbe ... ignorarlo.

Che cosa sono le aflatossine? Andiamo a consultare Wikipedia per un commento approfondito sul tema. "Le aflatossine sono naturalmente presenti micotossine che sono prodotte da molte specie di Aspergillus, un fungo." Sono tossici e "tra le sostanze più cancerogene note."

Va bene, le mie dita sono fuori delle mie orecchie. Lei mi aveva a cancerogeni. Mi illumini, Wikipedia. Dove si trovano questi amici fungo? O, più precisamente, come in tutto il mondo posso li evito?

"soci-Aflatossina produttrici di Aspergillus sono comuni e diffusi in natura." Sembra che possono contaminare i cereali prima del raccolto o durante l'immagazzinamento e naturalmente risiedere nelle piante suolo e in decomposizione. Si può, tuttavia, invadono tutti i tipi di materia organica quando le condizioni sono ideali per la sua crescita, cioè umido e caldo.

Per quanto riguarda il cibo, aflatossine tendono a contaminare alcuni cibi più di altri. Peanuts, come ho detto prima, sono un problemuccio. Peanuts tendono a fornire le condizioni favorevoli per la produzione di aflatossine sia durante la crescita e lo stoccaggio (È interessante notare che, arachidi Valencia sembra essere quella varietà resistente alla formazione di muffe.). Altri alimenti /prodotti includono gli oli da cucina, manioca, mais, semi di cotone, miglio, riso, semi di girasole, noci, sorgo, frumento e spezie varie. Composti aflatossina relativi sono stati anche trovati nei prodotti di animali che si nutrivano di cereali contaminati (si pensi uova, latte, carne).

Ma riposare gente assicurato. Non è tutto negativo. Abbiamo la FDA, giusto? Il nostro protettore della catena alimentare sicuramente ha bussato questo microbo vile fuori l'approvvigionamento di cibo. Beh, sorta. Come la maggior parte cose dannose per i nostri processi naturali del corpo, la FDA ha fissato i livelli massimi per ingestione. In sostanza, non possiamo ragionevolmente eliminarla senza gravi conseguenze economiche, ma siamo in grado di mantenere al minimo. Non esattamente rassicurante, ma OK. Il fatto è che si può ancora mangiare una notevole quantità di alimenti aflatossina carichi se non si sta mangiando una dieta variata o semplicemente, per una curiosa coincidenza crudele, capita di amare una grande varietà di alimenti che sostengono la produzione di aflatossine estremamente bene.

Questa poi pone la domanda, che cosa esattamente succede con aflatossina ingestione? Wiki, che cosa dici?

"livello di esposizione aflatossine alta produce una necrosi epatica acuta, con conseguente più avanti in cirrosi e /o carcinoma del fegato." Quindi, in altre parole, è possibile il fegato lentamente smettere di lavorare e morire. O ottenere il cancro. Forse entrambe le cose. Sul serio?

La buona notizia? "Esseri umani adulti hanno una elevata tolleranza per l'esposizione alle aflatossine e raramente soccombono aflatoxicosis acuta". Soccombere? Vuoi dire morire? Beh, questo è un bene, ma ancora, preferisco evitare l'esposizione del tutto, se possibile, ed evitare quella zona grigia tra il malato e soccombere.

Inoltre, Andrew Weil ha questo da dire. "Il governo ci mette alla prova le colture per l'aflatossina e non permette loro di essere utilizzati per l'alimentazione umana o animale se contengono livelli di oltre 20 parti per miliardo. Mentre noi non sappiamo molto circa i pericoli di esposizione a lungo termine a livelli bassi di aflatossina, il mio collega Kathleen Johnson, un dietista qui al Centro Arizona Medicina Integrativa, sottolinea che non vi è stato un focolaio di cancro al fegato tra noi ragazzi, che come sapete, consumano enormi quantità di burro di arachidi (http: //www.drweil.com/drw/u/id/QAA115491). Uff, non il cancro al fegato nei bambini.

Che dire di un aumento del rischio in età adulta? Difficile da dire, ma alcuni studi indicano che ci fare è un lieve aumento del rischio, soprattutto quando ci sono altre complicazioni al fegato come l'epatite B.

Cosa fare? Il meglio che possiamo realisticamente fare è limitare la nostra esposizione il più possibile. Anche se dovessimo crescere ed elaborare il nostro cibo (fare le nostre cereali, raccolto le nostre noci, ecc) come facciamo a sapere i frutti del nostro lavoro non siano in qualche modo contaminate da questo fungo diffuso sottoprodotto? Noi non lo facciamo, ed è per questo, almeno a un livello molto basso Sono grato di avere una sorta di protezione con la FDA. Ma più al punto, siamo in grado di limitare la nostra ingestione di alimenti che risultano contaminati.

Così, mentre inizialmente stavo per buttare fuori ogni prodotto contenente arachidi in casa mia, vorrei ora fare una razionale ma ancora approccio protettivo. Questo probabilmente significa che utilizziamo meno prodotti di arachidi. Faremo in modo che gli alimenti potenzialmente contaminati aflatossine che noi mangiamo sono memorizzati correttamente e consumati in un ragionevole lasso di tempo. Continueremo a mangiare una dieta sana, ricca di antiossidanti, per aiutare a scongiurare la malattia e naturalmente disintossicare il corpo. Infatti, un articolo osserva questo piccolo gioiello: "La ricerca medica indica che una dieta regolare tra cui verdure apiaceous come carote, pastinache, sedano e prezzemolo riduce gli effetti cancerogeni di aflatossina." Una dieta sana può coprire una moltitudine di peccati.

Invece di causare eccessiva preoccupazione Spero aiutato illuminarvi su questa sostanza potenzialmente cancerogena nel nostro approvvigionamento alimentare. E 'solo un motivo in più di una dieta sana è così importante. Mangia bene. Esercitare ogni giorno. Godetevi la vita Hotel  .;