Indagare i vantaggi di latte biologico

Superfood o veleno? Crudo o pastorizzato? Biologico o convenzionale? Concedetevi o razione? Un bicchiere di latte porta più polemiche, domande e confusione al giorno d'oggi di quanto non faccia nutrienti. Ecco una mappa del complesso campo delle teorie contrastanti che abbondano là fuori. Il sentiero conduce a una conclusione scontata:.? Latte biologico non ha rivali

Latte o senza latte

YES. Gli esseri umani hanno contato su latte ruminanti per millenni (già nel 8500 aC in Mesopotamia, dove pecore e capre abbondavano) per soddisfare le loro esigenze in calcio, vitamina D e proteine. Essenziale per favorire il corretto sviluppo dei bambini, il latte è anche un fattore importante nel dare adulti ossa forti e contribuisce a ridurre il rischio di cancro al colon. Consumato regolarmente, latte magro aiuta a ridurre il colesterolo e il rischio di ictus e infarto. Ricco di potassio e magnesio, il latte è anche merito di aiutare a prevenire l'ipertensione.

NO. Latte di mucca è stato progettato dalla natura per sostenere la crescita dei vitelli appena nati fino al raggiungimento dell'età di pascolo, di non alimentare gli esseri umani. Gli adulti sono particolarmente mal equipaggiate di digerire il latte. I bambini sono dotati fino all'età di 4 o 5 con lattasi, l'enzima che è necessario per metabolizzare il lattosio (zucchero del latte). Attività lattasi declina poi in età adulta, portando a diversi gradi di lattosio intolleranza seconda etnia: si stima che il 20% al 40% dei caucasici adulti sono intolleranti al lattosio, mentre fino al 90% dei neri, nativi americani e gli asiatici sono colpiti .

Latte di mucca al lattosio è un GRANDE molecola che compromette la salute ottimale dei bambini la cui lattasi è stato progettato per metabolizzare latte umano. Molti studi collegano il consumo di latte di mucca alle allergie, orecchio e infezioni tonsillari, enuresi, asma, coliche intestinali, irritazione intestinale, sanguinamento intestinale, anemia e il diabete. Negli adulti, i problemi sembrano centrate più in giro per le malattie cardiache e l'artrite, allergie, sinusiti, anche la leucemia, il linfoma e il cancro

Infine, “. Ogni sorso [di latte] contiene ormoni della crescita, grasso, colesterolo, allergenici proteine, sangue, pus [globuli bianchi], antibiotici, batteri e virus &" ;, nelle parole di Robert M. Kradjian, MD, un avversario vocale di latte, in un riferimento svelato di salmonella, listeria, E. coli, e infezioni da stafilococco che sono state tracciate al latte (sia crudo o pastorizzato) nel corso della storia recente.

crudo o pastorizzato

I fan Latte contrastare Dr. Kradjian &';?. argomento s con due posizioni contraddittorio

Da un lato, essi sostengono che la pastorizzazione e ultra-pastorizzazione processi che riscaldano brevemente latte per uccidere i batteri e agenti patogeni, sono progettati proprio per prevenire tali epidemie, rendendo il latte pulita e consumo-ready

“.! Non così in fretta &"; rispondere i proponenti di latte crudo, all'altra estremità dello spettro. Il latte è l'alimento perfetto, essi sostengono. Al punto che, secondo loro, sarebbe possibile vivere fuori di esso come un &'; s solo cibo durante un &'; s vita. Alcune condizioni devono essere rigorosamente rispettate, però:

* essere in buona salute, il latte deve essere consumato intatto, come è stato progettato dalla natura, appena munto &'; s mammelle, ricco di tutti gli enzimi e nutrienti ( compresi “ buoni &"; batteri) che ne garantiscono la corretta metabolizzazione e la digestione. Attraverso il calore, il processo di pastorizzazione distrugge gli enzimi e la maggior parte di vitamine, quindi i problemi tipicamente denunciati dalla folla anti-latte. Raw è dove &'; s a
* latte sano pastorizzato richiede ovviamente mucche sane, mangiare una dieta sana e che conducono uno stile di vita sano: pascolo-raise, nutriti con erba e risparmiato gli antibiotici e di crescita-ormoni che colpiscono i giganteschi branchi. delle aziende lattiere industriali. In altre parole, il latte crudo sano implica necessariamente pratiche di agricoltura biologica che solo le piccole operazioni in grado di fornire con integrità.

Si noti che il latte crudo non è legalmente disponibile in tutti i 50 Stati membri. Controlla qui per scoprire se e come si può procurarselo
Canada fuori legge la vendita nel 1991 per motivi di tutela della salute pubblica —. Che doesn &'; t impedire ai suoi fan di ottenerlo da bere è consentito dalla legge

Bio o no?

I consumatori catturati su quest'ultimo argomento nella fase iniziale. Anche quando pastorizzato in modo sicuro, ragionavano, latte deve essere più sano se sono prodotti dai sani, mucche felici piuttosto che dagli animali confinati che sono ripieni di pesticidi carichi di alimentazione, antibiotici e ormoni della crescita artificiali (notare che gli Stati Uniti sono in minoranza tra industrializzato nazioni, consentendo l'uso di ormoni della crescita sintetici per stimolare artificialmente la produzione di latte negli allevamenti da latte, la pratica è vietata in Canada, Giappone, Australia, Nuova Zelanda, e nei 27 paesi dell'Unione europea). Negli ultimi dieci anni, la produzione di latte biologico ha goduto uno dei più rapida crescita tra tutti i segmenti dell'agricoltura biologica, nonostante un prezzo più ripido (fino a due volte tanto) giustificato dai costi di produzione relativamente più elevati di operazioni su piccola scala.

Le cose hanno cominciato sempre complicato quando alcuni caseifici industriali, attratti dalla promessa di questo mercato emergente, hanno tentato di entrare nella mischia, al fine di migliorare i loro margini. L'unico modo per ottenere questo era attraverso piegando i requisiti etichetta biologica in modo da sostenere il minor aumento dei costi di produzione possibile. Questa strategia comprendeva mantenendo branchi enormi (migliaia di unità), dando loro una striscia di terra cruda come un modo per rispettare la “ pascolo pascolo &"; requisito, e nutrirli grano. Sotto l'amministrazione Bush, l'USDA mai preoccupato di far rispettare le proprie norme.

Allo stesso tempo, la macchina PR hall latte sono entrati in azione, sostenuta da organizzazioni come il Center for Global Issues alimentari (CGFI), denigratorio le affermazioni che “ organico &"; latte tenuto benefici per la salute più elevati rispetto “ normale &"; latte. Gli studi sono stati pubblicati per dimostrare che non vi è alcuna differenza di contenuto di nutrienti e che l'ingegneria genetica BST-ormone della crescita, progettato per aumentare la produzione di latte, è innocuo per i consumatori come la crescita-ormoni naturali che sono un evento normale nel latte.

Il pubblico è cresciuto confuso su ciò che “ organico &"; in realtà sta per e se il premio di prezzo è giustificato. Nel 2008, l'Istituto Cornucopia ha pubblicato una scorecard che getta la luce sulle pratiche di 110 marche di latte di latte biologico ed è ancora considerato il miglior riferimento a disposizione dei consumatori.

Il pubblico ha segnato una vittoria nel 2010 quando l'USDA nuove norme approvate, in vigore dal giugno scorso, progettati per stringere i requisiti imposti ai caseifici per guadagnare l'etichetta biologica. Il principale è che i ruminanti devono ottenere il 30% della loro assunzione di cibo secco da pascolo, il che significa che devono nutrirsi in un pascolo di almeno 120 giorni all'anno. Fattorie biologiche esistenti hanno fino a giugno 2011 per conformarsi.

E, ultimo ma non meno importante, uno studio pubblicato nel gennaio 2011 presso l'Università di Newcastle sembra aver messo fine al furioso dibattito scientifico sul latte. Conclusione: trionfi organici, per il bene della propria salute e le mucche &' ;.

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