Salvare il pianeta o Eat Toro?

All'inizio di quest'anno, ho deciso di eliminare il pesce dalla mia dieta. Avevo già smesso di mangiare carne di animali di allevamento per gli ultimi due anni, e rinunciando pesce sembrava essere il prossimo progressione logica.

I miei genitori erano perplessi quando ho detto loro.

"Fish non sono veramente gli animali, "mia madre mi schernì. "Loro realtà vuole essere mangiati dalla gente." Search

Questo, naturalmente, è venuta da qualcuno che è cresciuto in un paese dove la caccia alle balene è ancora in corso, nonostante la pressione internazionale per porre fine a questa pratica tradizionale. Quando lavoravo all'estero, in Giappone, ho visto il sashimi di balena e balena scatti sono venduti al supermercato locale, insieme con le scatole di carne di balena bento bella mostra di sé in un grande fermata stazione ferroviaria lungo la punta meridionale della prefettura di Chiba.

Se Shamu e Moby Dick non sono abbastanza amabile per essere salvati dal consumo umano in Giappone, immaginare che cosa che magie per il resto del animalia regno sottomarino.

I coscientemente ritardato la mia politica non-frutti di mare fino a dopo Mi sono spostato indietro dal Giappone. Ho deciso che, eliminando la carne dalla vostra dieta può essere un capriccio tollerabile in questo paese, la totale esclusione di frutti di mare dalla vostra dieta si sente come dare un dito medio per la molto pilastro della società giapponese.

Lo so perché Sono cresciuto con questo. Non riesco a pensare di un'altra nazionalità che mangia il pesce con tanto fervore religioso come fanno i giapponesi. Prima che il nostro pesce è consumato con le nostre papille gustative, che presumibilmente li prendiamo con i nostri occhi - come opere d'arte che completano la delicata sinfonia di gusto, colore e la composizione

Il nostro pesce è più che la nostra linfa vitale.. Il nostro pesce opera su un piano superiore di estetica.

Questo principio è più evidente quando si entra nel mondo del sushi. Nel mio breve esperienza come cameriera di sushi a Los Angeles, la nostra calvo e irritabile chef di sushi urlato a noi in qualsiasi momento abbiamo impostato il piatto di sushi prima che i nostri clienti nel modo sbagliato. Ottenere questo torto era peggio di appendere un quadro di Monet a testa in giù.

Non importa che la maggior parte dei clienti probabilmente non poteva fregare di meno. In conformità con la tradizione, la disposizione specifica del sashimi ha dovuto aprire prima il patrono come una composizione floreale, con il wasabi e zenzero tocchi sempre sul lato destro della piastra.

"E 'vergognoso quando facciamo le cose sbagliato ", lo chef di sushi strappato a me in giapponese quando ho messo in su una seconda, la terza volta. Ci sono pochi reati culturali peggiori in Giappone rispetto alla cattiva gestione al lordo di sushi.

Come molti di voi sanno, la popolarità di sushi è esploso in maniera esponenziale su scala globale. Nei giorni precedenti il ​​termine "globalizzazione" era sulla bocca di tutti, sushi usato per essere una prelibatezza strano, il cibo straniero gross-out che era lì con gli embrioni di anatra e cervello di scimmia. Ora sushi è ovunque, e anche la gente senza sbocco sul mare dall'altra parte del mondo non ne ha mai abbastanza di esso.

Il che è un bene per l'agricoltore in Idaho che ottiene un desiderio settimanale per toro. Che è un male per il nostro pianeta in generale.

La nostra popolazione del tonno rosso è ora solo il 10 per cento della popolazione di quanto non fosse a nel 1960. Proprio il mese scorso, gruppo di conservazione del WWF ha annunciato che se non drammaticamente abbiamo curva nostra pesca eccessiva, l'intera specie possono essere spazzati via in tre anni.

Naturalmente, la questione se il Giappone può rinunciare al suo sushi è un esempio microcosmico della maggiore domanda retorica che tutti noi faccia, indipendentemente da dove viviamo o ciò che mangiamo.

Può l'America rinunciare alla sua dipendenza dal petrolio straniero? Possono nazioni sviluppate rinunciare al loro consumo di roba fuori dal campo materiale? Possiamo dare la nostra propria apatia, la nostra indifferenza individuale per lo stato disastroso del nostro unico e solo pianeta?

A queste domande non saranno retorica per sempre. Prima o poi, siamo tutti costretti a scoprire

Messaggio pubblicato nel Pacifico Citizen 1 Maggio 2009
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