Fungo saporita

Questa settimana vi porto la prima in un pezzo due parti per quanto riguarda quelle belle frequentatori fungine delle nostre foreste - i funghi. Questa prima parte riguarda la edibile di loro parenti che si dovrebbe guardare fuori per il vostro prossimo bosco a piedi. Naturalmente la nostra lista esiguo di cinque doesn &'; t per conto nemmeno l'1% delle varietà che pepe nostre isole preziose. È per questo che, per paura di una causa tanto quanto qualsiasi cosa, la prossima settimana &'; s editoriale si articola intorno a loro cugini più nefasto! Con le ultime notizie che una coppia in Australia hanno recentemente stato ucciso da mangiare funghi velenosi hanno scambiato per commestibili, è di vitale importanza fare in modo che si identifica correttamente i campioni prima di mangiare. Se possibile, prendere una buona guida illustrata quando si foraggiamento, per essere sicuri

Cinque funghi commestibili inglese:.

1. St. George &'; s funghi (Calocybe gambosa)
In passato ci si aspetterebbe di trovare questa specie nella prima metà di aprile però, con le molle calde e umide, che ci hanno segnato negli ultimi dieci anni, tendono ad arrivare una settimana o giù di lì. Il San Giorgio è riconoscibile per il suo bianco crema al gambo giallo, branchie, lampadina molto paffuto e robusto e leggero odore di cetriolo. Essi sono i migliori fritti semplicemente burro e sono in possesso di un sapore carnoso distinto che si intensificheranno con un'età. Bisogna fare attenzione a non confonderlo con il altamente tossica &'; Inocybe erubescens &' ;, che ha un odore fruttato più pungente e contusioni rosso.

2. Chicken of the Woods (Laetiporus)
Questa specie prolifica si trova dall'inizio di maggio e spesso cresce in grandi thatches di fino a 10 kg. Se non cresce a livello locale, si dovrebbe avere alcuna difficoltà a individuare la causa della sua vivace colorazione. Guardare fuori per i grandi contusioni albero legato, arancio luminoso a colori e inferiori giallo disseminato di piccoli pori, ma se i colori sembrano sbiaditi allora questo indicherà l'impianto &'; s invecchiamento e la probabilità di un pasto sgradevole. Si dovrebbe anche evitare qualsiasi esemplari legati al Yew o alberi di eucalipto come questa combinazione spesso può contaminare il fungo e renderlo velenoso. Infine, evitare di mangiare grandi porzioni o servire l'impianto per i bambini in quanto, malgrado il suo sapore ricco, ci sono sparsi rapporti che possiede effetti collaterali allucinogeni.

3. Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Se questo può essere il più raro aggiunta alla nostra lista, &'; s non come gustosi come alcune delle altre varietà menzionate, anche se è molto alto contenuto di vitamine C e D e anche di potassio. Riconoscibile per la sua forma simile a flauto insolito, giallo colorazione arancio e creste branchia-come sotto il tappo, è più facilmente trovato in foreste di pini. Esso fornirà un alimento aromatico e sottile, anche se è presumibilmente meglio utilizzata come aromatizzante vodka! Lo consigliamo come ingrediente di un piatto di pasta semplice, in modo da non prevarranno contro di essa.

4. Gigante Puffball (Calvatia gigantea)
Con la fine dell'inverno dobbiamo relegare il Puffball al prossimo anno &'; s raccolta, come sono conosciuti per essere al meglio durante i mesi di ottobre e settembre. Tuttavia, un intatto, esemplare commestibile è anche uno dei reperti più preziosi del &'; shroomaphile &' ;. Abitualmente crescente ovunque tra pochi centimetri e oltre un metro di diametro, queste sfere bianche sferiche romperanno dal loro steli su maturazione e rotolare il suolo della foresta per un massimo di due anni rilasciando spore! Per essere sicuri di &'; ve oro colpire, dimezzare la frutta e cercare eventuali macchie gialle o verdi, se &'; re assente poi - correre Charlie! Eseguire fino a casa per solo carne bianca pura e l'uso tempestivo fornisce un banchetto saporito. I mezzi di preparazione sono praticamente infinite in quanto possono essere cubetti come funghi convenzionali, saut é ed., Purè per zuppe e brodi o affettati fittamente, ricoperte di pangrattato e fritte per accompagnare le bistecche

5. Funghi di ostrica (Pleurotus ostreatus)
Questo potrebbe essere chiamato &'; il sempreverde &'; di funghi commestibili, come, anche se il loro periodo di massimo splendore tende a cadere intorno a metà inverno, soprattutto dopo una forte gelo, possono essere trovate in qualsiasi periodo dell'anno, collegato principalmente agli alberi di legno duro. Prende il nome dalla forma del suo bianco, berretto grigio o marrone e spesso gli odori di anice. È più adatto per friggere Hotel  .;