Senza glutine Italia: Consigli di viaggio

Prima di partire per l'Italia di recente, mi sono seduto a pranzo con un mio amico in un ristorante popolare in Westchester, NY. Ho chiesto al cameriere se lo chef mi potrebbe preparare pasti senza glutine e lui con entusiasmo risposto, “ Sì nessun problema, si può fare qualcosa senza zucchero &";!

Una settimana dopo, mi sono seduto a pranzo con un amico a Roma in un famoso ristorante e ho chiesto la stessa domanda. Il cameriere mi ha detto “ Sì, nessun problema, abbiamo tonnellate di clienti che sono senza glutine &"; (A proposito, questo ristorante è:. La Scaletta e si trova proprio vicino al Pantheon a via della Maddalena 46/49 – tel 066792149.)

Come ho divorato il mio delizioso pasta senza glutine con funghi, Ho discusso la scena senza glutine a New York con il mio amico romano. Non era un celiaco, ma era ben consapevole della malattia celiaca ed era lei stessa stata testata in tenera età. Questa non è una coincidenza; era semplicemente perché era italiano. Gli italiani sanno tutto sulla celiachia e sono tutti testati per esso.

Grande per loro, ma anche ottimo per noi perché come turisti beneficiamo!

Così tante persone hanno espresso a me un interesse esplorando una zona relativamente sottosviluppata d'Italia, vale a dire il tacco dello stivale, Puglia. Ma &'; re generalmente paura perché questa regione non è ancora così orientati verso i turisti come, ad esempio, la Toscana è. Così ho deciso di check it out per me. Ho portato due miei amici (che don &'; t hanno la celiachia, ma sono generalmente buone forchette gravi) per il lungo viaggio

Questo è stato molto divertente perché ogni volta la ristoratori portato del cibo senza glutine che avevano preparato, hanno anche messo in evidenza il “ versione glutine &"; della stessa cosa. I miei amici hanno provato ogni versione e mi descrisse le differenze. E proprio come i salatini senza glutine negli Stati Uniti sono più buono rispetto ai salatini grano, abbiamo scoperto che ci sono stati una serie di alimenti senza glutine in Italia che erano più gustoso rispetto alla versione di glutine del cibo stesso! Questi calamari fritti vinto una delle prove di assaggio:

Abbiamo avuto un grande tempo e abbiamo incontrato alcune persone che sono veramente dedicati alla causa senza glutine. Prendete per esempio Luigi, il ragazzo della pizza (Atelier della Pizza Capri &'; 91), che ha vinto premi in tutta la Puglia per il suo scandalosamente buona pizza (! Controllare i suoi trofei sullo sfondo del quadro)

E ' ha un amico di famiglia che ha la malattia celiaca, e così ha deciso di fare la pizza senza glutine pure. Ora nei fine settimana fa da 50 a 60 pizze senza glutine a notte in un ldquo speciale e, di laboratorio, e" una camera a lato della sua cucina normale. Ha un forno separato, utensili separati, praticamente separare tutto. Ha detto che lo rende così felice di vedere bambini ottenere entusiasti di avere la pizza senza glutine. E lasciate che vi dica, che pizza era la migliore pizza che &'; ve mai avuto! (Si noti la varietà: parte di funghi, peperoni parte, parte prosciutto, carciofi e parte pianura)

Un paio di consigli per i turisti che si recano ovunque in Italia questa estate e autunno:

Piano la giornata con cautela: utilizzare Google Maps per capire dove i siti sono che si desidera visitare, e dove i ristoranti vicini sono che servono cibo senza glutine. E 'sempre una buona idea quella di chiamare in anticipo per i ristoranti di effettuare prenotazioni, richiedere un pasto senza glutine, e garantire che essi siano effettivamente aperto! Questa ultima parte può sembrare un po 'sciocco, ma per esempio, quando ero a Bari di Domenica e Lecce il Sabato a pranzo ci weren &'; t molti ristoranti aperti, per vari motivi, soprattutto per feste private che si terrà nei ristoranti .
Tenete a mente che al momento della richiesta di ottenere alimenti senza glutine in un ristorante, la prima risposta potrebbe essere “ no &" ;. In questo caso, chiedere di nuovo in modo diverso! Qui &'; s l'affare: gli italiani hanno una, molto ben coordinato società nazionale celiaci che lavora a stretto contatto con i ristoranti di servire alimenti senza glutine che è stato preparato in un ambiente completamente incontaminato. I ristoranti sono dotati di un separato “ laboratorio &"; con un forno separato, piano cottura, stoviglie e pentole per preparare il cibo senza glutine. I ristoranti &'; laboratori speciali vengono ispezionati ogni sei mesi. Se ci sono violazioni delle regole di preparazione degli alimenti, i ristoranti sono tolti la lista ristorante senza glutine prima di aver posto rimedio alle violazioni. Ciò mantiene i ristoratori iper-vigili del cibo senza glutine si preparano e servono.
Quindi, se si va in un ristorante che non funziona direttamente con la Società Italiana Celiachia, i proprietari /gestori possono dire automaticamente che sono &ldquo , non preparati &"; o “ non impostare &"; per servire un pasto senza glutine. Questo è solo un modo per indicare a voi che don &'; t partecipare al programma. È ancora possibile ottenere un ottimo pasto in un ristorante che doesn &'; t partecipare direttamente al programma, perché i ristoranti hanno spesso pasta senza glutine messo da parte per i loro clienti abituali, e &'; re già familiarità con la malattia celiaca e senza glutine cibo. Anche se don &'; t ha senza glutine Pasta messo da parte, possono ancora facilmente preparare un “ secondo piatto &" ;, che è, un piatto di carne, pollo, coniglio, vitello o pesce che è senza glutine. Così si dovrebbe far loro sapere che si capisce don &'; t partecipare al programma Italiana Celiachia Società, ma che ti piacerebbe avere un &ldquo senza glutine; Secondo &"; al loro ristorante

Se &';. re cercando pizza senza glutine (“ la pizza senza glutine &";), si e' re meglio alla ricerca di esso atnight invece durante il giorno perché gli italiani tendono ad avere un più grande pranzo e una cena più piccola. Un sacco di posti don &'; t anche fare la pizza senza glutine durante il giorno. Oltre ai ristoranti e pizzerie che partecipano al programma Celiachia Società Italiana, ci sono una serie di ristoranti e pizzerie che offrono pizza senza glutine sotto la tutela di un'impresa commerciale, DS. Si tratta di un marchio del Dr. Sch ä gruppo R che offre ristoranti con tutti gli strumenti giusti di cottura, gli alimenti senza glutine e ingredienti e gli operatori hanno bisogno di formazione per preparare i pasti in modo sicuro. I ristoranti che partecipano a questo programma sono chiamati DS Pizza punti