Chef e il cibo Autore Lisa Dahl porta il suo italiano a Telluride famosa 'Shroomfest'

Arizona cuoco, ristoratore, e autore Lisa Dahl ha portato i suoi classici segreti di menu italiani a Telluride, Colorado &'; s &'; Shroomfest &'; che si è tenuta 16-19 agosto.

Chef Dahl, proprietario dei due ristoranti italiani e mediterranei più altamente premiati a Sedona, Dahl & Di Luca RistoranteItaliano e CucinaRustica, preparato un brunch fungo privato presso il telecomando Opus Hut in Ophir, per Shroomfest che comprendeva una taglia di funghi in tutte le sue deliziose e delicate forme.

Menu: “ foraggi e &'; Trois &"; - I partecipanti alla manifestazione sono stati accolti con limitata Wild Mushroom Bruschette con saut é ndr porcini e finferli e aioli aglio e in coppia con Proscuitto avvolto pesche con riduzione di balsamico.

Mentre si sedevano per il corso zuppa sono stati presentati con un Porcini e selvaggio bisque riso, tirato dalle pagine di Lisa &'; s Elisir di Lunga Vita Cookbook, che è stato accompagnato da un melanzane grigliate, cipolle caramellate e chevrePizzette.

All'incrocio della zuppa e corso principale era un delizioso sampler di finocchio e rucola slaw, Lisa &'; s rinomati funghi marinati pulsanti e farro con arrosto funghi Enoki e organici pomodori Campari con olio extra vergine di Super Tuscan .

La portata principale era selvaggio lasagne ai funghi con formaggios Quattro, rifinito con un delicato tartufo b é Chamel. Verdi micro biologici locali conditi con Lisa &'; s firma Scalogno Dijon vinaigrette che accentuato il piatto principale.

Brunch conclusa con fragole Balsamico con crema di mascarpone con i biscotti di olio d'oliva limone. “ &'; Shroomfest &'; è forse l'unico statunitense fest cibo dedicata al fungo, che nella cucina italiana è spesso un ingrediente chiave per molti piatti deliziosi, &"; ha detto Chef Dahl. “ Sono felice di essere un cuoco e un giudice per alcune degustazioni a Shroomfest questa estate &";

Il popolo ei temi che stanno dietro i quattro giorni Shroomfestexplored tutti gli aspetti del mondo fungine, da gourmet commestibili selvatiche al medicinale &'; shrooms, dalle tossine a enteogeni. Alcuni degli eventi inclusi presentazioni, conferenze, incursioni, performance (danza, poesia, musica), gruppi di discussione, pannelli, un hands-on in crescita officina, parata, film, giusto identificazione gratuito, cucinare & gusto, e numerosi ristoranti locali che offrono specialità gastronomiche di funghi selvatici.

Chef Lisa Dahl pubblicato “ l'elisir della vita: trovare l'amore e la gioia nella ricerca appassionata di Food &"; nel 2011. La splendida libro di cucina-diario di viaggio segue Lisa &'; s viaggio appassionato in Italia per celebrare i elisir di olivo e la vite, e l'elisir di ispirazione per la sua cucina italo e influenze mediterranee. Lisa &'; s cookbook è il complemento perfetto per Shroomfest come molte delle ricette sono dotate di funghi.

“ l'elisir della vita &"; ha vinto il primo premio medaglia d'oro nella categoria Cookbook ai 2011 IPPY (Independent editori di libri) Awards. Ordine Lisa &';. S pluripremiato libro qui

È possibile anche visitare Shop.LivingDahl.com a trovare più di Lisa Dahl &'; s offerta squisiti prodotti legati all'alimentazione che ispirano passione e creatività Hotel  .. ;