Angelica

Una leggenda competere su angelica afferma che un monaco di nome l'erba durante la Morte Nera dopo apparve un angelo e gli mostrò che potrebbe curare la peste. Un altro mantiene l'erba è intitolata a San Michele Arcangelo perché fiorisce sul santo &'; s giorno di festa, 8 maggio
Angelica ha una reputazione di lunga data come protettore contro il male.. In Europa medievale, i figli dei contadini indossavano collane foglia angelica per proteggerli dalla malattia e stregoneria. L'erba è stata anche spruzzato in giro per casa, dentro e fuori, per allontanare il male. Aggiunto per il bagnetto, angelica sarà presumibilmente rimuovere le maledizioni o incantesimi che qualcuno ha messo su di voi.
Nel angelica giardino è una biennale, crescendo più in alto otto piedi, e resistente a Zona 3. Nel corso del primo anno il impianto non ha fusto, ma produce un gruppo di foglie divise crescono da una radice solida. L'erba è anche conosciuto come pastinaca selvaggia a causa di questa radice e sedano selvatico a causa del suo verde brillante, fogliame sedano-like. L'erba è migliore cresciuto da seme e prospererà in ricco, umido, ben drenati, terreno leggermente acido.
Cresce bene in pieno sole o all'ombra pezzato. Il seme ha bisogno di un po 'di luce per la germinazione, quindi dovrebbe essere pestato nel terreno piuttosto che sepolto. La germinazione è da 21-28 giorni. Seminare semi freschi all'aperto in autunno per l'esposizione al gelo, o pre-raffreddare in frigorifero per un paio di settimane prima della semina in primavera spaziatura 2 ½ -3 Piedi in una temperatura del suolo di 60-70 º F. Angelica è soggetto ad attacchi di afidi. Spray capolini infestate con una tazza di acqua che ha avuto sei spicchi d'aglio schiacciati impregnato in esso. Le foglie giovani possono essere raccolti in qualsiasi momento durante la stagione di crescita, i gambi nell'estate del secondo anno. Tagliare seedheads e maturare fino a quando i semi sono abbastanza asciutti per memorizzare. Scavare le radici nella prima caduta o seconda primavera poi pulito e asciutto lentamente. Radici più grandi dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi. Due anni radici sono più desiderabili. Ortica migliora il contenuto di olio fino al 80% quando piantati nelle vicinanze. Angelica secca è soggetta a infestazioni di insetti e deve essere conservato in contenitori sigillati. La radice devono essere raccolti subito dopo i semi maturano, come sarà rapidamente marcire nella terra dopo che la pianta è maturato. Non selvaggio mestiere angelica, come l'erba selvatica è troppo facilmente confusa con la sua micidiale sosia, la cicuta acqua.
In medicina, medicina ayurvedica sia cinesi e indiani consiglio angelica per problemi di artrite e respiratorie causate da raffreddore e influenza. Si tratta di un riscaldamento e tonico erbe, utile per indigestione, gas e coliche. Un vecchio rimedio raccomanda lentamente masticando i gambi fino a quando la flatulenza è sollevato. Combinate con farfara e marrubio bianco per problemi bronchiali e con camomilla per indigestione, flatulenza e perdita di appetito. Le foglie sono usate nel bagno per stimolare la pelle.
Angelica unguento è utile nei casi di rinite allergica e sinusite perché è il riscaldamento e si dissolve il muco. Applicare due volte al giorno per la zona dei seni para-nasale, la fronte, radice del naso, naso, guance e angolo della mandibola. Inoltre, migliora la circolazione alle parti periferiche del corpo. In nessun caso angelica essere presi durante la gravidanza. Compra di quelle oggetto di indigestione, di seguito fa un buon amari stomaco fatti in casa. Prendere 20-30 gocce prima dei pasti
stomaco Bitters
Prendere una manciata ciascuno dei seguenti erbe (preferibilmente fresca):.

· Angelica radice Hotel · Genziana radice Hotel · Erba assenzio Hotel · Sweetflag radice Hotel · 1 stecca di cannella Hotel · Alcol di grano, brandy o vodka

Riempire un vaso di muratore a metà strada con le erbe tritate finemente. Aggiungere la stecca di cannella e versare abbastanza alcool per riempire il vaso. Chiudere ermeticamente e lasciate il composto in infusione per 2-3 settimane, agitando di tanto in tanto. Scolare gli amari e poi posto in flaconi contagocce
Angelica &';. S sapore insolito è un muschiato, miscela agrodolce di sedano e anice. Le foglie essiccate fare una fragrante oltre ad un pot-pourri. Le foglie fresche possono essere aggiunti a insalate, zuppe e stufati. La secca, radice di terra ha un sapore earthier più forte delle foglie e norvegesi cuocere il pane con esso. Tuttavia, l'uso più comune di angelica in cucina comporta lo stelo. In Islanda e Lapponia gli steli sono mangiati crudi con il burro. I giovani gambi possono anche essere brasati come sedano e servito con una salsa bianca.
Candito o angelica cristallizzato è un popolare trattamento e torta decorazione. Utilizzare sempre nasce il giovane verde da una pianta nel suo secondo anno di crescita. Tagliare la quantità necessaria di steli in pezzi lunghi sei pollici e bagno durante la notte in acqua fredda. Scolare e sbollentare in una pentola di acqua bollente per circa due minuti. Scolare e lasciare raffreddare. Rimuovere la pelle esterna. Se resiste, ha bisogno di più sbiancamento.
Preparare uno sciroppo facendo bollire una tazza di zucchero con una pari quantità di acqua fino a quando lo zucchero è ben sciolto, (cinque-dieci minuti). Simmer l'angelica pelati steli nello sciroppo per 20 minuti. Rimuovere l'angelica dallo sciroppo e conservare in frigorifero sia separatamente e coperto per quattro giorni. Riscaldate angelica nello sciroppo e fate cuocere a una temperatura minima di 238 º C per 20 minuti o fino a quando candita. Scolare la angelica e asciugare su graticci disposte su carta da forno. Conservare in contenitori ermetici.
Radice di Angelica e semi sono utilizzati anche nella preparazione commerciale di alcuni liquori come benedettino e Chartreuse. È possibile rendere il proprio eccellente ed economico liquore con angelica seguendo questa ricetta:
Angelica Liquore:

· 1 libbra fresco fusti angelica Hotel · 1 pinta (quattro quinti di una bottiglia) di brandy Hotel · 1 ½ tazze di zucchero

Tagliare i giovani steli angelica in piccoli pezzi e aggiungere al brandy in una bottiglia sigillata. Lasciare in un luogo soleggiato per circa due settimane. Sciogliere lo zucchero in una piccola quantità di acqua e aggiungere alla bottiglia. Lasciar riposare per altri quattro settimane, quindi filtrare e tenere il liquore in una bottiglia chiusa ermeticamente
Angelica-Wrapped forno Halibut

· 2 bistecche halibut medie Hotel · ½ tazza di pesto di basilico Hotel · Angelica abbastanza lascia per coprire entrambe le bistecche

Mettere una bistecca halibut sopra l'altro con un “ panino &"; di pesto tra di loro. Stendere il resto del pesto sopra la parte superiore e inferiore delle bistecche e avvolgere le bistecche nelle foglie di angelica e fissare con spago o stuzzicadenti. Cuocere in forno preriscaldato a 375 º C per 30 minuti. Verificare il grado di cottura da scartare alcune foglie di angelica e il taglio nel pesce. Se è opaco e fiocchi facilmente con una forchetta, è fatto. Stendere il pesto in modo uniforme sulle bistecche prima di servire Hotel  .;