*** ALIMENTARE INDUSTRIALE E LA NOSTRA SALUTE

L'essere umano è geneticamente non è cambiato molto negli ultimi 5-7 milioni di anni. Tuttavia, ci sono state molte grandi cambiamenti nella nostra alimentazione. Ha iniziato umana coltivare la terra intorno a 6000 anni fa. Frutti di mare, poeltry, verdure e frutta sono sempre stati l'alimento base per l'essere umano. Circa 1000 anni fa, procurarsi il cibo regolarmente era molto poco sicuro e ci siamo adattati a limitazioni apporto energetico e depositi di grasso in caso di carestie.

Le nostre abitudini alimentari sono cambiate nel corso dei secoli passati, soprattutto negli ultimi 50 anni. Il nostro corpo si è adattato alla pietra all'età dieta, poeltry, verdure, frutti di mare e frutta. Ci sono molte nuove sostanze alimentari nella nostra dieta oggi. Wheet e frutta hanno iniziato a far parte della nostra dieta dopo l'agricoltura iniziato. Abbiamo iniziato a bere il latte - i nostri antenati hanno bevuto acqua nell'età della pietra. Abbiamo iniziato ad avere malattie come intolerancy lattosio e la celiachia. Si stima che ci vorranno circa 50 generazione per noi per adattato al latte e 100 generazioni otteniamo adattati a wheet.

La nostra cultura alimentare comprende piatti che sono considerati i piatti della tradizione. Tuttavia, ci vuole decine, se non hundres delle generazioni per il nostro metabolismo e la digestione di adattarsi alle nuove sostanze alimentari.

I grassi trans e gli additivi alimentari sono parte della nostra dieta alimentare industriale. I grassi trans aspetto e sapore come i grassi naturali, ma don &'; t agiscono come grassi naturali nel nostro sistema. I prodotti di grassi trans vengono aver visto spesso commercializzati come prodotti "a basso contenuto di grassi". Dal 2006, essa è obbligatoria negli Stati Uniti in occasione della etichetta del prodotto quanto grasso trans il prodotto contiene

Molti specialisti di nutrizione che oggi &';. S malattie stile di vita si verificano perché il nostro corpo non è stato in grado per adattarsi alla corrente cibo industriale. Genotipo individuo ha un ruolo nel modo in diverse nutriens influenzare individuale &'; s corpo. In futuro, forse possibile avere diete individuali per tutti secondo il genotipo individuale Hotel  .;