Come garantire una corretta comunicazione del Dipartimento Stewarding

Per avere un ottimo flusso nel ristorante, soprattutto in cucina, che è il cuore dello stabilimento, ci dovrebbe essere una corretta comunicazione all'interno del reparto steward. Una corretta comunicazione è ottenuta attraverso la scheda di informazioni che è dove le informazioni sono facilmente diffuse al resto del personale, ed è realizzato anche attraverso vari incontri che i commissari sono tenuti a partecipare.

Informazioni Consiglio

In primo luogo, è imperativo che il Dipartimento Stewarding hanno una scheda di informazioni cui le informazioni possono correttamente essere distribuito. In secondo luogo, la tabella informativa deve essere posizionato in un luogo dove si vede facilmente e altrettanto facilmente raggiungibile con il personale del reparto steward. Infine, va ribadito al personale che è loro dovere di controllare regolarmente la scheda di informazioni in modo da tenersi aggiornati sullo stato e avvenimenti del dipartimento.

Cosa si deve contenere la scheda di informazioni ?

La scheda di informazioni dovrebbe essere diviso in diverse sezioni. Esso dovrebbe avere i messaggi generali, e questo dovrebbe contenere messaggi provenienti dalla direzione dell'hotel stesso, nonché dagli altri reparti
.

Ci dovrebbe essere anche una sezione per i messaggi diretti per il cibo e delle bevande reparto di sé, in particolare per il reparto steward. A parte i messaggi, questa sezione dovrebbe contenere anche gli orari di lavoro del personale.

Un'altra sezione della scheda di informazioni devono essere dedicate per i messaggi urgenti così come nuovi messaggi. Questo dovrebbe essere molto importante sulla tavola, e il personale dovrebbe prendere l'abitudine di verificare la presenza di nuovi e urgenti messaggi al giorno in modo da mantenere se stessi aggiornato

Infine, una sezione per “. &Rdquo altri; dovrebbe essere dato. Qui vengono posizionati i messaggi standard del giorno.

La tavola informazione è molto importante, e, come tale, deve sempre contenere informazioni aggiornate. Ora, il compito di aggiornare regolarmente la scheda informazioni poggia sul capo turno &';. S spalle

Tutti i nuovi, particolarmente urgente, messaggi sul tabellone informazioni deve essere discusso o diffusi per il resto del reparto durante la loro quotidiano briefing di stewarding nonché riunioni.

Daily Briefing Stewarding o Incontri

Come indicato in precedenza, briefing steward quotidiane così come le riunioni sono anche aspetti importanti per garantire una corretta comunicazione . Ci dovrebbe essere briefing e incontri per ogni turno per garantire un'adeguata diffusione delle nuove informazioni, e la presenza del personale dovrebbe essere reso obbligatorio.

Tuttavia, decidere su altre riunioni quali le riunioni settimanali steward dipende dalla steward capo o il capo del dipartimento stewarding. Va notato però che il commissario capo deve ancora coordinarsi con il cibo e la gestione delle bevande in questo senso, soprattutto se è per scopi di formazione.

Ci sono una serie di motivi per cui briefing steward quotidiane e incontri sono fatto. Per uno, è fatto per un migliore controllo e gestire il servizio prontezza. Due, si è fatto in modo tale da ricordare il personale delle loro attività quotidiane, nonché di diffondere le informazioni, come informazioni interne, ecc Tre, è stata fatta anche per valutare lo sviluppo. Questo potrebbe anche includere la condivisione di suggerimenti e consigli per un servizio migliore e risultati.

La persona incaricata di condurre briefing steward quotidiane potrebbe essere sia il commissario capo, assistente amministratore, o il capo turno. La lunghezza dei briefing quotidiani stewarding dovrebbe essere di almeno cinque minuti. Ci dovrebbe essere un calendario briefing quotidiano per ogni giorno, e questo calendario ha una duplice funzione. Uno è quello di servire come guida per la persona che si terrà l'incontro, e due è quello di rendere le informazioni facilmente accessibili al resto dei dipendenti Hotel  .;