Dark Chocolate vs Cioccolato al latte:. Quale è sano
Cioccolato fondente ha molti antiossidanti, gli antiossidanti come polifenoli e conosciute catechine
Le famiglie polifenoli di procianidine & epicatechine sono forti antiossidanti presenti anche in molte piante e ortaggi comprese le uve rosse & vino. Proanthocyanidins svolgono un ruolo nella realizzazione di collagene & elastina e può portare a un sistema circolatorio forte. Proantocianidine sono indicate anche per accelerare il recupero da un intervento chirurgico plactic. http://en.wikipedia.org/wiki/Proanthocyanidin
catechina, in particolare epicatechina trovato nel cioccolato fondente, in grado di ridurre il rischio di quattro dei maggiori problemi di salute: ictus, insufficienza cardiaca, cancro e diabete.
http://en.wikipedia.org/wiki/Catechins
Cioccolato al latte non ha attività antiossidante dovuta al legame antiossidanti latte. Per usufruire della attività antiossidante di cioccolato è necessario avere il 70% di cacao e non milk.
http://www.med.umich.edu/UMIM/clinical/pyramid/chocolate.htm
http://dangilliland.wordpress.com/2008/06/07/dark-chocolate-vs-milk-choc...
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