Selvaggio Edibles: Godendo Erbe a Tavola

Pronti per un'altra chicca commestibile raramente scoperto da Madre Natura? Un altro tesoro commestibile si dovrebbe cercare nel bosco è il fiore bianco crema dell'albero miele di robinia.

Amo questo albero. E &'; s utile per legna da ardere, per la scherma, e (anche se non molte persone lo sanno), per pranzo selvaggio. L'albero maturo produce fiori bianchi che formano una sorta di gruppo cadenti, molto simile glicine, che copriranno l'albero in estate metà-fine, a seconda della vostra posizione.

Il modo migliore, mi è stato insegnato anni fa, per godere di questi fiori deliziosi, è quello di tagliare fuori il cluster al gambo e subito immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Poi basta, e con garbo, mangiare il freddo, fiori dolci. Cielo!

Un altro delizioso selvatici commestibili è jewelweed, un membro della famiglia Impatiens. All'inizio della primavera, germogli di Jewelweed accanto puzzola cavolo in tutti quei luoghi umidi e paludosi che amano guardare, ma la paura di calpestato. Le morbide, torbide, zone paludose sotto gli alberi di solito è troppo instabile per contenere i nostri passi, ma perfetto per jewelweed, un membro della famiglia Impatiens, a crescere. Queste sono le piante che hanno i fiori gialli o arancio in estate, e le stesse piante che vantano i baccelli in autunno che spuntano fuori la loro massa a spirale di interiora (semi), che è il motivo per cui &'; re soprannominato touch-me . -non

All'inizio della primavera, per cercare piccoli, germogli verde chiaro schioccando attraverso, simili a germogli di basilico in quanto hanno una grande lobo su ogni lato della leva — e che &'; s esso. Ogni lobo ha una piccola tacca alla fine, e sono molto piatto, rotondo e verde pallido. Si tratta di un jewelweed bambino, e in questa fase &'; s commestibile

È sufficiente tagliare la parte superiore del germoglio con il dito e il pollice e raccogliere in un cestino; aggiungere questi tagli alla vostra insalata verde per un delizioso scricchiolio e dolcezza. Una volta che i germogli crescono di circa 4 pollici di altezza, che &'; re diventando troppo difficile da gustare come commestibile. ! Una vera prelibatezza primavera

Ogni giardiniere conosce il prossimo sulla mia lista, agnello &'; s trimestri. Correttamente chiamati Chenopodium album, agnello &'; s quarti iniziano in primavera come ¼ pollici rametti bi-lobata alto blu-verdi. Questi minuscoli piantine spesso tappeto di una zona ricca, come un giardino o campo coltivato, e possono essere consumati fin d'ora tutto il percorso attraverso la loro maturità, che è in tardo autunno. Alla loro altezza, agnello &'; s quarti crescono alte 7 o 8 piedi con i rami che raggiungono fuori parecchi piedi e lascia la dimensione della vostra mano. Sono annuali e sarà rapidamente di auto-scrofa, ma don &'; t preoccuparsi — they &'; re del tutto benvenuto. (Naturalmente, rimuovere quelli che saranno ombra le verdure.)

Lamb &'; s quarti offrono due tipi distinti di cibo al raccoglitore discriminante: le foglie per tutta l'estate, ei semi in autunno. Le foglie sono di colore verde in alto e pallido, argento sotto, come un lampone &'; s foglie, e sono profondamente seghettato e morbido, con una qualità polveroso su di loro. Questi possono essere spennati e consumati crudi, oppure possono essere raccolti in massa e vapore molto il modo in cui si vapore rapa o spinaci verdi. Cospargere con sale, pepe e aceto, e si dispone di un contorno per eccellenza.

Questi green sono incredibilmente alto contenuto di minerali, in realtà essi sono così nutrienti come spinaci e devono essere consumati con le stesse modalità. I &'; ve letto che agnello &'; s quarti erano coltivati ​​dai coloni americani e scambiati, ma dal momento che prontamente crescono spontaneamente non erano una merce redditizia

Quindi, per i semi: nel tardo autunno, il grande impianto. sarà praticamente essere caduta sopra con il peso fuori le sue piccole, semi marroni. Sono appesi in mazzetti sottili e può essere facilmente strappato via a mano e raccolti in un sacchetto. Fare questo, perché sarete ricompensati con semi di nocciola al gusto di che, se leggermente tostato, aggiungono un delizioso (e altamente nutriente) crisi di farina d'avena, muesli, e anche le insalate. Provale cottura in vostri pani e focaccine; sono abbondanti e la messa a terra. Molti “ hippies &"; ammollo e usarli come TVP, proteine ​​vegetali, come sostituto della carne. Immaginate: tutto questo per semplicemente godersi la linea laterale “ rifiuti &"; aree del vostro giardino!

Acetosella (Oxalis) è quel piccolo pianta di trifoglio, come si vede che cresce ai lati di sentieri, con quasi invisibili fiori gialli e baccelli del seme a forma di Hindenberg infinitesimali. Per convincerti della dignità di questa divina piccolo spuntino, tagliare fuori qualche foglia (e ancora meglio, un seme-pod) e pop in bocca. Gusto che formicolio, sapore di agrumi piccante? E &'; s di limone e deliziosa e tagliente, e che succulenti sapidità è il risultato di questa pianta &'; s elevata concentrazione di acido ossalico.

Utilizzare le foglie ei baccelli del seme spesso come piccoli punti salienti in vostre insalate, o stuzzichini rapida nella erba passeggiate, ma don &'; t indulgere in un intero piatto — acido ossalico in grandi quantità può trasformarsi in ossalato di calcio nel corpo, forse la formazione di calcoli renali. (A proposito, gli spinaci sono anche ad alto contenuto di acido ossalico.)

Godetevi questo “ pranzo selvaggio &"; e ricordare che la raccolta e mangiare questi alimenti contribuire a fornire il nostro corpo con il nutrimento che dobbiamo essere forti, di auto-potere, e autentica Hotel  .;