L'assistenza sanitaria non lo fanno: Olio di colza

Cucina. Che ci piace o no, it &'; s qualcosa che ognuno ha a che fare, prima o poi. Pasti a microonde solo aren &'; t la risposta a mangiare bene o buona salute! E se sei un cuoco o semplicemente tirare avanti quando si tratta di preparazione del cibo, friggere qualcosa in una padella è fatto da quasi tutti.

Ci sono tutti i tipi di oli da cucina là fuori da olio vegetale, di cocco olio, per l'olio d'oliva di olio di palma. Ma quello che vogliamo portare alla vostra attenzione è l'olio di canola – e come e perché l'olio di colza può essere una cattiva scelta quando si sta cercando di friggere che il prossimo piatto.

Che cos'è canola
? Olio di colza si sviluppa attraverso l'ibridazione di colza. (Purtroppo, che &';. Non è un errore di battitura Questo è un termine latino per rapa rutabaga, cavoli, cavolini di Bruxelles e senape.) Canola prende il nome da “ olio dal Canada &"; che suona molto meglio dell'alternativa. E 'stato sviluppato attraverso incroci naturali presso l'Università di Manitoba, in Canada, nel corso del 1970.

Olio di colza passa attraverso un processo di raffinazione che richiede calore e un certo numero di sostanze chimiche per purificare il colore e per rimuovere gli odori sgradevoli alcuni dall'olio. Nonostante alcuni di questi passi spiacevoli suono per affinare olio di colza, l'olio e, successivamente, di colza per friggere l'olio si è diffuso in tutto il mondo. Ora l'olio viene prodotto in diversi paesi in tutto il mondo da parte dell'Unione europea al Kazakistan

Mentre &';. S stato comunemente accettato come OK per il consumo, ci sono domande che circondano il valore della salute di questo olio quando si tratta di cucinare con esso .

È l'olio di canola male?
La risposta breve è l'olio di colza non è particolarmente buona per voi. Il problema con l'olio di canola è che &'; s delicato olio. Ciò significa che &'; sa tipo di olio che non ha una lunga durata. Tenendolo e cucinare con esso per un lungo periodo di tempo potrebbe significare che si sta cucinando con un olio che in realtà è in decomposizione – non la cosa più appetitoso a cui pensare quando si sta preparando il pesce preferito in una padella.

Questa scomposizione è di solito causata da ossidazione. E &'; s lo stesso processo che trasformerà una bella mela rossa marrone e si rompe molte sostanze organiche. Quindi il problema è se si cucina con qualcosa che sta attraversando un processo di ossidazione, si sta esponendo il vostro corpo e gli organi ai più elevati livelli di ossidazione di quanto sarebbe altrimenti esperienza. Questa esposizione potrebbe portare a infiammazione, e l'esposizione in eccesso potrebbe anche eventualmente aumentare il tasso di malattie degenerative
.

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