Go Green con Vegan Cuisine Questa Giornata della Terra - Parte 1 (Southwest tempeh Chili Ricetta)

Si impegnano a proteggere e preservare

Earth Day è il giorno perfetto per impegnarsi a fare ciò che è possibile per aiutare a preservare e proteggere il nostro ambiente. Molti non si rendono conto che apportare modifiche alla vostra dieta è forse il modo più efficace per alleggerire la nostra impronta sul nostro fragile pianeta. Chi è abituato a mangiare carne può rifuggire da alcuni dei fatti che circondano l'impatto ambientale di una dieta a base animale. Le statistiche sono impressionanti e impegnativo di ignorare

Abbassare il tuo impatto con una dieta a base vegetale
Un rapporto delle Nazioni Unite dal titolo “. Livestock &'; s Long Shadow &"; indica che la produzione di bestiame contribuisce a più gas serra rispetto al settore dei trasporti interi mondi combinato. Che &'; s un sacco di gas! Oltre l'angolo del riscaldamento globale, c'è un caso convincente di commutazione di alimenti a base di vegetali a quando si considera la seguente:

L'impatto ambientale di una dieta vegana è una frazione di quello di uno a base di carne . Secondo Conservation International, le emissioni medie di carbonio da una dieta a base di prodotto di origine animale sono 11 tonnellate all'anno per persona. Le emissioni medie di una dieta a base vegetale sono 6 tonnellate all'anno. Un altro bocconcino interessante di informazioni è che ci vogliono circa 3 ½ acri di terra e 2500 litri di acqua al giorno per sostenere una dieta a base di prodotto animale. Una dieta a base di vegetali utilizza solo 1/6 di un acro di terra e 300 litri di acqua al giorno. Secondo l'USDA, 1 acro di terra in grado di produrre 20.000 chili di verdure. Questa stessa quantità di terra può produrre solo 165 chili di carne.

Mentre tutte queste informazioni possono essere convincente a livello intellettuale, quando si tratta di nostre scelte alimentari abbiamo a che fare con un istinto primordiale che non è così facile da cambiare. A Vegan Fusion specializzati nell'aiutare le persone che vogliono includere più cibi vegani nella loro dieta lo fanno in un modo delicato e delizioso. Molte delle nostre ricette sono progettati per replicare i sapori e le texture di piatti che contengono i prodotti di origine animale, quindi non c'è mai un senso di privazione. Ecco uno dei nostri preferiti, dal nostro libro di cucina, vegan Fusion World Cuisine:

Sud tempeh Chili

35 min di preparazione /25 min di cottura /5-6 porzioni
¾ C cipolla, tritata
½ C sedano tritato
1 Tbl aglio tritato 1 cucchiaino Jalape
ñ o pepe, arrostito, seminato & tritati
8-12 oncia Il tempeh, tagliato in 1 8 &"; Cubi Pagina 4 C acqua filtrata o brodo vegetale
14,5 once , Pomodori schiacciati fuoco arrosto
1 grande peperoncino Ancho, immersi in acqua fino al morbido, seminato &
tritato 2 Tbl di pomodoro
1 Tbl orzo malto, opzionale
1 ½ C cotto & rene o fagioli neri o un 15-once può
1 ½ drenato; C mais,
freschi o congelati ¾ C anacardi, torrefatto, senza sale, tritato
6 Tbl salsa di soia, o per gustare
1 Tbl Lime succo, fresco spremuto
1 Tbl Peperoncino in polvere 1 cucchiaino di cumino
in polvere, tostato
Pinch pepe di cayenna, o per gustare Hotel • Pepe nero macinato a piacere Hotel • Sale marino, qb
3-4 gocce fumo liquido (opzionale)
1 ½ TBL Coriandolo,
tritato

1. Mettere la cipolla, il sedano, l'aglio, jalape ñ o, tempeh e acqua o brodo in una pentola qt 3 e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto

2.. Aggiungere i pomodori, sciroppo di malto d'orzo, e concentrato di pomodoro e cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere i fagioli e mais e cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere gli altri ingredienti, togliere dal fuoco, mescolare bene e godere. Sapore migliora nel tempo

Abbinamenti
Guarnire con una piccola pallina di Vegan Sour Cr è. Me (provare marca tofutti), addizionale coriandolo tritato, e una spolverata di semi di zucca tostati .

Immagine di bookgrl & harold.lloyd (c'era vita prima bokeh?) via Flickr

Mark Reinfeld è lo chef fondazione della fioritura Lotus Restaurant. Egli è il coautore di Vegan Fusion World Cuisine, vincitore di 9 premi nazionali. Il suo ultimo libro, The Complete Idiot &'; s Guida per mangiare crudo coautore con Jennifer Murray e Bo Rinaldi è disponibile attraverso i librai ovunque. Si prega di visitare www.veganfusion.com per ulteriori informazioni

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