Come Go Vegan per la Giornata della Terra e Ricetta Torta di un pastore

Abbiamo accennato nel nostro ultimo articolo come sia importante per chi ha a cuore il nostro ambiente a guardare l'impatto delle loro scelte alimentari hanno sul Terra &'; s risorse limitate

Ecco cinque suggerimenti per coloro che desiderano includere più alimenti a base vegetale nella loro dieta come un modo per andare verde

1... Vai lentamente.
Ci sono voluti anni per voi per sviluppare le tue abitudini alimentari attuali. La maggior parte delle persone non sono disposti o in grado di apportare modifiche radicali durante la notte. Molte volte quando la gente fa fare cambiamenti drastici, si trovano ricadere ai vecchi modi quando il gioco si fa duro. (Alcune persone sono naturalmente pronti ad andare a freddo Tofurky – solo tu puoi decidere!)

2. Crea un piano.
Date un'occhiata a dove ci si trova e dove si vorrebbe essere. È possibile avvicinarsi a questo in diversi modi. È possibile impegnarsi ad avere uno giorno vegan alla settimana per un mese. Poi vai fino a due giorni alla settimana del secondo mese, tre giorni alla settimana al terzo mese … (si ottiene l'idea) fino ad arrivare al risultato desiderato. Un altro modo è quello di avere spuntini vegan per il primo mese, spuntini vegan e colazioni per il secondo mese, spuntini vegan, colazioni e pranzi mese successivo e così via. Un approccio ancora più graduale sarebbe quello di avere un pasto vegano a settimana per il primo mese, due pasti vegani a settimana per il secondo mese … Apportare le modifiche a un ritmo che hai dimestichezza con.

3. Scegli con saggezza.
Ricordate l'importanza di sentirsi soddisfatti ad ogni pasto. Cercare alternative vegan che si avvicinano al gusto e la consistenza degli alimenti che craving. Ci sono molti prodotti a base di piante sul mercato ora che può rendere questo un delizioso passaggio per voi.

4. Educare se stessi
&';. s estremamente utile per attaccare alle vostre convinzioni per conoscere appieno l'impatto delle nostre scelte alimentari hanno sulla nostra salute e la salute del nostro pianeta. Controlla le seguenti libri per cominciare: vegan Fusion World Cuisine, Dieta per una Nuova America, lo studio della Cina, e la dieta di Pace Mondiale

5.. Sii gentile
prega don &';. t battere te stesso se vi trovate a ricadere in vecchi modi di mangiare. Basta accettare e riconoscere che ci vuole tempo per riqualificare il tuo corpo e la mente di mangiare in modo nuovo e ricordare a voi stessi perché si sta esercitando lo sforzo. Attaccare al vostro programma il più possibile.

Ecco un'altra ricetta che viene in genere fatto con prodotti di origine animale. Questo è per un corso principale sostanzioso dal nostro libro Vegan Fusion Cucina del mondo in grado di soddisfare onnivori e vegani simili.

Pastore &'; s Pie

45 min di preparazione /1 ora e 10 min di cottura /9 &"; x 13 &";
casseruola

10-12 patate medie, e frac12; &"; cubi (circa 12 C)
1 C di cocco, riso o latte di soia
2 Olio d'oliva Tbl Hotel ¾ C Cipolla,
dadini 1 Tbl Aglio,
tritato ¾ C Carote, ½ &"; cubi
½ C sedano, affettato sottile Hotel ½ C Peperone rosso,
dadini ½ Funghi C, a fette sottili
2 libbre Tofu, impresa in più, sbriciolato Hotel ¾ Piselli C
¾ C mais,
freschi o congelati ¼ C Tahini Pagina 4 cucchiaino di salsa di soia
2 Tbl basilico, fresco, tritato (1 ½ cucchiaino secco)
2 Tbl prezzemolo italiano, fresco, tritato 1
½ sale cucchiaino di mare, o per gustare
1 Tbl Timo, tritato fresco (½ cucchiaino secco)
1 cucchiaino di salvia, tritato fresco (½ cucchiaino secco)
2 cucchiaini di orzo malto Hotel ½ cucchiaino di pepe nero macinato a piacere Hotel ½ cucchiaino Schiacciato peperoncino Hotel ¼ cucchiaino di pepe di Caienna, o qb

1. Preriscaldare il forno a 350 ° ;. Mettere le patate in una pentola con acqua filtrata. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono morbide, circa 15 minuti. Scolare bene, posto in una ciotola con il latte di cocco e schiacciare bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere da parte.

2. Mentre le patate cuociono, mettere olio in una grande saut é pan su fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere per 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungere le carote, il sedano, peperone e funghi, cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungere acqua se necessario, per evitare che si attacchi. Aggiungere il tofu e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Mettere in una ciotola con gli altri ingredienti tranne le patate e mescolare bene.

3. Mettere miscela tofu verdure in una ben oliata 9 &"; x13 &"; casseruola. Top con purè di patate, con una spatola per creare una superficie liscia. Punteggio bei disegni sulla parte superiore con una forchetta. Cuocere fino al marrone leggermente dorata e completamente cotto, circa 25 minuti. Freddo per 10-15 minuti

Varianti:.
Strato di patate possono essere immessi sul fondo, superato con lo strato di tofu. Una volta refrigerata, questo crea un fondamento più solido, e permette di pezzi di diverse dimensioni per essere tagliati e serviti individualmente

Abbinamenti:.
Servire con sugo di funghi (vedi sotto)
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sugo di funghi

10 min di preparazione /15 min di cottura /3 ½ tazze

1 Tbl Olio d'oliva
1 cipolla media, ¼ &"; dadi (1 C) Hotel ¾ Funghi shiitake C, a fette sottili
1 ½ TBL Aglio,
tritato 2 C filtrata acqua o brodo vegetale Hotel ¼ C salsa di soia, o per gustare
Pinch Noce moscata, terra
Pinch pepe di Caienna

Roux
2 Tbl Farro farina
2 Tbl Olio d'oliva
1
acqua Tbl filtrata

1. Creare una Roux mettendo farina di farro in una piccola ciotola. Aggiungere 2 Tbl olio di oliva e 1 Tbl acqua filtrata e frullare fino a quando si crea una pasta spessa. Mettere da parte.

2. Mettere 1 Tbl di olio d'oliva in una grande saut é pan su fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere gli altri ingredienti tranne miscela roux e cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il composto e fate cuocere fino roux salsa ha una consistenza densa, circa 10 minuti, mescolando spesso.

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Mark Reinfeld è lo chef fondazione della fioritura Lotus Restaurant. Egli è il coautore di Vegan Fusion World Cuisine, vincitore di 9 premi nazionali. Il suo ultimo libro, The Complete Idiot &'; s Guida per mangiare crudo coautore con Jennifer Murray e Bo Rinaldi è disponibile attraverso i librai ovunque. Si prega di visitare www.veganfusion.com per ulteriori informazioni

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