I pericoli di sciroppo di mais ad alto fruttosio

I pericoli di mais ad alto fruttosio sciroppo

Prima di arrivare a sciroppo di fruttosio (HFC), prenderemo
un breve sguardo in altri due edulcoranti utilizzati di frequente,
destrosio e maltodestrine .

destrosio

Il destrosio è più o meno un termine di settore per il glucosio. Il glucosio è
lo zucchero più diffuso nel umano e l'unica molecola che
il cervello può metabolizzare. Il destrosio è raffinato da amido di mais.
Ha un alto indice glicemico (nessuna sorpresa dato che è
glucosio) e, mentre non contiene fruttosio, è ancora uno zucchero semplice che è
molto facilmente assorbito. Non è così pericoloso come
saccarosio, ma ancora è un prodotto altamente trasformati che dovrebbe
essere evitato.

maltodestrina

La maltodestrina è anche un prodotto raffinato di solito fatta da entrambi
mais o patate. Si tratta di più unità di glucosio in qualche modo vagamente
agganciate insieme (un polimero). Poiché i legami tra le unità di glucosio
sono molto deboli, è anche molto facilmente assorbiti e vendere ha un altissimo indice glicemico. Come destrosio dovrebbe essere evitato
quanto possibile. E 'stato chiamato un "sostituto dello zucchero" search, ma che si basa su una definizione piuttosto rigida di zucchero
come "saccarosio". Si tratta di un additivo molto comune e ho trovato
in molti alimenti confezionati, tra patatine fritte.

Alta fruttosio sciroppo di mais

Sciroppo di fruttosio è fatto trattando mais (che
è solitamente geneticamente modificato mais) con una varietà di enzimi, alcuni dei quali sono
anche geneticamente modificati, per estrarre prima glucosio
zucchero e poi convertire una parte in fruttosio, poiché
fruttosio gusti più dolce del glucosio. Il risultato finale è una miscela del 55%
fruttosio e glucosio 45%, che si chiama "alto fruttosio
sciroppo di mais." Miglioramenti nella produzione si sono verificati nel 1980
rendendo più economico rispetto alla maggior parte altri dolcificanti. Mi ricordo che in The Sims 1980, quando il prezzo di Pepsi è sceso da circa $ 3 per un
sixpack a circa $ 1,50. Nel 1966 zucchero raffinato, come il saccarosio è stato il
è stato il principale dolcificante /additivo. Nel 2001 i dolcificanti di mais
rappresentato il 55% del mercato dolcificante. Il consumo di alta
sciroppo di fruttosio di mais è passata da zero nel 1966 a 62,6 sterline
per persona nel 2001. A 12 once di soda può contenere fino a
13 cucchiaini di zucchero, sotto forma di sciroppo di fruttosio.

Ancora una volta, la combinazione pericolosa:. fruttosio e glucosio

Quando ad alto fruttosio sciroppo di mais si rompe giù nell'intestino, ancora una volta di
trovano vicino la stessa quantità di glucosio e fruttosio inserendo
il flusso sanguigno. Come coperto negli ultimi bollettini, il fruttosio
cortocircuiti glicolisi per il glucosio. Questo porta a
tutti i problemi connessi con il saccarosio. Inoltre, HFC sembra
essere generando alcuni dei suoi problemi, obesità epidemica
essere uno di loro. Il fruttosio non stimola la produzione di insulina Comprare e riesce anche ad aumentare la produzione "leptina", un ormone prodotto dalle cellule adipose
del corpo. Entrambi questi agiscono per spegnere la
appetito e controllare il peso corporeo. Inoltre, il fruttosio non sopprime
grelina, un ormone che lavora per aumentare la fame. Questo lavoro
interessante è stato fatto da Peter Havel a UC Davis

Alcuni dei problemi connessi con lo sciroppo di mais ad alto fruttosio.

L'aumento di LDL (il cattivo lipoproteine) con conseguente aumento
rischio di malattie cardiache.

equilibrio magnesio Altered conseguente aumento dell'osteoporosi.

Aumento del rischio di esordio adulto diabete mellito

Il fruttosio non ha enzimi e vitamine derubare così il corpo di
prezioso micro-nutrienti.

Il fruttosio interagisce con la pillola anticoncezionale e possono elevare
livelli di insulina nelle donne la pillola.

invecchiamento accelerato.

Fruttosio inibisce il metabolismo del rame che porta ad una carenza
di rame, che può causare un aumento della fragilità ossea, anemia,
cardiopatia ischemica e del tessuto connettivo difettoso
formazione tra gli altri.

L'elenco che segue è da The San Francisco Chronicle
18 Febbraio 2004

"Quanto è troppo?

L'elenco che segue mostra la quantità di zucchero, per lo più sotto forma di mais ad alto fruttosio
sciroppo, è in ognuna di queste singole porzioni.

Sunkist soda: 10 1/2 cucchiaini di zucchero

Berkeley Farms yogurt magro alla frutta: 10 cucchiaini di zucchero

salsa di mele di Mott: 5 cucchiaini di zucchero

Slim-Fast barretta di cioccolato pasta del biscotto pasto: 5 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di ketchup: 1 cucchiaino di zucchero

di Hansen Super Vita arancia-carota Smoothie : 10 cucchiaini di zucchero
"search

di oggi punta di salute:

Ridurre o interrompere qualsiasi cibo o bevande con alto fruttosio sciroppo di mais

ad alto fruttosio. sciroppo di mais è fatto da mais geneticamente modificato
trattato con enzimi geneticamente modificati.

Interrompere o limitare tutti gli alimenti con il destrosio oi maltodestrine.

Ancora una volta, leggere attentamente tutte le etichette dei prodotti alimentari.

Il consumo di quantità limitate di fruttosio che
si verificano in tutta la frutta fresca biologica non è un problema

Riferimento:.

Stryer Biochimica Quarta edizione

"rivestite di zucchero
Stiamo affogando in sciroppo di mais ad alto fruttosio.
fare i rischi vanno oltre la nostra vita?" search Kim Severson, San Francisco Chronicle Staff Writer
Mercoledì, 18 Febbraio 2004
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