Digerire La storia Spesso Sgradevole di dieta

Quando si tratta di vendere le diete, è sempre “ &" ;, nuovo sempre “ rivoluzionario &"; ed è sempre “ dieta per porre fine a tutte le diete &";.

Ma diamo uno sguardo da vicino alla storia della dieta, perché, come quel grande uomo americano di lettere George Santayana ha detto, “ chi non può ricordare il passato sono condannati a ripeterlo &"; -. E quelle parole sono come vero del comportamento alimentare e l'obesità come sono di qualsiasi altra area della storia umana

Non è più o meno un accordo generale sulla creazione fisiologico di obesità. Come molti milioni di persone hanno morti di fame giù la storia umana, non si sa. Ma l'evoluzione è cresciuto a favorire coloro che erano abili nel convertire guadagni facili alimentari in riserve di grasso per sopravvivere durante i tempi di magra.

E in gran parte della storia fino a soli tempi abbastanza recenti, per la stragrande maggioranza delle persone il problema principale con il cibo è sempre stato sempre abbastanza di esso, non grasso indesiderato. Fino a circa 200 anni fa, la maggior parte delle linee guida sulla dieta erano principalmente a che fare con costume e cultura, in particolare le questioni di osservanza religiosa.

Prima di allora, vari primi saggi europei greci e più tardi, quando commentando i benefici morali di moderazione relativa e temperanza, notato anche alcuni dei benefici per la salute apparenti ma la salute è stato raramente il principale centro dei loro discorsi.

Si dice che William, il Normanno Conquistatore della Gran Bretagna, è stato stimolato dalle sue capacità di guida in mancanza di per tentare di perdere peso. Ha provato a bere vino in più come sostituto per il cibo, prefigurando abitudini alcuni dietisti moderni 'di tentare di sopprimere l'appetito con alcool o sigarette.

E' stato alla fine degli anni 1700 che i commentatori sociali prima cominciato a notare un crescente livello di obesità in Europa e negli Stati Uniti, questo è il tempo della nuova creazione di ricchezza e la rapida ascesa di nuove classi medie desiderosi di acquisire e ostentare il loro denaro. Fino ad allora l'obesità era una rarità, una curiosità, o in generale un segno di benessere, riservato per i potenti di stato e potente in massa dello stato, chiesa, o commercio.

Alcuni storici individuare l'emergere di stile moderno dieta per il 1829 consigli vegetariana e integrale del New Jersey predicatore reverendo Sylvester Graham. Tuttavia, il consiglio di Graham è stato fortemente inquadrata in moralismo Presbyterian su lustings della carne ed è forse a una figura un po 'più tardi che noi guardiamo meglio come il padre della moderna dieta.

William Banting era un impresario di pompe funebri di Londra alla fine del mezzo age che disperava di poter mai più di piegare di allacciarsi le lacci delle scarpe o anche a piedi in avanti giù da una rampa di scale. Egli ha poi adottato un alto contenuto di proteine ​​e dieta ricca di grassi, integrato con alcune verdure, come raccomandato dal suo medico - e ha perso parecchie pietre per un periodo di un anno o giù di lì. Così entusiasta era Banting che ha pubblicato prima kolossal dieta del mondo, la sua Lettera sulla corpulenza. Banting non era tanto preoccupato per eventuali maggiori rischi percepiti per la salute della sua obesità, più il disagio pura di immobilità e di tanti minori disturbi associati.

Come tanti libri dieta che si sono susseguite, la Lettera del 1862 era flaccido , sovrascritto, ripetitivo, compiaciuta e disperatamente carente in qualsiasi spiegazione scientifica dettagliata ...... Banting è infatti il ​​Padre Fondatore di una tradizione editoriale dubbia!

Tuttavia, per essere onesti, Banting ha perso una notevole quantità di peso – e tenuto fuori (e non ha pubblicizzare a scopo di lucro). Eppure la sua realizzazione è il punto di partenza di un dibattito che è stato fondamentale per l'evoluzione del settore dieta fin da quando

Banting ha messo il suo successo fino ad astenersi da “. Amido e la materia zuccherosa &" ;. Ciò è stato colto al volo da legioni di low-carb sostenitori dieta ogni poiché come prova seminale che ad alto contenuto proteico, alto dieta di grassi e basso contenuto di carboidrati è il Santo Graal della perdita di peso.

Non vi è, anche se , un problema evidente di questa tesi. Mentre Banting quantifica in dettaglio il suo consumo di dieta, si generalizza semplicemente di quello che è successo prima. Sentiamo di birra e torte e dolci e pane – e noi possiamo solo speculare alle quantità.

Era la sua perdita di peso semplicemente a causa di mangiare cibo di meno in generale, o c'è stata una magia nel suo particolare metodo di cibo? Dalla sua testimonianza non possiamo sapere. E da questo ragionamento ha imperversato tra i sostenitori di una dieta o un'altra dieta – c'è un particolare effetto di carboidrati limitati a sollevare il metabolismo, accelerando la perdita di peso e facilitando il controllo del peso?

Ma ha anche importa? Che cosa se tutto questo dibattito sul fatto che alcuni alimenti hanno alcuni effetti è semplicemente un evento collaterale che mantiene un focus sul cibo malsano e mangiare? Potrebbe essere che ci siano più elevati di cibo e dieta verità che dovrebbero sostituire? - Vale a dire che la stragrande maggioranza delle persone sanno fin troppo bene i fondamenti di una sana alimentazione, riconoscendo istintivamente cosa hanno bisogno e ciò che è solo il consumismo, o semplicemente indecente.

Inoltre, forse è molto più fattori emotivi e culturali che mantengono il peso in eccesso al posto che la meccanica precisa degli alimenti esatte, con la semplice verità è che un eccesso di aspirazione si tradurrà in un eccesso continuo di stored grasso. E, di portarlo avanti un passo in più, ci sono apparentemente sempre più persone rendersi conto che una ossessione dieta-stile di vita può in effetti essere un contributo per l'obesità.

Qualunque sia, il carrozzone dieta stava rotolando e medico tedesco Felix Niemeyer molto presto sottilmente alterato il consiglio di Banting, aggiungendo in una prescrizione basso contenuto di grassi, inviando così i due filamenti di proteine ​​e di grassi-in-the-dieta e restricted-grasso-in-the-dieta sul loro percorsi divergenti.

Per tardo 19 ° secolo, nascenti preoccupazioni per la salute oltre eccessivo sovrappeso erano accompagnati da pruderie morale alto-vittoriana. Non era più fresco per essere ricco e ostentare con la pancia. Non è un caso che le prime caratterizzazioni registrati di anoressia sono stati elaborati in questo momento tra le figlie dei ricchi.

Intorno al 1900, quando le compagnie di assicurazione hanno proclamato una relazione tra obesità e morbilità, il grasso e la salute è diventato generalmente legata a la coscienza popolare

Nella prima parte del 20 ° secolo, la crescita della più grande governo -. uno stato più onnipervadente - ha portato a grandi progressi nella salute pubblica sia negli Stati Uniti e nel Regno Unito. Insieme a molti progressi epocali in benessere sociale ci fu una serie di annunci generali e aspirazionali su ciò che il “ dieta ideale &"; dovrebbe essere. Come mai fino ad oggi, il pubblico in genere pagato non un po 'cieco di preavviso a tali esortazioni, non supportata com'erano dalla emozione di qualsiasi vendita dura da l'industria di dieta.

E difficile vendere c'è certamente stato . Il primo trimestre del nuovo secolo ha visto tutto da estratti tiroidei da animali morti, di relativamente innocuo (e inutile) estratti di erbe, attraverso ai farmaci anfetamine nuovo sviluppo promosso come cure obesità meraviglia.

Due fattori chiave alimentati la rapida crescita dell'industria dieta. La prima era una relativa abbondanza di cibo in Occidente; oggi viviamo in un'era di squilibrio nutrizionale globale – ci sono circa lo stesso numero di persone che sono sovralimentate come sono denutriti.

La seconda è stata il glamour di Hollywood, con le sue stelle perfette di fisico perfetto. Per un numero crescente di osservatori, la dieta è sempre rimasto più schiavo di moda, nonostante il suo lip-servizio per problemi di salute.

Battente bandiera di moderazione nel 1920, portando il vecchio stile astinenza è -close a pietà i messaggi in avanti verso una nuova era, è stato di US medico Lulu Hunt Peters. Ha aggiunto la nuova scienza di conteggio delle calorie a tradizionale abnegazione, sostenuto calorie limitate permanente tramite un regime ossessivamente strettamente controllata. Per Peters non era solo eccessi che era il peccato; prova fisica di sovrappeso era ripugnante.

In questi modi best-seller Peters potrebbe essere visto come la fondatrice di quello moderno carità controllo del peso La Fondazione Peso chiama Lifer Dieta, riferendosi a coloro che sono a dieta in modo permanente e non può prevedere senza catastrophizing un solo giorno di riposo la loro routine rigoroso

Facendo, stiamo ora abbiamo sfondo sulla formazione di quattro dei più importanti settori dell'industria dieta moderna:. alto contenuto di fibre /tutto-alimentare, ad alta proteine ​​ad alto contenuto di grassi, basso contenuto di grassi e, in quarto luogo, rigido controllo calorico complessivo.

Un'altra tradizione importante era già diventato un fenomeno molto diffuso dieta con il tempo di Peters 'esaltazioni pio astinenza.

William Hay si avvicinò con l'idea che i gruppi di prodotti alimentari della sua designazione dovrebbero essere consumati solo in abbinamento rigorosamente definiti. Diete combinazione cibo anche ancora ricorrono frequentemente in forme nuove, perché è eccezionalmente facile a venire con nuove combinazioni di raccomandare.

La seconda metà del 20 ° secolo ha visto tutto trotto di nuovo in infinite varianti – l'F-Plan alto contenuto di fibre, delizia del carnivoro di prima Stillman e poi Atkins, basso contenuto di grassi in numerose forme, nuove combinazioni con Beverly Hills e semplice privazione all'infinito ricondizionati, di solito con “ celebrità &"; approvazione (e spesso con una maggiore enfasi sulla carboidrati a basso, o carboidrati in qualche modo differenziate).

Quindi, stiamo raschiando il barile da ora nuove diete? Bene, il grande carrozzone che rotola su per il 21 ° secolo è stato carboidrati con una nuova svolta. Riprendendo sul indice glicemico, sviluppato per aiutare i diabetici con gli effetti a tempo a livello di glucosio di vari alimenti, questo concetto è stato trascinato nel regno di consigli dieta. Ma è solo un caso di nuove parole, idee vecchie – Non siamo tornati con Banting di “ amido e materia zuccherina &" ;?

In realtà, potremmo andare indietro di un bel po 'più lontano. Più antico documento medico sopravvivere al mondo, il Papiro di Ebers dal 1550 aC Egitto, contiene una ricetta per una dieta anti-diabetici di germe di grano e di gombo.

Ha una lunga storia, questo business dieta. Ci sono i granelli di verità, qua e là, ma non è una storia particolarmente orgogliosi quando si tratta di controllo del peso duratura.

Alcune diete renderà persone a perdere peso. Coerentemente consumando meno energia di quella che consumano sarà sicuramente comporterà la perdita di peso. Diete appena capita di essere notoriamente senza speranza a realizzare l'unica cosa che conta davvero – passaggio da una relazione scarsa o ossessivo con il cibo, per un buon rapporto e rilassato. Mente turni non avvengono nello stomaco Hotel  .;