Godendo selvatici Foods: Tratta di erbe per dolci e altro ancora

Bacche in generale, sono in cima alla maggior parte delle persone &'; s più goduto liste Selvaggio Foods, e il mio non fa eccezione. Ma devo includere Autunno d'oliva, con il suo fermo, a bacca rossa? O il Beach Plum, con la sua squisita gioiello viola-viola? Lamponi? More? Mirtilli o mirtilli? Mentre passo ore smisurate ogni estate la raccolta di queste bacche con i miei figli, (e mangiare freschi e crudo con le mani macchiate e la bocca), devo includere qui nella Top Ten Edibles elencare il sambuco. Come mai? Perché appena doesn &'; t ottiene molta attenzione, che &'; s perché, e &'; s incredibilmente facile da raccogliere e preparare in cibo delizioso. Il mio amato “ mentore &"; erborista Euell Gibbons ha commentato che centinaia di migliaia di sterline di questa bacca vanno non vengono consumate ogni estate, e &'; s vero — io raramente incontrare altri appassionati di sambuco, anche se questi graziosi piccoli alberi crescono abbondantemente intorno paludi, torbiere e torrenti
<. p> La bella anziani è molto più medicinale di quanto non è commestibile, quindi la maggior parte delle sue informazioni saranno negli articoli Top Ten erbe medicinali, ma devo dire qui che la sua materia della pianta (foglie, fiori, frutti di bosco, corteccia) dovrebbe essere raccolti con il massimo rispetto per la sua divinità interiore, o l'anziano Madre. Le leggende abbondano sulla Hulda Mutter, che nel vecchio folklore europeo, risiedeva all'interno del tronco dell'albero. Grande cura è stata presa durante la raccolta la legna da ardere e molti contadini rifiutato di tagliare per uno scopo così umili, invece lasciando in eredità al sambuco il più alto stato del terreno e l'utilizzo dei suoi prodotti (se non del tutto) a fini curativi o musicali strettamente . Infatti, i piccoli ramoscelli cave possono essere trasformati in flauti rudimentali, e le foglie, fiori, frutti di bosco e corteccia sono tutti venerati per i loro effetti curativi sul sistema respiratorio, camere bronchiali, del sistema immunitario, e per le malattie della pelle.

Così come si fa godere delle bacche commestibili? In primo luogo, essere sicuri di cucinarli. Questo è importante, dal momento che le bacche hanno un profumo piuttosto rango di loro e causerà pancia sconvolto se consumati crudi. Ma cotto … essi conferiscono un sapore ricco e terroso e si combinano a meraviglia con i mirtilli. Li aggiungere nelle vostre ricette per muffin e torte, utilizzando bacche di sambuco e mezzo e mirtilli mezzo o mirtilli.

Un altro modo per utilizzare sambuco è raccoglierle e metterle fresco in un bicchiere vaso di muratore. Segui il tuo cordiale ricetta preferita e coprirli con vodka o brandy e zucchero. Più a lungo la ripida mellower diventano, e una volta tese delizierà gli ospiti con il loro colore viola vibrante e sapore dolce.

Fiori di sambuco sono anche commestibili e di solito sono preparati come frittelle. Raccolto l'intera testa fiore dal gambo e immergerlo in una ciotola di pastella preparata. Friggere rapidamente a fiamma alta e servire con un miele chiaro o salsa agrodolce.

Roses
Quando la maggior parte della gente pensa di rose, si immagina William Shakespeare, o un giardino in piena fioritura, o San Valentino &' ; s Day. Poche persone in realtà pensa di mangiare le rose, ma ammetto io sono uno di quella folla che fa. In realtà ci sono due parti della rosa che possono essere considerati commestibili alto livello:. Fianchi (cioè, il frutto maturo che si forma dopo il fiore è caduta), e petali

I fianchi sono ricchi vitamina C e come tale un prezioso contributo per la dispensa inverno. Fare un tè semplice (decotto) dai fianchi, o uno sciroppo, e prendere il cucchiaino come una medicina. Ha un sapore fortemente crostata, ma può essere domato con un po 'di zucchero o miele.

E i petali? Cospargere fresco, leggero petali di rosa sulla cima di una insalata verde d'estate, o in cima a frutta fresca o anche il gelato. E &'; s anche facile da loro caramelle per immersione con cura in uno sciroppo di zucchero (o spazzolare lo sciroppo su ogni petalo con un pennello) e consentendo loro di asciugare su uno schermo. Roses aiutano a guarire il cuore — emotivamente — così li mangia come una festa dolce è sicuramente il bersaglio per ciò che Madre Natura destinato questa bella pianta Hotel  .;