? *** Erbacce nel vostro giardino -Bite Back!

Le erbacce nel vostro giardino? - Bite Torna

c!. 1999 Susun S. Weed

Io dico sempre migliore vendetta del giardiniere è quello di mangiare le erbacce. Ho fatto per trent'anni e posso testimoniare che la mia salute e la salute del mio giardino non è mai stata migliore. Qui ci sono alcuni suggerimenti per i giardinieri che preferisco mangiare i loro erbacce che li odiano (e per non giardinieri che sono abbastanza avventurosi per provare generosità della natura)

Visualizza i tuoi erbacce come piante coltivate; dare loro la stessa cura e potrai raccogliere un enorme raccolto. Harvest spesso e farlo quando le erbacce sono giovani e teneri. Sottili i vostri erbacce e stringere di nuovo le annuali in modo che le erbacce diventano frondoso lussureggiante. Utilizzare le erbe infestanti le colture di rotazione; portano i minerali del sottosuolo e la protezione contro molti insetti. "Interplant" (da non estirpare) erbacce selezionati; provare portulaca, Chenopodium album, o amaranto con il mais, cerastio con piselli /fagioli e bacino giallo, acetosa pecore, o dente di leone con i pomodori). E, cosa più importante, raccogliere le vostre erbacce spesso, regolarmente, e con generosità.

ravanelli Coperto di vegetazione, lattughe e fagioli sono duri e amari. Così sono le erbacce che non vengono raccolti abbastanza frequentemente. Lascia la tua chickweed un taglio di capelli (sì! Con le forbici) ogni 4-7 giorni e rimarrà gara per tutta la primavera, pronto per essere aggiunto a qualsiasi insalata. Se si dimentica una patch per due settimane, si può ottenere stopposo e difficile e pieno di capsule di semi. (Non tutto è perduto in questa fase I semi sono facili da raccogliere -. Mettere l'intero impianto in un sacchetto di plastica in frigorifero per 2-3 giorni e utilizzare i semi che cadono sul fondo del sacchetto - e altamente nutriente, con quantità eccezionali di proteine ​​e sali minerali.

carote diluito e lattughe dimagrire e affusolato, in modo da fare Chenopodium album diluito, amaranto e altre erbacce commestibili. Ovunque si decide di lasciare che le erbacce crescono, tenerli diradate come si farebbe . qualsiasi impianto che ci si aspetta di mangiare Ecco come lo faccio: All'inizio della primavera ho leggermente superiore-vesto un letto rialzato con il mio fresco metodo compost (che viene caricato con i semi di erbacce commestibili) Sopra questo voglio spargere un pesante strato di. i semi di lattughe e crescione sarchiate (insalata coltivata), poi un altro leggera copertura di compost spostato.

Naturalmente, semi di piante infestanti germinano a destra lungo con i miei verdi dell'insalata. Quando la pianta è alta circa due pollici, io passare attraverso il letto e sottili le verdure da insalata, tirare fuori tutte le erbe, smartweeds, cronewort, chiaro erbaccia, e infestanti rapido (anche se gli ultimi tre sono commestibili, non trovo particolarmente appetibile). E, io sottile indietro il cerastio, malva, Chenopodium album, amaranto e aglio senape e altre verdure selvatiche commestibili.

Continuate a annuali pizzicato di nuovo. Tu non lasciate che il vostro basilico andare verso l'alto e andare in fiore, non lasciate trimestre del vostro agnello sia. Impianto trimestre Uno di agnello coltivate nel mio giardino è cresciuto di cinque piedi di altezza e quattro piedi attraverso, fornendo verdi per insalate e cucinare per tutta l'estate e una generosa raccolta di semi per uso invernale.

Quando un raccolto di verdure sono scappati o andato per seminare nel vostro giardino, si tira tutti fuori e ripiantare con un'altra coltura. Fate lo stesso con i vostri erbacce. Mangiamo i verdi di aglio senape per tutta la primavera, quindi estrarla appena prima che bulloni (fare un aceto horseradishy dalle radici più eletti) -., Spesso rivelando un generoso raccolto di chickweed agguato sotto

Alcuni dei miei erbacce giardino preferito:

Annuals
o Amaranto
(Amaranthus retroflexus) Giovani foglie, foglie vecchie, anche steli non legnose sono deliziosi come una cotta verde; tagliare e far bollire per 30-40 minuti. Servire nel loro brodo; congelare gli avanzi per uso invernale. Utilizzare invece di spinaci in quiche (che non può mai di crescere spinaci). Raccogliere i semi per tutto l'autunno scuotendo teste del seme su uno strato di biscotto labbra; o per la raccolta e asciugare l'intera testa del seme. Vagliatura fuori la pula è noioso ma rilassante. C'è un brivido speciale che viene quando si lancia il seme chaffy in aria, e la brezza afferra solo così, ed i semi ricadere nella barra, mentre la pula pungente sparge "ai quattro venti." Search o Chickweed
(Stellaria media) Giovani foglie e steli, anche i fiori, nelle insalate. Frullare con olio extravergine di oliva e aglio biologico per un pesto indimenticabile. Aggiungere i semi di porridge.
O
quarti di agnello (Chenopodium alba e specie affini, ad esempio, Chenopodium quinoa). Giovani foglie di insalate. Foglie più vecchie e gambi teneri cotti. Le foglie essiccati e macinati in farina (sostituisce fino a metà della farina in qualsiasi ricetta). Semi secchi e cotti in zuppe, polenta.
O Mallows
(Malva neglecta e specie affini) Foglie di ogni età e di fiori (le strettamente correlati Hibiscus fiori troppo!) Sono deliziosi in insalata. Le radici sono usati in medicina.
O Portulaca (Portulacca oleracea) Le foglie carnose e steli di questa pianta sono incredibilmente delizioso in insalate e non è affatto male conservati in aceto per l'uso invernale.

Biennali
o Bardana (Arctium lappa) Radici di piante non-fioritura raccolte dopo il gelo fanno un aceto che è profondo, e riccamente saporito e un tonico di fama mondiale. Piccioli delle foglie e il gambo di fioritura sono anche commestibili; per le ricette vedere il mio libro Healing Wise.
o aglio Mustard (Alliaria officinalis) tutto l'anno insalata verde. Le foglie vengono utilizzate in ogni stagione, anche d'inverno. Le radici vengono raccolte prima piantare fiori. I semi sono un condimento piccante.
O in pizzo (Daucus carota) della Regina Anna Foglie tritato finemente nelle insalate. I fiori sono belle decorazioni commestibili. Radici delle piante non-fioritura, raccolte in autunno, e cotti

Perenni
o Tarassaco (Taraxacum officinalis) Foglie mangiato in qualsiasi momento, crudo o cotto, ma soprattutto gustosi in autunno -. Non molla !. Radici raccolte in qualsiasi momento; sottaceto in aceto di sidro di mele per l'uso invernale. Vino di tarassaco fiore è giustamente famosa.
O pecore acetosa (Rumex acetosella) Foglie aggiungere una scintilla acida alle insalate. Cucinato con porri selvatici o coltivati ​​cipolle e patate diventano una zuppa chiamata "schav."
o Ortica (Urtica dioica) Foglie giovani cuocere per 40-45 minuti e servite nella loro brodo sono uno dei miei piatti preferiti. I semi possono essere utilizzati nei prodotti da forno, porridge.
O Giallo dock (Rumex crispus) Radici marinate in aceto di sidro di mele sono gustosi e una manna per arricchire il sangue. Foglie, soprattutto i giovani, sono consumati crudi o cotti

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