*** Fonti alimentari di glutatione

Fonti alimentari di glutatione:

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Il glutatione (GSH) è un antiossidante e disintossicante agente il cui ruolo protettivo è stata dimostrata in numerosi studi clinici. GSH è sintetizzato rapidamente nel fegato, reni e altri tessuti del corpo, ... fonti alimentari di glutatione:

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Il glutatione (GSH) è un agente antiossidante e disintossicante il cui ruolo protettivo è stata dimostrata in numerosi studi clinici. GSH è sintetizzato rapidamente nel fegato, reni e altri tessuti del corpo, compresi il tratto gastrointestinale. Questo processo avviene per l'invecchiamento e le malattie, come entrambe queste condizioni si traducono in tessuti e nel sangue ridotti livelli di glutatione. Forme alimentari di glutatione sono efficacemente assorbiti nel sangue, ma lo stesso non è vero per integratori glutatione nell'uomo. Quando i soggetti sani hanno ricevuto una singola dose di fino a 3.000 mg di glutatione ricercatori hanno trovato non c'era nessun aumento livelli di glutatione nel sangue. (Witschi A, S Reddy, Stofer B, Lauterburg BH La disponibilità sistemica di glutatione orale Eur J Clin Pharmacol 1992; 43 (6):... 667-9) Gli autori di questo studio hanno concluso che "non è possibile aumentare circolante glutatione misura clinicamente benefico dal amministrare orale di una singola dose di 3 g di glutatione. " Johnson e collaboratori (. Johnston CJ, Meyer CG, Srilakshmi JC vitamina C eleva rosso glutatione cellule del sangue in adulti sani Am J Clin Nutr 58:. 103-5, 1993) ha trovato che i livelli di glutatione nel sangue sono aumentati di quasi il 50% in soggetti sani prendere 500 mg di vitamina C al giorno. Vitamina C favorisce un aumento dei livelli di glutatione nel sangue fornendo il corpo con una sostanza nutritiva che è fondamentale per la fabbricazione di esso. Inoltre, per la vitamina C, fonti alimentari di glutatione e molti altri composti nutrizionali può aiutare ad aumentare i livelli di glutatione, tra cui N-acetilcisteina (NAC), l'acido alfa-lipoico, glutammina, metionina, e proteine ​​del siero non denaturato (Bounous, G., e oro , P., L'attività biologica di proteine ​​del siero non denaturati alimentari [Immunocal]:... ruolo del glutatione, Clin Invest Med (1991) 14 (4):. 296-309). N-acetilcisteina è stato usato in combinazione con l'acido glutammico (o glutammina) e glicina (Clark, J. www.cfsn.com a) e in aggiunta, NAC è stato studiato in combinazione con proteine ​​alimentari (Quig, D., metabolismo Cisteina e tossicità dei metalli, Medicina alternativa Review (1998) 3 (4):. 262-270).

ERBE: L'erba cardo mariano, una fonte eccellente della silimarina composto antiossidante può aiutare a prevenire la deplezione di glutatione nel fegato. Silimarina è molte volte più potente in attività antiossidante rispetto al più noto vitamine antiossidanti E e vitamina C. L'effetto protettivo della silimarina contro danni al fegato è stata dimostrata in numerosi studi scientifici. Silymarin ha dimostrato di proteggere contro i danni al fegato da sostanze chimiche estremamente tossiche (questa tossicità sia mediata dalla loro capacità di produrre composti instabili pericolosi e distruttivi chiamati radicali liberi), tra cui Amanita tossina, tetracloruro di carbonio, galattosamina, e nitrato praseodimio. Silimarina migliora la disintossicazione nel fegato, impedendo l'esaurimento del glutatione. Glutatione nel fegato è fondamentale per la capacità del fegato di detossificare. Più alto è il contenuto di glutatione epatico, la maggiore capacità del fegato di disintossicare sostanze chimiche nocive. Sostanze chimiche che possono danneggiare il fegato, (compreso l'alcool e acetominophen), causare la concentrazione di glutatione nel fegato è sostanzialmente ridotti, rendendo i epatociti (cellule del fegato) suscettibile a danni. Silimarina non solo previene la deplezione di glutatione indotta da alcol e altre tossine (Chrungoo VJ et al J Exp indiana Biol 1997 Giugno; 35 (6):... 611-7), ma può aumentare il livello di glutatione nelle cellule di i fegato (epatociti) (Valenzuela A et al Planta Med 1989; 55 ottobre (5):.. 420-2.), e possibilmente fino al 35%.

La curcumina potrebbe anche essere utile come agente per aumentare i livelli di glutatione tessuto (Dickinson, DA, Iles, KE, Zhang, H., Spazio vuoto, V., e Forman, HJ, curcumina altera EpRE e AP-1 vincolanti complessi ed eleva l'espressione genica ligasi glutammato-cisteina, FASEB J. (2003) 17 (3):. 473-475)

Acido alfa lipoico ha anche dimostrato la sua capacità di aumentare i livelli di glutatione e di agire come un potente antiossidante in numerosi studi scientifici.

VITAMINE & Minerali: vitamina B6, riboflavina, e selenio sono richiesti nella produzione di glutatione, e adeguato consumo alimentare di alimenti ricchi (o supplementazione con) queste vitamine e minerali possono aiutare il corpo per ottimizzare la produzione di glutatione.

PRODOTTI LATTIERO-CASEARI & CARNE: Dietary glutatione si verifica in quantità più alti freschi (crudi) carni, in quantità moderata in alcuni tipi di frutta e verdura cruda, ed è assente o presente solo in piccole quantità nei cereali e prodotti lattiero-caseari pastorizzati (JONES DP, COATES RJ, FLAGG EW, ed altri (1992) Glutatione in alimenti elencati nella salute e le abitudini alimentari Storia Questionario frequenza del National Cancer Institute Nutr Cancer 17:.. 57-75). Gli alimenti ricchi di aminoacidi contenenti zolfo sono di solito la migliore fonte di glutatione. Anche se non denaturato proteina del siero è uno dei migliori precursori (building blocks) per glutatione, contiene solo livelli moderati di verificano naturalmente glutatione. Appena preparati carni (rare o prime), crudo (unpasturized) latte e uova crude sono anche particolarmente ricca fonte di glutatione. Cooking riduce il contenuto di glutatione, e lo stoccaggio anche impatti il ​​contenuto glutatione degli alimenti. Nel latte materno umano messo da parte per un uso successivo da bambini allattati al seno, una perdita 73-79% di glutatione si è verificato quando il latte era o conservato a temperatura ambiente o in frigorifero per due ore. (Ankrah NA, Appiah-Opong R, Dzokoto C. umana latte materno di stoccaggio e il contenuto di glutatione J Trop Pediatr 2000; 46 (2):... 111-3)

FRUTTA & VERDURE: Frutta e verdure fresche offrono eccellenti livelli di glutatione, ma i cibi cotti contenevano molto meno o del tutto assenti, e alimenti altamente trasformati contengono meno di cibi cotti minimamente trattati. Saggi glutatione di frutta e verdura possono produrre risultati contrastanti, perché i livelli di glutatione variano sia diurnally (KOIKE S, PATTERSON BD (1988) la variazione diurna di livelli di glutatione in piantine di pomodoro Hort Sci. 23: 713-714; SCHUPP R, RENNENBERG H (1988) cambiamenti diurni nel contenuto glutatione degli aghi di abete rosso (Picea abies L.) pianta Sci 57: 113-117) con lo stadio di sviluppo della pianta (EARNSHAW BA, JOHNSON MA (1987) Controllo di carota selvatica sviluppo dell'embrione somatico da antiossidanti. Physiol impianto 85:. 273-276;), e causa di vari fattori ambientali (DE KOK LJ, DE KAN PJL, TANCZOS OG, KUIPER PJC (1981) di accumulo solfato-indotta di glutatione e gelo tolleranza del tessuto foglia di spinaci Physiol pianta 53: 435-438; WISE RR, NAYLOR AW (1987) fotoossidazione refrigerazione potenziato La distruzione perossidativo dei lipidi durante il raffreddamento lesioni alla fotosintesi delle piante e ultrastruttura Physiol 83: 272-277)... Asparagi contiene più glutatione di tutti gli altri frutti e ortaggi analizzati fino ad oggi. (Jones, DP e gli altri: glutatione in alimenti elencati nella abitudini di salute del National Cancer Institute e la storia di frequenza alimentare questionario, Nutrition and Cancer 17 (1), p 57, 1992.). In uno studio che ha confrontato l'attività antiossidante complessiva di patate , peperoni, carote, cipolle e broccoli, patate al secondo più alto dopo i broccoli.

Per servire, asparagi, avocado, asparagi, zucca, gombo, cavolfiori, broccoli, patate, spinaci, noci, aglio, e crudo pomodori hanno il contenuto di glutatione più alto rispetto ad altri ortaggi e sono particolarmente ricche fonti alimentari di glutatione (si veda la tabella 1 qui sotto).

Tabella 1. Confronto di glutatione nel rispetto fresco cucinato cibi
( in milligrammi per 3 1/2 oz (100 g) Serve
) Alimenti glutatione
Contenuto mele cotte: 21.0 mg cotto: 0,0 mg
Carote cotte: 74,6 mg cotto: 0,0 mg
Pompelmo cruda: 70,6 mg cotto: 0,0 mg
Spinaci crudi: 166 mg cotto: 27.1 mg
Spinaci (4) non cotte: 9.65 mg cotto: N /A mg
pomodori crudi: 169 mg cotto: 0,0 mg
Asparago (4) non cotte: 28.3 mg Cotto: N /A mg
Avocado (4) non cotte: 27,7 mg cotto: N /A mg
Portulaca (4) non cotte: 14,81 mg cotto: N /A mg

RIFERIMENTI:
(1). JONES DP, COATES RJ, FLAGG EW, et al. (1992) Glutatione in alimenti elencati nella salute e le abitudini alimentari Storia Questionario frequenza del National Cancer Institute. Nutr Cancer 17: 57-75
(2). BLOCCO G, DRESSER CM, HARTMAN AM, CARROLL MD (1985) fonti di nutrienti nella dieta americana: I dati quantitativi del II indagine NHANES. I. vitamine e minerali. Am J Epidemiol 122: 13-26
(3). BLOCCO G, DRESSER CM, HARTMAN AM, CARROLL MD (1985) fonti di nutrienti nella dieta americana: I dati quantitativi del II indagine NHANES. Macronutrienti e Grassi. Am J Epidemiol 122: 27-40
(4) Simopoulos AP, NORMAN HA, GILLASPY JE (1995) Portulaca in nutrizione umana e il suo potenziale per l'agricoltura mondiale. Mondiale Rev Nutr Dieta 77:. 47-74 Hotel