Ganache al cioccolato Per Cupcakes - Che tipo di Ganache ricetta si dovrebbe usare per le decorazioni del bigné

Quando si tratta di ganache al cioccolato per i bigné, ci sono molte ricette che si possono seguire, ma scegliendo la ricetta sbagliata può significare un disastro

Mi creda, io &';. ve provato alcuni ganache al cioccolato per le tortine, e perché io haven &'; la t stanco la maggior parte di loro prima, ho finito con alcune ricette brutte che weren &'; t anche adatto per l'uso in dolcetti

Ora, don &';. t fraintendetemi qui. Nessuna delle ricette sono stati quelli fasulli, ma alcuni sono stati pensato per coating torte e non per bigné decorazione tubazioni.

Ma quali sono i 2 tipi principali di ganache al cioccolato per i bigné si dovrebbe essere alla ricerca di? Mi permetta di differenziare per voi qui

Crema Ganache

Nel caso in cui don &';. T sa, la crema I &'; m riferimento a qui si latteria basa panna che si può ottenere da tutto principali negozi forniture di cottura

Crema Ganache è generalmente più spessa nella sua consistenza, e terrà la sua forma ben quando si Pip fuori

Ed ecco &'; s.. la ricetta generale che uso per il mio crema ganache al cioccolato per i bigné

Ingredienti:.
1) Crema 150g Dairy Whipping
2) 250g di cioccolato, tritato Pagina 3) 15 g burro fuso

Come arrivare:
1) Unire la panna da montare con il burro e riscaldare a bagnomaria fino a quando il burro si sarà sciolto. Spegnere il fuoco.
2) Unire tutto il cioccolato al composto da (1), e lasciate riposare nella miscela crema calda per 10 minuti. Pagina 3) Avviare mescolando il cioccolato. You &'; noterà che ha ammorbidito dopo il 10 minuti di attesa. Tenere agitazione fino tutto è ben combinato. Pagina 4) Lasciare raffreddare fino a che non contiene la sua forma. Una volta pronto, utilizzarlo per le tubazioni.

Latte Ganache

Ora, questa è la ganache che mi dà più problemi quando ho iniziato, perché la maggior parte ricette latte ganache sono usati per il rivestimento torta , non le tubazioni.

Questo significa che è possibile tranne il latte ganache di essere davvero bagnato e naso, anche dopo che &';. s raffreddato, che lo rende una ganache al cioccolato indesiderabile per i bigné

Tuttavia, mi sono reso conto che quando ho variare la quantità di latte nelle mie ricette, posso anche ottenere una grande coerenza per tubazioni fuori delle decorazioni del bigné.

Quindi state attenti di latte ricette ganache che vedete là fuori. Utilizzare quello sbagliato e &'; ll finisce con un gran casino

Ecco &'; s la mia ricetta per il cioccolato al latte ganache per i bigné

Ingredienti:..
1) 80 g di latte
2) 200 g di cioccolato,
tritato

Istruzioni:
1) Scaldate il latte a bagnomaria fino a quando non inizia a bollire. Spegnere il fuoco.
2) Unire tutto il cioccolato nel latte riscaldato, e lasciate riposare il composto di latte caldo per 10 minuti. Pagina 3) Avviare mescolando il cioccolato. You &'; noterà che ha ammorbidito dopo il 10 minuti di attesa. Tenere agitazione fino tutto è ben combinato. Pagina 4) Lasciare raffreddare fino a che non contiene la sua forma. Una volta pronto, utilizzarlo per le tubazioni.

Come si può probabilmente vedere, entrambe le ricette sono molto simili in fase di preparazione. Così shouldn &'; t prendere molto tempo per imparare a preparare entrambi

La mia conclusione

Quindi, ora che avete entrambe le ricette, che ganache al cioccolato per i bigné dovrebbe essere utilizza

A mio parere personale, utilizzare sempre la crema ganache. Hanno un sapore migliore, sono più facili da lavorare, e dare risultati migliori ogni volta.

Utilizzare esclusivamente latte ganache se puoi &'; t trovare crema nella tua zona.

Dare sia ganache al cioccolato per i bigné una prova. Trova quello che più vi si addice meglio e, soprattutto, divertirsi Hotel  .;