Mangiare in Via ayurvedica

Nel mese di gennaio, sono andato a Goa. E 'stata una breve vacanza meravigliosa, che mi ha anche dato la possibilità di studiare il lato del cibo di Ayurveda. Ogni pomeriggio sono andato al Ayurveda Natural Health Clinic (ANHC). E 'stato solo a poche miglia di distanza dal caos-e-trambusto di Calangute dove mi trovavo, ma era come entrare in un altro mondo. Il ANHC ha un'aura di pace, ideale per un luogo di vacanze — che in parte lo è. La gente viene da tutto il mondo per la disintossicazione, riconnettersi a se stessi e guarire attraverso la dieta specializzata, rimedi erboristici, massaggi e yoga. Eppure, allo stesso tempo, è più simile a un ospedale, con i medici a piedi lungo i corridoi che trattano persone che sono venuti a trovare una cura per le malattie più gravi. Il mio maestro, il dottor Anupa, mi ha detto che alcune di queste persone a rimanere con loro per un massimo di 3 mesi.

La sala yoga è stato la nostra classe di fortuna. Con il ventilatore sul pieno cercando duramente per mantenere fresca la camera, una lavagna pronto per la tutte le strane parole indiani e un piccolo tavolo per la mia scrivania, il dottor Anupa mi ha portato attraverso i concetti principali, le filosofie e le idee sul cibo in Ayurveda. Ho imparato una quantità enorme su di esso e tuttavia ho graffiato troppo la superficie. Alla fine di ogni pomeriggio, ci piacerebbe andare al piano di sopra ristorante dove uno dei cuochi mi ha mostrato come preparare 2 o 3 piatti. Mentre abbiamo guardato, e ho scarabocchiato le ricette in giù, il dottor Anupa mi interrogato su tutte le cose che avevo imparato: Quali sono stati gli elementi e sapori del cibo in preparazione? Come hanno fatto a cambiare nel processo di cottura? E come ha fatto ogni impatto piatto su persone con differenti dosha? Ayurveda è affascinante, ma ci vuole un po 'per ottenere la testa intorno ad esso! Per questo Tip I &'; d piace condividere un po 'di quello che ho imparato con voi, e allora si potrebbe anche piace sperimentare con la propria dieta per testimoniare i cambiamenti che fa al vostro benessere e, eventualmente, la vostra salute troppo
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Che cos'è AYURVEDA?
Le idee, filosofie e trattamenti di Ayurveda sono stati in giro per 5.000 anni. In India oggi, it &'; s ancora largamente praticata, sia in casa e negli ospedali. Ayur significa vita e Veda significa conoscenza e in India, e' s indicato come la scienza della vita. Ayurveda &'; s filosofia principale è quello di trovare l'equilibrio nel corpo attraverso la dieta, rimedi erboristici, massaggio e la respirazione yogica per darvi salute ottimale. In occasioni quando si è malati, l'Ayurveda è utilizzato per ripristinare il vostro equilibrio in modo che il corpo può guarire se stesso

Ayurveda comincia valutando quanto bene equilibrata e in linea si sono secondo il vostro &';. Dosha &'; digitare. Dosha è il nome sanscrito per 3 diverse energie formati da cinque elementi (aria, etere, fuoco, acqua e terra) che sono conosciuti come vata, pitta e kapha. Queste energie si trovano nell'universo —. Tutti gli esseri viventi, il corpo, la natura, le stagioni, ora del giorno, il clima e anche le fasi della vostra vita

Il tuo corpo è formato con una miscela di 3 dosha , però di solito una o due delle energie è dominante. Ayurveda ritiene di rimanere in buona salute è necessario per mangiare e vivere la tua vita in un modo che mantiene l'equilibrio del vostro dosha personale

I tre dosha:. Vata, Pitta e Kapha
Vata è costituito da aria ed etere (spazio). Air è una forza di spinta, mentre lo spazio è un vuoto che permette la forza dell'aria per spostare le cose attraverso di essa. Vata controlla tutti i movimenti nel corpo, tra cui la respirazione, il passaggio del cibo attraverso il corpo e tutti i sistemi corporei come indicato dal sistema nervoso. Le sue caratteristiche sono:.
Secca, ruvida, fredda, luce, minuti e spostando

Pitta è composto di fuoco e poca acqua. La combustione combinato con un po 'd'acqua crea flusso per consentire al corpo di digerire il cibo. Pitta &'; s fuoco è l'acidità di stomaco. Le caratteristiche di pitta sono calde, affilato, fluido, bruciore, colore e odore specifico.

Kapha è composto da terra e acqua. Energia della Terra è la struttura del vostro corpo &'; s ossa, muscoli, organi e grassi. L'elemento acqua crea di nuovo flusso. Kapha controlla il peso corporeo (la quantità di grasso trasportato), la forma di ossa, muscoli e organi, nonché il flusso di sangue. Le caratteristiche di kapha sono idratata, morbida, costante, lento, pesante e fredda.

SCOPRIRE IL TUO DOSHA TIPO
Se si visita un medico ayurvedico, che vi chiederà una serie di domande circa il vostro corpo e personalità con domande come; “ Che gusto (nel cibo) ti piace di più &"; e “ Preferisci un clima freddo o caldo &"; Essi osservare la forma, le dimensioni e la struttura del vostro corpo. Vogliono sapere quanto sia facile diventare arrabbiato e quanto velocemente si fa a perdonare qualcuno. Essi prendono anche il sangue, delle urine, fanno letture di impulsi specifici come pure esaminare la vostra lingua e forse anche le feci. In questo modo ottengono un quadro molto chiaro circa il vostro dosha dominante (s) tipo e sono in grado di vedere se il tuo corpo è fuori equilibrio. Tuttavia, è possibile ottenere una buona indicazione del tipo di dosha, considerando le proprie caratteristiche del corpo e della personalità. Ho preparato un quiz basato, da un dato a me, mentre a Goa. Clicca qui per scaricare il quiz.

Ora sapete TUO tipo di dosha, QUALE FUTURO?
Ricorda sei un mix di tutti e tre i dosha e i risultati saranno solo te. Se io uso i miei risultati, per dimostrare, potrebbe essere più facile per voi capire il proprio digitazione. I miei risultati sono: Vata 6, pitta 22, kapha 5. Da questo si può vedere io sono fortemente una persona tipo pitta. Caratteristiche pitta sono calde, acuto, penetrante, fluido, che brucia, con un'energia che ha anche un colore specifico e l'odore di esso. Se mangio alimenti con queste caratteristiche, che farà aumentare il mio pitta dosha, che è già molto più forte di mio vata o energia kapha, mi spostando ancora più lontano dal ideale utopico (ma molto raramente) equilibrio dei tre dosha. Alcune persone, come me, avranno un dosha che è chiaramente dominante. Altri avranno 2 dosha che sono più uguali.

La mia dieta non è perfetto, ma in termini di saggezza occidentale, è abbastanza sano. Mangio pochissimo alimenti trasformati, la preparazione di quasi tutto il mio cibo da fresco. Io don &'; t mangiare manzo o agnello. I don &'; t bevo alcolici o caffè. Bevo molta acqua. Mangio un sacco di frutta e verdura. Ma amo anche cibi caldi e piccanti, pepe, qualche cosa in salamoia, così come i cibi salati e aspro che sono tutti pitta in natura, quindi se seguo la via Ayurveda di mangiare questi alimenti devono essere evitati, o almeno ridotto al minimo.

Quando ho capito questo, una parte di me è stato offeso !! Ho davvero bisogno di smettere di mangiare queste cose che amo, soprattutto gli alimenti che, in Occidente, non sarebbe da considerare malsano? Dopo il mio ribelle (! Mia &'; hot &'; pitta natura) lato si calmò, i miei pensieri ha cominciato a esaminare questo è più in dettaglio (il mio &'; penetrante &'; idea?) E sono diventato curioso: che effetto avrebbero queste modifiche alla mia dieta avere su me? Il mio corso mi aveva mostrato un sacco di modi per cucinare e preparare il cibo che erano sorprendentemente veloce così come un sacco di spezie utilizzate che non erano caldo in natura, come i semi di cumino, zafferano, curcuma e noce moscata. E &'; s stato solo un paio di settimane, e I &'; m ancora sperimentando, ma io mi sento meglio in termini di come io &'; m dormire e come il mio corpo si sente in generale. So “ meglio &"; è un po 'vago, ma è sufficiente per ora per me di continuare a sperimentare.

5 ELEMENTI, 3 dosha E 6 GUSTI DIVERSI
I cinque elementi di aria, etere (spazio), il fuoco, l'acqua e Terra si trovano in tutta la natura e, come avete letto, questi si combinano per formare i tre dosha. Il vostro dosha personale indica un livello di essere fuori equilibrio (salute utopica richiederebbe un giusto equilibrio di tutti e 3 i dosha, che è incredibilmente raro). Se, come me, avete un singolo dosha forte, poi mangiare cibo con qualità simili, si può fare ancora di più squilibrata in quanto aumentano questa energia nel vostro corpo. Ayurveda ritiene che tutte le malattie e disturbi vengono da essere in equilibrio, in modo da garantire che si mangia correttamente per il vostro tipo di dosha è parte di restare sani e ben

Così come le qualità del cibo – come peperoncini essere caldo e gelato freddo – Ayurveda ritiene che tutto il cibo ha un sapore particolare. Questi sono dolce, acido, amaro, salato, astringente e piccante. Qui di seguito è molto breve sguardo a questi:

gusto dolce è formato da terra e acqua. Le sue qualità sono pesanti, freddo, umido e oleoso. Gusto dolce non è solo la dolcezza dello zucchero e dei nostri cibi raffinati, ma più la dolcezza naturale a base di carne, grassi, frutta, verdure ricche di amido, latte, legumi e frutta secca. Si riduce vata e pitta energia (cioè sono un bene per voi, se questi sono i tipi di dosha personali), ma aumenta kapha (così non va bene per i tipi di dosha kapha).

Sour è principalmente fuoco con un po 'di terra e acqua. È molto riscaldamento al corpo, leggermente pesante e umido. Cibi acidi includono aceti, yogurt, pomodori crudi, alcol, formaggio giallo, sottaceti e frutta acida. Come la pitta dosha è anche fuoco dominato, questi alimenti sbilanciare qualcuno che ha pitta dosha come loro primario, e in eccesso saranno anche kapha sconvolto. Sapore aspro è eccellente per riequilibrare dosha vata.

Bitter è costituito da aria e gli elementi etere e le sue qualità sono freddo, luce e secco. Questo gusto si trova in molte erbe, verdure verdi, alcune spezie come il fieno greco e curcuma, pompelmo e caffeina. Bitter dovrebbe essere presa solo in piccole quantità, in quanto è un gusto forte. Si tratta di un grande gusto per bilanciare kapha e pitta, ma dovrebbe essere presa solo in quantità molto piccole di vata.

gusto salato è costituito da acqua e fuoco. E 'pesante, caldo, umido e pungente. Come sappiamo dal Governo indietro pubblicità, troppo sale può causare l'alta pressione sanguigna e &'; s molti rischi per la salute associati, ma ciò che è meno noto è che aumenta la secchezza della pelle e dei capelli e quindi può rendere la nostra pelle più rugosa e creare la perdita di capelli. Sapore salato aiuta vata ma aumenta il calore in pitta e kapha aggiunge umidità per – in modo che &'; s non buono per questi dosha

Astringente è una combinazione di terra e aria.. È asciutto, raffreddamento e leggermente pesante. Astringente è più di un retrogusto – come quello che si ottiene dopo aver bevuto vino rosso o tè. Alcune verdure verdi hanno questo gusto anche: broccoli, carciofi e asparagi. Mirtilli, melograni, mele e pere hanno un leggero sapore astringente troppo. Troppi cibi astringenti sbilancerà vata, ma sono molto buone per pitta e kapha.

Pungente è fatto da fuoco e aria. È luce, riscaldamento e asciutta. Greggio cipolle, aglio, peperoncino, zenzero, ravanelli e spezie forti sono pungente. Come il gusto amaro, piccante è potente e solo piccole quantità deve essere consumato in qualsiasi momento. Si tratta di un grande gusto per kapha che dovrebbero cercare di includere in tutti i pasti. A parte le spezie, it &'; s non grande per vata e pitta dovrebbe mangiare solo le spezie più miti

Il prossimo passo ….
Conoscere il proprio tipo di dosha e che ha un sapore aiutare a bilanciare voi (o creare squilibrio) è il primo passo per mangiare in modo ayurvedico. Anche con questa piccola quantità di informazioni, è possibile iniziare a sperimentare con ciò che si mangia per vedere come cambia le cose per voi, ma vi consiglio vivamente di fare grandi cambiamenti o limitazioni alla vostra dieta, di consultare un medico o un professionista qualificato in Ayurveda . Se siete interessati a saperne di più, consiglio vivamente “ Anjum &'; s Eat giusto per il vostro tipo di corpo &"; Questo libro vi insegnerà più sul Ayurveda e comprende un sacco di ricette ciascuno che vi mostra come fare le regolazioni in base al vostro dosha

…. E INFINE
mi piace sentire da voi, quindi se ti senti ispirato , fare lasciare un commento. E, naturalmente, se avete bisogno di un helpinghand (coaching, mentoring, la guarigione, spostare e /o un grande spinta onnipotente!) Allora sarei felice di aiutarvi a Hotel  .;