Gli antociani Trovati a Viola di mais può proteggere contro il cancro del colon

Il 19 agosto 2007 il Ohio State University ha pubblicato un articolo dal titolo “ Composti che la frutta e verdura di colore possono proteggere contro il cancro al colon &" ;. Monica Giusti, l'autore principale dello studio e assistente professore di scienza dell'alimentazione presso l'Ohio State University, ha scritto “ un nuovo studio suggerisce che la comprensione delle strutture molecolari di composti che danno alcuni tipi di frutta e verdura dei loro ricchezza di colori può aiutare i ricercatori a trovare ancora di più potenti "combattenti cancro". Ha continuato “ Prove da esperimenti di laboratorio sui topi e su cellule tumorali di colon umano suggerisce anche che le antocianine, i composti che danno colore alla maggior parte di frutta e verdura rosso, viola e blu sensibilmente rallentare la crescita delle cellule tumorali del colon &" ;.

I risultati anche portare gli scienziati un passo avanti verso capire cosa dà esattamente frutta e verdura le loro proprietà anticancro. “ Questi alimenti contengono molti composti, e stiamo appena iniziando a capire cosa sono e quelli che offrono le migliori benefici per la salute, &"; ha detto Giusti.

I risultati sono stati presentati come sforzi di collaborazione di Giusti e dei suoi colleghi, il 19 agosto in occasione della riunione nazionale della American Chemical Society a Boston. La ricerca è stata condotta grazie al sostegno di un US Department of Agriculture-National Research Initiative concessione.

Guidato da Giusti, i ricercatori hanno scoperto che in alcuni casi lievi modifiche alla struttura delle molecole antociani reso questi composti più potenti agenti anti-cancro. Nei loro studi su cellule tumorali di colon umano coltivate in piatti di laboratorio, gli scienziati hanno testato gli effetti anti-cancro di estratti ricchi di antociani da una varietà di frutta e verdura. Hanno recuperato questi antociani da alcuni frutti relativamente esotici e altre piante, comprese le uve, ravanelli, mais viola, chokeberries, mirtilli, carote viola e sambuco.

Le piante sono state scelte a causa della loro colori estremamente profondi, e quindi elevata contenuto di antociani. Alcune di queste piante sono utilizzati anche come fonte di colorante alimentare.
I ricercatori hanno determinato la quantità di estratto necessaria da ogni impianto di tagliare la crescita delle cellule tumorali di colon umano a metà. Alterare strutture pigmento leggermente con l'aggiunta di uno zucchero in più o molecola di acido cambiato l'attività biologica di questi estratti.

Gli scienziati hanno aggiunto estratti diversi palloni che contenevano cellule tumorali del colon. Hanno usato una tecnica analitica denominata liquida ad alta prestazione cromatografia – spettrometria di massa per determinare l'esatta struttura chimica di ciascun composto. Le ricerche utilizzati anche test biologici per determinare il numero di cellule tumorali a sinistra dopo il trattamento di antociani

I conclusivi stati constatazione che “. La quantità di estratto antocianine necessario per ridurre la crescita delle cellule del cancro del 50 per cento varia tra le piante. Estratto derivato dal mais viola era il più potente, in quanto ha la minor quantità di questo estratto (14 microgrammi per millilitro di soluzione di crescita cellulare) per tagliare il numero di cellule in mezzo. Estratti di mirtillo e aronia erano quasi così potente come il mais viola. Estratto Ravanello ha dimostrato il meno potenti, come ci sono voluti nove volte di più (131 µ g /ml) di questo composto per tagliare la crescita cellulare del 50 per cento &" ;.

“ Tutta la frutta e la verdura che sono ricchi di antociani sono composti che possono rallentare la crescita delle cellule tumorali del colon, sia in esperimenti in laboratorio o piatti all'interno del corpo, e" Monica Giusti ha detto. Il comunicato stampa continua “ In studi di laboratorio aggiuntivi, lei ei suoi colleghi hanno scoperto che pigmenti antociani di ravanelli e carote nere rallentato la crescita delle cellule tumorali dal 50 al 80 per cento. Ma pigmenti mais e chokeberries viola non solo fermato completamente la crescita di cellule tumorali, ma anche uccisi circa il 20 per cento delle cellule tumorali mentre ha scarso effetto sulle cellule sane. In studi su animali, ratti indotta con cellule tumorali del colon sono stati alimentati con una dieta quotidiana di estratti di antociani sia da mirtilli e chokeberries, che sono più spesso utilizzati come aromi o per fare marmellate e succhi di frutta. L'aggiunta dietetico degli estratti antociani ridotto i segni di tumori del colon del 70 e del 60 per cento, rispettivamente, rispetto ai ratti di controllo e".

I risultati presentati da Giusti e il suo team di ricerche suggeriscono che le antocianine possono proteggere contro alcuni tumori gastrointestinali. “ Pochissimo antocianine viene assorbito dal flusso sanguigno, &"; Giusti aggiunto. “ Ma una gran parte viaggia attraverso il tratto gastrointestinale, dove i tessuti assorbono il composto e".

Altri ricercatori della Ohio State University hanno scoperto che i lamponi neri possono anche contribuire a ridurre la crescita delle esofagee e del colon tumori . Tuttavia, Giusti si ferma breve di raccomandare un tipo di frutta o verdura rispetto ad un altro. Lei ei suoi colleghi stanno continuando a studiare come la struttura chimica degli antociani contribuisce ai potenziali benefici per la salute di cibo e come le modifiche a queste strutture possono ridurre la capacità del corpo di utilizzare i composti

“. Ci sono più di 600 diversi antociani si trovano in natura, &"; lei disse. “ Mentre noi sappiamo che la concentrazione di antociani nel tratto GI è infine influenzato dalle loro strutture chimiche, stiamo solo cominciando a scalfire la superficie di capire come il corpo assorbe e utilizza queste diverse strutture &"; Giusti ha osservato

Le ricerche sono anche valutando come questi pigmenti interagiscono con altri composti negli alimenti, che in ultima analisi potrebbe influenzare i benefici per la salute del cibo o il antocianina sé Hotel “.. E 'possibile utilizzare naturale , coloranti alimentari a base di antociani, invece di coloranti sintetici. In questo modo mantiene ancora i meravigliosi colori dei cibi, migliorando le loro proprietà salutari, &"; l'articolo concludeva Hotel  .;