Dieta Controversie

Capitolo 42 da Grassi che guariscono, Grassi che uccidono

Prendiamo una breve passeggiata attraverso diverse diete che tradizionalmente hanno sostenuto le popolazioni umane in diverse parti del globo. Mostreremo il coinvolgimento di grassi e oli di queste diete, e iniziare un processo di guardare più da vicino come i grassi presenti nei nostri alimenti impatto la nostra salute.

Alcuni scrittori di nutrizione suggeriscono che per natura l'uomo è un cacciatore che, fin dagli albori della nostra specie, ha vissuto su una dieta ricca di proteine ​​e grassi animali. Questi scrittori, per lo più del Nord americano o europeo e benestanti citano prove di 'lance primitive di caccia, frecce, ossa di animali e altri reperti della caccia trovati intorno resti di pozzi di fuoco nei siti archeologici di tutti i continenti. Usano record storici di 'passato per confermare la loro preferenza personale per le diete ad alto contenuto di carni.

Altrettanto rumorosa, e smistamento una serie altrettanto impressionante di prove, sono scrittori che sostengono che l'uomo è sempre stato un raccoglitore di semi, cereali, radici, noci, frutti di bosco ed erbe. Semi e strumenti per la frantumazione e la preparazione di semi sono stati trovati anche in scavi archeologici. Tre quarti della popolazione presente del mondo vive su una dieta basata su verdura e cereali (tra cui il riso, il mais e fagioli, grano saraceno, frumento, segale, avena, orzo, farro, triticale, sorgo, quinoa, amaranto e). Queste persone consumano pochi prodotti di origine animale. Uova, carne, sangue, o di prodotti lattiero-caseari sono ossequi speciali per occasioni festive o religiose.

Non è chiaro il motivo per cui queste due serie di autori insistono sul fatto che l'uomo avrebbe dovuto essere rigidamente l'uno o l'altro. La sopravvivenza è una questione pratica, e ha senso che nel corso di milioni di anni di storia, cambiamenti climatici, e le migrazioni, i nostri antenati mangiavano tutto ciò che hanno trovato nel loro ambiente e il clima. In uno stato di benessere, ci possiamo permettere di speculare. In uno stato di fame, si mangia quello che possiamo trovare e catturare. 1

1 I nostri denti sono meno in grado di strappare la carne di quelli di carnivori animali (carnivori), e meno in grado di macinare rispetto a quelli degli animali vegetazione (erbivori). Il nostro intestino è più lungo di quello dei carnivori e inferiore a quella degli erbivori. Corpo fuori è meno potente di quello dei carnivori, rendendoci meno capaci di catturare e uccidere, e più lento di quello della maggior parte degli erbivori. Biologicamente parlando, ci sembra di essere mescolato mangiatori (onnivori).

Un terzo gruppo di scrittori considera alimenti originali dell'uomo di avere consisteva principalmente di verdure fresche crude, con alcuni fiori, frutti e radici, e un occasionale involontario supplemento di sotto foglie di uova di insetti o vermi. Gorilla, scimpanzé, orango e in diretta su tali alimenti. Questo tipo di dieta necessari attrezzi o incendi, e avrebbe lasciato poche prove archeologiche della sua esistenza
.

Le differenze climatiche e
Dieta

In climi tropicali, verdure, frutta e semi sono gli alimenti più facile da ottenere. Persone tropicali li avrebbe favoriti. Frutta e verdura sono ricchi di minerali, vitamine, enzimi e fibre, ma a basso contenuto di grassi. I loro semi contengono ampie grassi.

Plains crescono erbe e cereali, e pianure gente è diventata raccoglitori aridi più tardi, gli agricoltori. Pianure anche previste animali magri, basso contenuto di grassi, come bufali, antilopi, gnu, e altri bovini selvatici. Così, sui primi pianure, troviamo i cacciatori che hanno seguito gli animali, pastori che ha domato questi animali al pascolo e vivevano sulle carni, sangue e latte, e gli agricoltori che coltivavano piante alimentari.

La gente del Nord dipendeva principalmente su alto contenuto di grassi, cibi ad alto w3 animali e di pesce. Gli inverni erano lunghi arido freddo, la vegetazione arida era scarsa.

La gente lungo le coste, laghi e fiumi compresi pesci nel loro approvvigionamento alimentare. In ogni zona, l'uomo si è adattato ai cibi
disponibili, e ha imparato le competenze necessarie per vivere. Differenze stagionali nelle diete. Stagionalmente anche, ci sono state differenze. Estate cresciuta fresca, verdure deperibili e frutta ricca di minerali, vitamine, acqua arido persa come sudore caldo estivo. Per l'inverno, semi, noci, cereali, radici, e cibi essiccati sono stati conservati. Alimenti memorizzabili contengono energia concentrata, i combustibili che ci tengono al caldo quando fa freddo - amidi, proteine ​​e grassi

diete di origine animale.. Intuit e Northern diete tradizionali dei nativi si avvicinano ad essere di origine animale. La gente mangiava
praticamente l'intero animale. Carni di organi come il fegato, occhi, gonadi, le ghiandole surrenali, e il cervello sono stati preferiti alle carni muscolari. Alcuni organi sono stati consumati crudi. Analisi nutrizionale - che è diventato possibile solo nella storia recente - conferma che le carni di organi sono superiori alle carni muscolari, essendo ricco di acidi grassi essenziali, minerali e vitamine, e di pari qualità delle proteine. Contenuto dello stomaco (compresi licheni, muschi, alghe, e plancton) di animali sono stati mangiati. In estate, la gente raccolto erbe del terreno quasi sterile. Questi bit di materiali vegetali forniti fibre e vitamina C, che sono difficili da ottenere in quantità sufficiente da fonti animali.

diete a base vegetale. Completamente (vegan) diete vegetariane tradizionali sono sconosciuti. Gli insetti e le loro uova forniti prodotti di origine animale, come ha fatto il trofeo occasionale di ratto, Gopher, e opossum. Prodotti lattiero-caseari erano comunemente usati in alcune parti del globo.

Molte persone invocato green cereali aridi per i loro pasti principali, ma occasionalmente messo le mani su carne, uova, pesce, latte, o di sangue. Mangiatori di grano ottenuto vitamina B 12 -un prodotto animale richiesto in quantità solo minuto e praticamente assente da prodotti vegetali -. Da kernel infestate da insetti di grano, (insetti cercato schiacciati in grani, o da uova di insetti moderni metodi di uso deposito di grano fumiganti per evitare infestazioni di insetti, e in tal modo rob vegani di una fonte di vitamina B 12.

L'evoluzione delle preferenze alimentari
cambiamenti nelle nostre abitudini alimentari ha avuto luogo nel corso della storia, soprattutto negli ultimi cento anni. Processing si diffuse. Molte abitudini tradizionali e in tempo provato alimentari equilibrati e sani sono stati persi.

organo carni hanno preso un sedile posteriore a carni muscolari che sono a basso contenuto in diversi minerali, diverse vitamine, ed entrambi EFA.

Dopo addomesticare animali selvatici, i cambiamenti attraverso l'allevamento e l'alimentazione ha avuto luogo. La commercializzazione di una gamma limitata di scorte ha determinato limitazioni nella diversità, la quantità e la qualità dei grassi negli alimenti di origine animale. Processing ha portato cambiamenti nel grasso, minerale e contenuto vitaminico di alimenti, così come introdurre nel nostro approvvigionamento alimentare molte sostanze estranee chimica del corpo umano.

metodi di coltivazione miopi impoveriscono i terreni di minerali, diminuendo il contenuto tegola minerale di alimenti coltivati ​​in questi terreni. Raccolto acerbo impedisce contenuto nutrizionale completa dalla fase di sviluppo. Trasporto e stoccaggio risultato in perdite di nutrienti. Processing prende il pedaggio nutrizionale più pesante. Consumo di cibo è influenzata anche da considerazioni religiose, filosofiche, morali, etici, e bizzarro. In tempi di abbondanza, ci possiamo permettere di indulgere in speculazioni, e di basare le nostre scelte alimentari su queste speculazioni. Affermazioni come: "Prendendo la vita delle creature coscienti è sbagliato!" e "Io non credo che tutto ciò che è morto in agonia può essere buon cibo per gli esseri umani!", sono considerazioni etiche valide, ma durante le carestie, di solito occupano una posizione di bassa priorità. Queste considerazioni non si basano su i rigori della scienza della nutrizione, che, al suo meglio, si occupa oggettivamente con i componenti essenziali della nutrizione umana, i loro minimi e optimums per la salute, e le fonti digeribili di questi nutrienti essenziali in natura. Scienza nutrizionale si schiera dalla parte né dei vegetariani né mangiatori di carne, ma i tentativi di migliorare la salute di entrambi attraverso scelte alimentari migliori sulla base di informazioni nutrizionali.

Nei capitoli seguenti, esamineremo il contenuto di grassi di diete e cibi diversi . Possiamo osservare come il contenuto di grassi della nostra dieta è cambiato nel corso della storia. Questo ci può dare qualche idea diete perché presenti che sembrano essere la stessa di diete passate, ora portare a malattie di degenerazione grassa ... "search

Questa è una gamma di alimenti dalla sani (la parte superiore) per mortale (basso)

canapa online lino
soia
pesce
noci
alghe
girasole semi
semi esame
mandorle
uccelli selvatici
nocciole
cervo
pollo fresco
premuto meccanicamente oli in contenitori opachi olio di enotera
uova
burro agnello
manzo
noci tostate e semi
latticini
maiale
oli raffinati
raffinata amido
zucchero
fritti
margarine, accorciamenti
alcol
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