Alimenti fermentati e Salute

Al momento molti di noi stanno scoprendo che la nostra dieta crea un ambiente nel nostro corpo per la salute o la malattia di prosperare. Stiamo imparando che alcuni alimenti possono sollecitare e danneggiare i nostri sistemi digestivi, e che, al fine di recuperare pienamente potremmo avere bisogno di cambiare non solo la nostra dieta, ma anche tutto il nostro stile di vita alimentare. Questi cambiamenti possono essere estremamente difficile a tutti i livelli e possono avere un impatto le nostre relazioni e la vita sociale. Dopo un periodo di 20 anni di malattia e imparare a modificare con successo la mia dieta, ho il piacere di segnalare sono la più sana che abbia mai visto.

Il nostro rapporto permanente con molti alimenti rende difficile omettere in modo permanente alcune delle dalla nostra dieta. Questi sono i cibi delle nostre culture, le nostre famiglie, i nostri gruppi di pari e dei nostri ricordi che ci nutrono emotivamente, così come nutrizionalmente. Ci vuole tempo per creare un nuovo rapporto con il cibo. Non possiamo volere noi stessi per piacere, godere o desiderare cibi sconosciuti. Potremmo aver bisogno di tempo per abituarsi e apprezzare sapori sconosciuti e consistenze. Come noi modifichiamo la nostra dieta è essenziale che siamo consapevoli, gentile e paziente con noi stessi durante l'intero processo.

I aveva lottato con cattive condizioni di salute dopo il parto 25 anni fa. In quei primi anni ho avuto raffreddori continui, infezioni del seno e croniche lievito, asma, stanchezza e sintomi che coinvolgono ogni sistema corporeo. Mi ci sono voluti sei anni per trovare un medico naturopata che ha riconosciuto che avevo candida sistemica. Mi ha impostato su un trattamento rigoroso di cambiamento di dieta e di lievito uccidendo integratori. Il progresso è stato lento e intermittente con molti ostacoli. A volte era difficile rimanere fiducioso sul ripristino. Ho passato un sacco di tempo esaurito sul divano e ho imparato a sviluppare nuovi livelli di pazienza con il mio corpo lentamente la guarigione. Approfondire la mia capacità di pazienza era un dono inatteso e prezioso che è venuto fuori da questa particolare lezione di vita.

Nel corso dei prossimi dieci anni sono stato in grado di guarire la maggior parte dei miei sintomi, ma dovevo ancora monitorare attentamente le mie attività per evitare di ottenere esausti o malati. Vedendo come modificare la mia dieta ha contribuito alla mia salute, ho continuato a cercare modi che il cibo mi potrebbe prendere ai livelli successivi di benessere.

ho trovato un libro che ha suggerito che crauti latto-fermentati era buono per le persone con unresolving problemi intestinali. Il processo di latto-fermentazione crea lactobacillus, enzimi e vitamine che, se consumato, diventa immediatamente disponibile per l'organismo. Verdure latto-fermentazione è un'antica tecnica salamoia di conservazione di verdure. La ricetta chiamato semplicemente per verdure, sale e acqua fermentato in un contenitore per tre settimane. Ho deciso di fare un tentativo. Dopo le 3 settimane ho provato un boccone e un sussulto al gusto. Era allo stesso tempo dolce, acido e salato. Non ero &'; t so se mi è piaciuto abbastanza da mangiare di più. Quindici minuti più tardi il mio corpo mi ha detto che avevo bisogno di mangiare di più di quella roba da mangiare e ora! Ho ascoltato il mio corpo ed ho mangiato un po '. Era come se il mio sistema intestinale stava arrivando vivo.

Nelle prossime settimane il mio livello di energia saltato un paio di tacche ei miei problemi digestivi sembrava migliorare. Facendo mia crauti costava molto meno di negozio comprato e ho potuto controllare la quantità di sale. Potrei anche sperimentare con differenti verdure per combinazioni interessanti.

Ho trovato un gruppo di chat online di compagni fermentatori e ho cercato di imparare il più che potevo. Un chiacchiere mi suggerì di provare il tè Kombucha fatto in casa per edilizia immunitaria generale. Kombucha è un tonico fermentato che produce lactobacillus, enzimi e vitamine. Mi ha mandato un impressionante raccolta di tutti i malattie gente ha sostenuto la kombucha li ha aiutati a recuperare da. La lista comprendeva malattie da ogni sistema corporeo.

Ho comprato una cultura kombucha, che sembrava come una frittella lucido. Ho seguito la ricetta e guardato il processo di fermentazione insolito attraverso il vaso di vetro. Non ero abbastanza sicuro che io riuscivo a bere il liquido, ma quando il tè era pronto, circa 9 giorni dopo l'inizio della fermentazione, ho coraggiosamente avuto un sorso. Era leggero e piacevole degustazione. Poi ho avuto la strana sensazione che si è dolcemente gorgogliante attraverso il mio intestino. Poche ore dopo il mio corpo sembrava essere desiderio di più e ho iniziato a bere piccole quantità un paio di volte al giorno. Sembrava per cancellare i seni bene e ancora una volta, il mio livello di energia è saltato. Mio intestino sembrava un po 'meglio, pure. Questa meravigliosa bevanda anche costato molto poco per fare in maniera regolare.

kefir L'acqua è un'altra cultura che crea lactobacillus, enzimi e vitamine. Si fa un bel tonico. Alcune persone mescolano con frutta o succo di frutta. Nella stagione calda mi piace spremere in qualche limone fresco e calce.

Mi piace l'idea, e la realtà, di ingerire lattobacilli ed enzimi attraverso il mio cibo, piuttosto che attraverso integratori. Essere in grado di rendere gli alimenti lactofermented e tonici ad una frazione del costo al dettaglio è di grande soddisfazione oltre che abilita.

Ripristino è una benedizione incredibile per me dopo questa lunghissima strada indietro per la salute. A volte sono ancora stupito che io sono “ di nuovo al normale &"; e che ho abbastanza energia per fare tante cose in un giorno e ancora essere attenti in serata. Sono profondamente grato di avere la mia energia, per essere altamente produttivo, e di essere pienamente e felicemente fidanzato con la vita Hotel  .;