Come cucinare Whiting Whiting e Ricette

Whiting è uno dei più gustosi Mangiare pesce in qualsiasi mare

Whiting è un nome dato a diversi tipi di pesce in tutto il mondo. Il merlano presenti in questa pagina sono anche comunemente noto come inglese merlano e sono nativi del Nord-Est dell'Oceano Atlantico. E 'a dir poco una parodia che merlano è spesso estremamente sotto-valutato come un pesce di mangiare e soprattutto che si tratta di una specie che è influenzata negativamente dal processo di scarto orribile nel Mare del Nord. Si stima che circa due terzi di tutti i merlano catturato da pescherecci da traino in questa parte del mondo sono oggetto di dumping nel mare - morti! -. A causa della follia di politica della pesca dell'Unione europea

Quindi, quanto è buono un pesce di mangiare è merlano? Sinceramente, parole come impressionante, delizioso, favoloso non hanno nemmeno graffiare la superficie nel descrivere l'esperienza di mangiare l'umile merlano offre. Un cugino del merluzzo, merlano è simile in molti modi alla sua disperata pericolo e sovrasfruttati relativo, ma è molto più delicata sia in consistenza e sapore. Ciò significa che, anche se il merlano è il sostituto perfetto sostenibile per il merluzzo bianco in molte ricette, dobbiamo stare attenti a non sovraccaricare il suo gusto delicato o causare la rottura a causa di estese impropriamente o robuste tecniche di cottura.

Questa pagina guarda alcune idee di ricette molto diverse per merlano e include in un elenco collegamenti nella parte inferiore della pagina di accesso a molti più deliziose ricette merlano per voi e la vostra famiglia a godere. In caso di bisogno di ulteriori motivazioni - a parte i fattori di gusto e di sostenibilità - si rischia di scoprire che merlano nella pescheria o al supermercato è molto meno costoso di merluzzo ...

Brioche parcella di Whiting con le patate novelle , carote e piselli ricetta

Questa ricetta è stata molto un esperimento e uno po 'rischiosa, nel senso che c'era un vero e proprio pericolo il delicato merlano potrebbe diventare troppo cotto per il tempo necessario per cuocere la pasta. Fortunatamente, che non era il caso e il risultato è stato tutto si sperava che sarebbe stato e più, nel senso che il merlano era perfettamente cotto e l'effetto complessivo, delizioso.

Ingredienti per dose

1 fresco merlano filetto
9 &"; del 9 &"; di pasta sfoglia (circa 1/8 &"; spessore)
3 piccoli rametti di aneto fresco
bambino patate novelle come desiderato
2 cucchiai di piselli surgelati
1 piccola carota
Po 'di burro e altro aneto fresco di patate stagione
Mare sale

uovo sbattuto per vetri

Metodo

Aggiungere le patate a una pentola seguita da acqua fredda sufficiente per assicurare che siano trattati in modo confortevole . Condite con un po 'di sale marino. Portare l'acqua ad ebollizione e ridurre il calore cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti fino a quando le patate sono morbide.

Prova a comprare pre-laminati pasta sfoglia. Questo renderà il vostro lavoro molto più facile. Tagliare il filetto merlano per sei o otto pezzi (a seconda delle dimensioni) e disporle su una metà della sfoglia, lasciando un bordo di 1 ", come mostrato nella foto a destra. Condite il merlano con sale marino e gettare le aneto fresco rametti in cima. Glaze il bordo della pasta con l'uovo sbattuto e piegare sopra la parte superiore della pasta, aggraffatura con cura i bordi per sigillare.

Posizionare il pacco su una teglia leggermente unta o foglio e glassare con altro uovo sbattuto. Fare un paio di fessure nella parte superiore con un coltello affilato per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Cuocere in forno per venti minuti in un forno preriscaldato a 220C /450F, o fino a quando la pasta è ben dorata.

La carota deve essere raschiato e tagliata a dischi di circa 1/4 ". Simmer in acqua bollente per dieci minuti. Aggiungere i piselli surgelati e fate sobbollire per un fruther tre minuti.

Scolate le patate e tornare alla pentola vuota con il burro e tagliato grossolanamente aneto restante. Agitare delicatamente intorno al fine di garantire anche il rivestimento. Scolare i vostri piselli e carote, rimuovere il merlano pasta dal forno, piatto e servire.

mostrare il vostro sostegno per Fish sostenibilità

La questione della sostenibilità della pesca non è qualcosa che sta per andare via . Dovrebbe essere importante per tutti noi, sia che neanche mangiare pesce o no. Le conseguenze ambientali della pesca eccessiva e mangiare specie di pesci in via di estinzione confinano su irreversibile se non saranno adottate misure drastiche e immediate. Prendete un navigare intorno al pesce negozio on-line legato alla sostenibilità a destra - dove si trova di tutto, dai vestiti, a tazze, agli orologi -. E mostrare al mondo il vostro sostegno a questa più nobile delle cause

Whiting Pesce Torta con i fagioli aglio fritto e mais

(Nota: Si possono trovare te stesso con un po 'più besciamella o purè di patate di cui avete bisogno per questa ricetta quantità precise sono notoriamente difficili da prevedere in ricette come questo, ma lo è. meglio avere un po 'più di quanto è necessario che non abbastanza.)

La torta di pesce è spesso un affare piuttosto elaborato, realizzato per includere due o anche tre diversi tipi di pesce, oltre a verdure come piselli, carote o broccoli. Questa ricetta è volutamente molto semplice e lineare, fatto di includere merlano solo come il suo principale ingrediente di riempimento. Se una torta di pesce più coinvolti e sostanziale prende la vostra fantasia, si consiglia di controllare la ricetta per merlano e salmone torta, incluso nei collegamenti punto più in basso questa pagina. Questa torta servirà due persone

Ingredienti

¾ lb merlano filetto Hotel ¾ pinta latte intero
1 foglia di alloro 2 patate medie
farinose
10 piccoli rametti di aneto
2 ½ oz burro
2 once pianura (per tutti gli usi) farina
2 once tagliati fagiolini
1 spicchio d'aglio 2 cucchiai
mais dolce in scatola
Sale marino e pepe nero macinato fresco

Metodo

Tagliare il filetto di merlano a metà che si adatta più facilmente al piatto. Posare nella pentola con la foglia di alloro, salare e versare il latte. Cuocere a fuoco vivace fino a che i bordi del latte appena cominciano a mostrare lentamente a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e fate cuocere per otto minuti. Essere molto attenti del latte raggiungere bollitura e improvvisamente a risalire a traboccare il vaso. Spegnete il fuoco e rimuovere il merlano con un mestolo forato per un piatto, scartando la foglia di alloro. Coprire e lasciar raffreddare.

Melt due once solo del burro in una casseruola pulita. Aggiungere la farina. Mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere per tre o quattro minuti a fuoco molto dolce. Aggiungere 8 a 10 fl oz del latte a tappe per formare una spessa, besciamella liscia. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare raffreddare.

Sbucciate e tritate le patate. Aggiungerli al freddo, acqua salata e portate ad ebollizione prima di ridurre il calore e sobbollire per circa 20 minuti fino al morbido. Scolare attraverso un colino, tornare alla pentola e schiacciatele con 2 o 3 fl oz del latte rimanente. Aggiungere più quattro rametti di aneto, circa lacerato, e mescolare. Coprire e freddo.

Utilizzare un cucchiaino per distribuire uniformemente il mash sul merlano raffreddato e salsa. Stendere con un coltello immerso in acqua bollente prima della cottura in forno preriscaldato a 190C /375F per quarantacinque minuti. Si noti che l'inserimento del piatto su una teglia o foglio è una buona idea, nel caso in cui dovesse verificarsi qualsiasi overspill. E 'più facile da lavare il vassoio del tuo intero forno! Brown la parte superiore della torta sotto una griglia in testa. Questo richiederà tre o quattro minuti.

Aggiungere il restante mezzo oncia di burro in una piccola, antiaderente padella. Fondere delicatamente. Sbucciate lo spicchio d'aglio e grattugiare in al burro di fusione. Aggiungere i fagioli, condire con sale marino e abbondante pepe nero appena macinato e cuocere per tre o quattro minuti, girando i fagioli spesso con una spatola.

piatto con cautela la torta di merlano con un mestolo forato e aggiungere i fagioli a fianco. Il mais dovrebbe essere cucchiaio su l'ultimo di tutti prima che l'aneto restante viene utilizzata come guarnizione finale prima di servizio Hotel  .;