Sud cibo indiano - In dettaglio

Come si va verso sud in India, il cibo risulta essere sempre più caldo. Cucina del sud dell'India è costituito da curry caldi, un sacco di riso e tanto meno carne di cibo indiano Nord. Il vegetarismo è l'abitudine qui più che una scelta, e la voce importante in ogni pasto è un mucchio di riso bianco. Il cibo qui prende il sapore di cumino (jeera), coriandolo, curcuma, semi di senape, zenzero, pepe nero, cardamomo, cannella insieme con il peperoncino rosso.

Prima colazione nel sud dell'India

Dosas sono una volto indiano di frittelle, fritti in olio. Masala dosa è una frittella sottile pieno di patate molto speziati e cipolla e dosa pianura si presenta come dice il nome, privo di riempimento. Altre varietà sono costituiti da dosa carta, dolce dosa, rava (semolino) dosa ecc

Un altro tutto l'articolo collera sul menu della colazione è un piatto di idlis, dolci morbidi di lenticchie fermentate e riso, a volte accompagnati da vada, una ciambella fritta calda. Dosa, idlis e vadas sono generalmente serviti con chutney di cocco e sambar, uno stufato di lenticchie e verdura che viene cucinato con tamarindo.

Upma è preparato con semolino, verdura, noci e spezie, kesari bagno è di colore giallo brillante e un piatto semolino dolce, e servito insieme questi due sono identificati come bagno chow-chow.

Thali Pranzo in un normale, non turistica orientata ristorante indiano del sud significa thali, un all-you-CAN mangi porzione di cibo che viene servito su un piatto o su una foglia di banana, e contiene riso con un certo numero di diversi curry e altri piatti. A volte si tratta anche con chapati, focaccia preparata con farina integrale o di una papad croccante fritto (poppadom).

Un thali indiano del sud sarà sempre composto da rasam, una zuppa calda, e ampie quantità di sambar. La maggior parte dei thalis sono dotati di cagliata, il solito yogurt che si può mescolare con un po 'di riso e sottaceti per fare il riso cagliata.

Infine, quasi tutti meridionale Ristoranti vegetariani indiani servono cibi specifici particolarmente a tempo. Mezzogiorno alle 03:00 è il pranzo (thali) tempo, e tra le 3-5 ore, un sacco di posti solo servire snack. Da 5-7pm è di nuovo tempo per quelle dosa precedentemente avuto per la prima colazione e la cena è servita dalle 07:00 con dolci a sud indiano.