Una delle cause principali della nostra crisi obesità Corrente

Nel mio ultimo articolo ho descritto la natura essenziale assoluta dei due grassi; acido linoleico (LA) e acido alfa-linolenico (LNA), come il corpo umano non può fare questi grassi e richiede loro di avere la vita a tutti, per non parlare di salute. Ho inoltre descritto come moderna industria alimentare rimuove quasi tutto il LNA in tutti gli alimenti lavorati o trasformati, in particolare gli oli da cucina e gli oli insalata che vedete in bottiglie trasparenti sui nostri scaffali di alimentari. Non sono riuscito a dire che se un olio a crudo con qualsiasi LNA è messo su uno scaffale in una bottiglia chiaro che la luce ambientale causerà molto rapidamente cambiamenti chimici (irrancidimento) al petrolio e infastidito i clienti sarebbero tornati prontamente.

Così l'industria &'; s risposta è quello di rimuovere tutti i componenti fragili, tra cui la LNA. Allora avete alimenti e oli che forniscono un rapporto di LA: LNA di circa 30: 1, che è lontano dal ideale rapporto 2: 1 che impedisce l'infiammazione. La mia esortazione è quindi di sbarazzarsi di qualsiasi e tutti gli oli nella vostra dispensa in bottiglie trasparenti e l'uso del burro, l'olio extravergine d'oliva (in una bottiglia scura), e olio di cocco extra vergine per cucinare. Io uso un mix di oli di oliva e di cocco EV per rendere popcorn – i sapori sembrano per neutralizzare ogni altro, e il mais grande gusto, con un po 'di sale marino e magari un po' di pepe nell'olio per un piccolo morso nel sapore. Questi nuovi studi mi fanno sospettare che potremmo presto tornare all'età vecchia idea che lo strutto e lardo sono oli da cucina piuttosto sani, dopo tutto. Mio padre ha vissuto per 95, e probabilmente 5 su 7 colazioni settimanali erano uova cotte in lardo, e la sua carne preferita colazione era trote, sempre cotto nel grasso di pancetta; altre volte abbiamo mangiato la pancetta.

La mia seconda ammonizione; mai cucinare con qualsiasi olio vegetale idrogenato – i grassi molto peggiori che si possono consumare (pensare 'Accorciare'). Evitare ogni e qualsiasi pseudo-alimenti a base di questi oli raffinati popolari; soia, semi di cotone, mais, ecc, come si può trovare in quasi tutti i condimenti per insalate commerciali e dei prodotti alimentari lavorati. Al di là che ho suggerito che prendiamo una dose giornaliera di olio di lino per fornire la LNA necessaria per ottenere il giusto equilibrio o il rapporto di LA per LNA più vicino a 2: 1 o addirittura 1: 1. La dose dipenderà da quanta parte della Los Angeles in realtà abbiamo nel cibo che mangiamo, ma stiamo cercando di avvicinarsi all'idea rapporto 2: 1.

Ora, un articolo nel numero di Science News 10/6/12 ha aggiunto un'altra serie di motivi per fare questo cambiamento. Joseph Hibbeln, MD del National Institute of Health ei suoi colleghi hanno recentemente dimostrato che alti livelli di LA a portare cibo alla produzione di endocannabinoidi (sostanze chimiche simili a quelli trovati in marijuana), che aumentano la fame, e sembrano sbattere il nostro metro fame &' ; vuoto &'; se mangiamo troppo LA. Proprio come pentola conduce al “ Munchies &"; (I don &'; t conoscono pentola, ma l'alcol fa lo stesso per me), mangiare rampe troppo LA up appetito e la mantiene fino.

Il processo di accumulo di energia (e il suo equilibrio con produzione di energia) è gestito dalla dell'ormone leptina in combinazione con la parte del cervello nota come l'ipotalamo. Il compito di questo sistema è quello di assicurare che possiamo sopravvivere carestia in tempo di carestia costruendo una certa quantità di grasso corporeo quando il cibo è abbondante. Il sistema si è evoluto (in quasi tutte le specie animali) per regolare il nostro contenuto di grassi a livelli che possono sopravvivere carenze alimentari temporanei normalmente visto in terra &'; s cicli di crescita. Ci ha tenuto abbastanza bene per sopravvivere come specie per un bel po 'di tempo.

Il problema oggi è che non ci sono carenze di cibo e il cibo è ovunque; cibo caricato con LA e vicino allo zero LNA. Si mangia tutto il tempo, il nostro ipotalamo diventa noioso e leptina segnalazione viene rotto. Questo si chiama resistenza alla leptina; il suo effetto è che noi rimanere bloccati sulla fame, anche quando abbiamo 200 £ di grasso corporeo in più. Ho parlato di come spuntini o mangiare 6 volte al giorno porta direttamente a questa condizione si chiama sindrome metabolica, che inizia con resistenza alla leptina, progredisce a insulino-resistenza, obesità e, in definitiva diabete o altre condizioni infiammatorie come le malattie cardiache, il cancro, la demenza che uccidono noi prematuramente (e costoso).

Ora troviamo che il drastico aumento di questi cosiddetti oli vegetali sani nella nostra dieta è una causa diretta della sindrome metabolica e del nostro attuale epidemia di obesità. In Hibbeln &'; s studi, animali nutriti con omega-6 (LA) oli -dominant ottenere obesi, mentre gli animali alimentati con lo stesso livello calorico dell'olio acido oleico (come in olio d'oliva), non lo fanno. Essi hanno dimostrato che gli animali alimentati con la dieta ricca di Los Angeles ha cominciato a mostrare danni ai nervi nell'ipotalamo entro una settimana, e che questo danno è stato progressivo e in larga misura irreversibile. Scansioni del cervello umano presentano questo stesso danno nei soggetti obesi, che indica che l'infiammazione da qualche causa è parte del complesso sindrome metabolica. Ora sembra che semplicemente consumare troppo LA potrebbe essere una causa primaria di questo danno ipotalamo, favorendo la nostra epidemia di sindrome metabolica in cui il nostro sistema di regolazione del grasso viene bloccato su &'; Hungry &'; su base permanente. Si spiega in parte anche perché una volta che abbiamo manifestato questa condizione e diventare sovrappeso, è così molto facile da trasportare indietro sopra dopo che abbiamo messa a dieta giù. Negli studi di Hibbeln, il gruppo-LA basso consumato 1% delle calorie da LA, più o meno come l'essere umano medio nel 1900, mentre il gruppo-LA alta consumato circa l'8%, equivalente a dieta media USA di oggi; con la sola che modifica gli animali ad alta LA diventano progressivamente più grasso - sensazionale!

In un breve paragrafo verso la fine di questo articolo, quasi come un a parte, Hibbeln afferma che i suoi ratti alimentati con la dieta ad alto LA evitare questo rapido aumento di grasso se fossero nutriti oli di pesce lungo con il Los Angeles; di più
grassi totali nella dieta, ma don &'; t get grasso! La mia ipotesi è che anche don &'; t ha l'ipotalamo danno neuropatico associato pure, ma che non è indicato in questo articolo.

Ecco &'; s che cosa spero che i miei lettori ottenere da questo: la nostra tendenza obesità può essere prevenuta aggiungendo abbastanza grassi omega-3, e in particolare LNA, per spostare il Los Angeles: bilancia LNA indietro verso 2: 1. Si tratta di una condizione fondamentale che deve essere soddisfatta per tutti i tipi di salute duratura, e più a lungo questo squilibrio persiste, il peggio la nostra salute sta per essere. Come nazione siamo di fronte a un enorme crisi sanitaria costo, a prescindere dal finanziamento Medicare o legislazione Obamacare. La modifica di questo un aspetto semplice della nostra dieta nazionale potrebbe spingere il &'; malattie dell'invecchiamento &'; Responsabilità 15-20 anni fuori per la prossima generazione. Ecco un link per l'articolo; e vi suggerisco di leggere per questa e altre informazioni su un impatto simile di dolcificanti artificiali sulle funzioni cerebrali, anche portando ad un aumento del grasso corporeo e il declino della salute: http://www.sciencenews.org/view/feature/id/345277/title /Tricks_Foods_Play

Buon Vivere - Frank

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