Andando Gluten Free ... For Real!

Negli ultimi anni, c'è stato un enorme aumento della varietà e disponibilità di libere scelte alimentari glutine. La maggior parte delle catene di supermercati ora dedicano un intero corridoio a "alimenti salutari" e consumatori potranno trovare molte glutine scelte libere lì.

clienti Ultimamente, ho avuto senza celiachia o intolleranza al glutine chiedere se devono andare in un dieta priva di glutine per migliorare la loro salute. L'emergere di molti prodotti alimentari, insieme con qualche aiuto da celebrità e talk show televisivi hanno fatto la dieta priva di glutine popolare davvero.

Quindi, si deve andare senza glutine? La risposta breve a questa domanda è "dipende dal vostro motivo per cui si sta facendo." Per quelli con diagnosi di celiachia o intolleranza al glutine, la dieta priva di glutine è l'unica terapia per guarire. Per tutti gli altri, non è probabile che sia la bacchetta magica per la perdita di peso e migliorare la salute.

Per anni ho aiutato i clienti con celiachia o intolleranza al glutine imparare a navigare in mercati alimentari e ristoranti, in modo che il loro cibo le scelte sono senza glutine. La curva di apprendimento per andare senza glutine è piuttosto ripida. Si può richiedere settimane o mesi per imparare come ottenere completamente il glutine dalla vostra dieta. Basta imparare ciò che gli alimenti sono senza glutine e come leggere le liste degli ingredienti sulle etichette è un compito arduo se stessa.

La settimana scorsa ho avuto modo di sperimentare che la curva di apprendimento di prima mano, quando ho ricevuto la mia diagnosi di celiachia. Per dire che sono rimasto sbalordito è un eufemismo. Avere nessuno dei classici segni di malattia celiaca, mi ci sono voluti diversi giorni proprio per elaborare questa realtà. La prova, naturalmente, era nel lavoro del sangue e una biopsia intestinale. Se non avessi visto quei risultati per me stesso, non sarei convinto. Così eccomi qui nelle stesse scarpe come i miei clienti che hanno a pensare a ogni cibo che scelgono di mangiare. Fortunatamente per me, so già cosa cercare e come preparare gli alimenti senza glutine. E 'solo che non ho mai avuto a che fare prima.

Ieri ho trascorso la maggior parte della pianificazione giorno per gli articoli che avranno bisogno per i miei pasti. Sto estirpare quelle voci non voglio più utilizzare. E 'improbabile che io acquisto molti dei prodotti senza glutine confezionati, come molti sono ricchi di calorie e basso su fibra e la nutrizione. Continuerò a tutto il alimenti e di provare la mia mano a cottura alcuni elementi senza glutine da zero, utilizzando cereali integrali senza glutine. So che mi mancherà di mangiare molti cibi preferiti (pizza e pasta per i principianti), ma per fortuna io sono appassionato di molti naturalmente senza glutine alimenti liberi che ho già mangio in maniera regolare.

Nelle settimane a venire, come a regolare il mio stile di mangiare aggiungerò alcune ricette e osservazioni circa vivere lo stile di vita senza glutine al mio blog. I &'; sono sicuro che anche con la mia formazione e conoscenza della materia, ci &'; s ancora molto da imparare. Vivere è sicuro di essere diverso da quello insegnarla

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