*** Aceti erbe - Parte 2

Aceti erbe

SECONDA PARTE di un
articolo in due parti

​​La prima parte di questo articolo ha spiegato aceti di erbe &'; molte qualità e potenti recensione gli strumenti di base e semplice processo di creazione di aceti a base di erbe. Un viaggio nel autore &'; s giardino ha illustrato come si può cogliere la natura &'; s ricompense e raccolto numerose erbe per aceti a base di erbe. Ora, arriviamo alla radice di fare aceti a base di erbe: le radici! Noi &'; ll anche rivedere alcuni suggerimenti utili per fare aceti, e rivedere un elenco di piante che rendono gustosi aceti e per integratori di calcio a base di erbe

Il lavoro principale di questa caduta mattina gelida è quello di raccogliere radici: il dente di leone,. bardana, bacino giallo, e radici di cicoria. Ho aspettato per il gelo di mordere in profondità prima della raccolta dei nutrienti, radici medicinali di queste erbacce. Con la mia forchetta spading (non una pala, per favore) mi dissotterrare attentamente le loro radici di gara, lasciando un paio di maturare e spargere semi quindi ho una fornitura costante di giovani radici. Mi piace l'atmosfera della radice scorrimento libera del suolo e nelle mie mani, che mi offriva tali doni di salute.

Bardana ammiro soprattutto, per la sua forza di carattere e le sue qualità curative. Di stabilirsi a fare un po 'serio scavare per portare alla luce le loro lunghe radici. Per beneficio di picco, ho raccolta alla fine del primo anno di crescita, quando le radici sono più tenaci e meno disposti a lasciare la terra. La pazienza viene premiata quando scavo bardana. Consumati cotti o trasformato in un aceto (ei pezzi salamoia della radice consumato con l'aceto), radice di bardana attrae metalli pesanti e isotopi radioattivi e li rimuove rapidamente dal corpo. Per diverse centinaia di anni almeno, e in numerosi casi che ho assistito, radice di bardana è noto per invertire i cambiamenti pre-cancerose nelle cellule.

tarassaco e cicoria sono miei alleati per una lunga durata. Essi sostengono e nutrono il mio fegato e migliorare la produzione di acido cloridrico nello stomaco, in modo da garantire che sarò meglio nutriti da qualsiasi cibo che mangio. Faccio aceti separate di ogni pianta, ma piace mettere sia le proprie radici e le foglie insieme nella mia aceto. Un cucchiaio di uno di questi in un bicchiere d'acqua al mattino o prima dei pasti può essere utilizzato per sostituire il caffè. Si noti che le radici tostate utilizzati in succedanei del caffè non hanno il valore medicinale di radici fresche consumati cotti o conservati in aceto.

dock giallo è rimedio classico del erborista per la costruzione di ferro nel sangue. Come il calcio, il ferro viene assorbito meglio se consumato con un acido, come l'aceto, aceto rendendo bacino giallo un particolarmente buon modo per utilizzare le proprietà di ferro miglioramento di questa erbaccia. (Nutre il ferro nel terreno, troppo, e si dice per migliorare la resa degli alberi di mele cresce sotto.)

E a quel pensiero, mi sveglio dalla mia fantasticheria e tornare alla luce del sole di primavera con un sorriso . Il gatto bianco allaccia le gambe e si offre di aiutarmi a portare il cesto di nuovo dentro al calore del fuoco. Il cerchio è arrivato di nuovo intorno, come la luna nei suoi corsi. Ricordi autunno resa primavera ricchezza. Le erbacce di caduta OPA magia verde in primavera. Quello che ho raccolto lo scorso novembre è stato mangiato con gioia e io tornare a essere dotato ancora una volta dal selvaggio che vive qui con me nel mio giardino.

Le indicazioni per eseguire ERBE ACETO

~ E 'fondamentale per riempire veramente il vaso. Questo richiederà più erbe o radici di quanto si potrebbe pensare.
~ Una buona selezione di vasi di varie dimensioni vi permetterà di adattare il vostro vaso per la quantità di piante che avete raccolto. Mi piace soprattutto barattoli Cibo per neonati, barattoli, vasetti di mostarda di olive, barattoli di burro di arachidi e vasetti di succo. La plastica è bene, anche se io preferisco il vetro.
~ riempire sempre vaso verso l'alto con materiale vegetale; mai riempire un vaso solo parzialmente.
~ imballare il vaso pieno di erbe. Quanto ~ ~ Come stretto abbastanza stretto per fare un comodo materasso per una fata. Non troppo stretto e non troppo largo. Con radici, riempire vaso entro la larghezza di un pollice della parte superiore.
~ Per aceto alle erbe forza massima, tagliare o tritare erbe e radici.
~ Per il massimo piacere visivo, lasciare piante intero ~ aceto di sidro di mele pastorizzato regolare al supermercato è quello che uso quando faccio il mio aceto a base di erbe. Pastorizzato aceto di mele può essere utilizzato anche. Si noti che le forme di aceto non pastorizzato aceto "madri". Madri Aceto sono innocui. (In realtà, sono di valore. Ho visto madri aceto in vendita a prezzi di fantasia nei negozi di specialità alimentari.) In un barattolo pieno di erbe e aceto, la madre di aceto di solito cresce nella parte superiore del vaso, aggrappato alla erba, e guardando un po 'come un panno umido, sottile frittella.
~ aceto di riso, aceto di malto, aceto di vino, o di qualsiasi altro aceto naturale possono essere utilizzati, ma sono molto più costosi di aceto di sidro di mele e molti hanno un gusto che vince o si scontra con il gusto delle erbe
~ Non faccio uso di aceto bianco, e non posso utilizzare l'aceto di umeboshi (condimento giapponese). .
~ La ragione per cui la maggior parte delle ricette a base di erbe commestibili dirvi bollire l'aceto è di pastorizzarlo! Non trovo necessario per riscaldare l'aceto in quanto è già pastorizzata e l'aceto finale un sapore migliore se le erbe non sono cosparsi di aceto bollente.

PIANTE CHE FANNO eccezionalmente buona degustazione ERBE ACETI

foglie di menta Apple, steli
Bee balsamo (Monarda didyma) fiori, foglie, steli
bergamotto (Monarda sp.) fiori, foglie, steli
Bardana (Arctium lappa) radici
Catnip (Nepeta cataria) lascia, steli
Cicoria (Cichorium intybus) lascia, radici
Erba cipollina e soprattutto fiori di erba cipollina
Tarassaco (Traxacum off.) boccioli di fiori, foglie, radici
Dill (Anethum graveolens) alle erbe, semi
Finocchio (Foeniculum vulgare) alle erbe, semi
Aglio (Allium sativum)
aglio senape (Alliaria officinalis)
Goldenrod (Solidago sp.) Fiori
Zenzero (Zingiber off.) e lo zenzero selvaggio (Asarum canadensis) radici
Lavanda (Lavendula sp.) fiori, foglie
Artemisia (Artemisia vulgaris) nuove foglie di crescita e radici
arancione foglie di menta, steli
buccia d'arancia, organico solo
Peppermint (Mentha piperita e così via) foglie, steli
Perilla (Shiso) foglie, steli
Rosmarino (Rosmarinus off.) foglie, steli
Spearmint (Mentha spicata) foglie, steli
timo (Thymus sp .) foglie, steli
pino bianco (Pinus strobus) aghi
Yarrow (Achilllea millifolium) fiori e foglie

IMPIANTI DI UTILIZZARE quando si effettua un supplemento di calcio ERBE

amaranto (Amaranthus retroflexus) lascia
Foglie di cavolo
Chickweed (Stellaria media) tutta la pianta
Consolida (Symphytum officinalis) lascia
Foglie di tarassaco radice e
Kale lascia
Lambsquarter (Chenopodium album) lascia
Malva (Malva neglecta) lascia impara tutte le zecche, tra cui salvia, motherwort, melissa, lavanda, menta piperita, ecc
artemisia (cronewort) (Artemisia vulgaris)
Ortica (Urtica dioica) lascia
Prezzemolo (Petroselinum sativum) lascia
piantaggine (Plantago majus) lascia
lampone (Rubus specie) lascia
Trifoglio rosso (Trifolium pratense) fiori
viola (viola ordorata) lascia
Giallo dock (Rumex Crispo e altre specie) radici

ACETO DI ERBE dove si mangia PIANTE MARINATE, TOO

Bardana
Cicoria
Dandelion
Portulaca
Giallo Dock

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