Le basi di una casa cibo conservazione

A pochi regole che renderanno il vostro conservazione alimenti sicuri e di successo:

1.Processing temperature. Gli alimenti adatti per l'inscatolamento sono divisi in acido (< 4.6 PH) - praticamente tutti i frutti, pomodori, crauti e tutti i prodotti acidi aggiunto (sottaceti) e non acidi (4.6PH o più) - verdure, carni, pesce e salse miste. Prodotti in scatola acidi devono essere bollito (212F gradi) e prodotti in scatola non acidi devono essere a pressione in scatola (240F gradi o più) per garantire la spora botulinica viene distrutta.

2.il sale destinato. Seguire la ricetta per salamoie molto preciso, un basso contenuto di sale produrrà risultati inferiori e incoraggerà il deterioramento degli alimenti.

sigillo 3.Vacuum. Impedendo che l'aria entrare nei vostri cibi in scatola comporterà l'impossibilità per i microbi aerobici e funghi per sopravvivere. Modo migliore per mantenere una grande sigillo vuoto su vasi è l'uso di vasi Mason con due coperchi parti. Controllare sempre per popping coperchi, che è un segno sicuro che il sigillo è stato rotto e il cibo è probabilmente alterato.
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4.Sugar. Anche con un buon frutto tenuta conserva senza abbastanza zucchero si inacidire e muffa. Seguire le quantità della ricetta.

5.Slow raffreddamento. Lasciare le conserve raffreddare lentamente in un 12 a 24 hour period

Per informazioni più dettagliate sulla casa cibo conservazione e la sicurezza, si prega di consultare il Centro Nazionale per la Conservazione Home Food all'indirizzo http:. //nchfp.uga. edu
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