La storia interessante di Pasta per bigné

Choux pasticceria è pasta sfoglia leggera che utilizza solo uova, burro, farina e acqua. E 'utilizzato per la preparazione e eacute; clairs, profiteroles, torta San Onore, croquembouches, Goug è res, frittelle francese, indonesiano sus kue e bignè.

Let &'; s uno sguardo alla storia della Pasticceria dei Choux delizioso. Panterelli, un cuoco, inventato la pasta per l'anno 1540. Questa pasta è stata usata da lui per preparare un g â teau che ha chiamato P â à te; Panterelli. Col passare del tempo, ci sono stati vari variazioni della ricetta e la pasta ha attraversato varie evoluzioni, e questo ha visto l'introduzione di P â à te; Popelin. Questo è stato utilizzato per preparare Popelins, che erano piccole torte a forma di seno di una donna. Più tardi un p â Tissier, Avice, creati Choux Panini nel 18 ° secolo. Questo nome impasto troppo cambiato col passare del tempo e divenne P â à te; Choux. Questa pasta ha preso il nome dalla somiglianza che la pasta era a “ cavoli &" ;, come choux significava cavolo in francese. Antoine Auto e ecirc; mi ha fatto varie modifiche di successo per la ricetta della pasta, per rendere la ricetta noto che è il favorito per la preparazione di profiteroles.

Per la maggior parte dei preparati Choux pasta è cotta, se vi state preparando la pasta bignè Choux è fritto. Fried Choux pasticceria è usato per preparare Churros in America Latina e Spagna. Una variante che è un piatto colazione preferita è Choux pasticceria rivestite con zucchero e un sottile strato di cioccolato budino. Marillenkn ö del, una cucina austriaca, è preparato facendo bollire Choux pasticceria. Questo piatto è un albicocca gnocco denso che non soffio. È possibile effettuare é clairs o bignè farcendo il gnocco con la crema.

Così che cosa è che rende lievitare choux? A differenza di molte ricette simili, Choux pasticceria non ha alcun agente lievitante chimico. Tuttavia, come la pasta ha bisogno di salire comunque; Pasticceria Choux fa uso di un agente di raccolta meccanica. L'impasto viene agitata costantemente, a causa della quale la miscela viene esposto all'aria e vari strati di gas si formano mentre la miscela si espande in volume. Queste sostanze chimiche in aria ovvero di idrogeno, ossigeno, ecc fungono da agente lievitante per l'impasto

Choux pasticceria è quello che viene utilizzato per rendere é. Clairs, bignè e profiteroles, e. È anche possibile utilizzarlo per preparare il gustoso Paris-Brest, che è un enorme anello soffio farcito con crema aromatizzata. Non confondere Choux pasticceria per soli dolci; è possibile aggiungere un po 'di formaggio per preparare gougeres, noto anche come sbuffi di formaggio. In alternativa si può portar via e preparare gnocchi parigino che è un ottimo antipasto. Per alcune varianti nella ricetta si possono riempire le enormi panini choux con ripieni come l'insalata di pollo o tonno. Si può anche provare a fare alcuni piccoli bignè ripieni di ogni riempimento aromatizzato al vostro gusto. Un famoso e delizioso Z ü ricca pasticceria, conosciuta come Spr ü gli, è preparato facendo piccoli sbuffi e infilarci dentro una deliziosa miscela di burro e gorgonzola formaggio e burro Hotel  .;