Come creare un Dipartimento organizzata Stewarding

Per creare un reparto steward molto organizzata, bisogna assicurarsi che tutti i dati importanti sono coperti in modo da fornire un flusso regolare nel reparto steward, un flusso che sincronizza molto bene con il resto del cibo e bevande reparto. Dopo tutto, senza un reparto steward organizzata, ci sarebbe il caos all'interno della cucina.

L'importanza di un Dipartimento Stewarding organizzata

Per avere un flusso regolare al ristorante, si dovrebbe iniziare con un reparto steward molto organizzato. E 'importante per i seguenti motivi:.

1. Per raggiungere gli obiettivi del ristorante, che è quello di fornire un eccellente servizio professionale ai propri ospiti
   
2. Per dare il ristorante un buon nome e immagine.
   
3. Per aiutare il ristorante a crescere.
   

   Punti di coprire in Creazione di un Dipartimento organizzata Stewarding
   

   E 'dovere del capo del dipartimento di steward, il suo capo steward, per impostare i piani e le misure necessarie per un reparto steward organizzato. Ecco alcuni dei punti che il commissario capo deve coprire.
   

   1. Il reparto stewarding ha diversi turni per coprire tutte le ore che il ristorante è aperto. Ora, è il capo steward &'; s il dovere di fare un piano dettagliato, tra cui la guida equipaggio, dei turni. Deve assicurarsi che questi cambiamenti riguardano non solo gli orari di apertura ma anche l'intera area della cucina pure. Questo dovrebbe anche includere la funzionando così come programmi di pulizia del reparto stewarding.
      
   2. Una volta fatto, egli deve quindi preparare i piani dettagliati per la formazione del suo personale.
      
   3. Perché il capo steward è responsabile di tutte le attività del suo dipartimento, dovrebbe impostare il livello delle scorte pari di tutte le cose ed i materiali che sono necessari per l'operazione.
      
   4. A parte il pari livello di stock, dovrebbe anche impostare il capo steward l'organizzazione dei negozi. Questo include non solo i negozi per la cucina articoli, strumenti, attrezzature, elettrodomestici, gruppi, ecc, ma questo dovrebbe comprendere anche i negozi per i prodotti chimici e altri materiali di piccole dimensioni come bidoni della spazzatura, sacchetti di immondizia, stracci, ecc
      
   5. Dopo questo passo, ha poi determinare chi sono i fornitori saranno. Naturalmente, deve lavorare con la gestione di un ristorante a questo proposito dal devono essere considerati i contratti aziendali e fornitori. Oltre a questo, ha anche di impostare il piano di formazione
      
   6. Il prossimo passo è quello di valutare il personale. Questo dovrebbe essere fatto con le politiche delle risorse umane in mente. Egli deve anche pensare alle politiche generali di gestione quando si tratta di assumere e valutare il personale
      
   7. Il commissario capo deve anche impostare il training on the job del suo staff per il suo reparto &';. S supervisori, facendo in modo che egli attentamente supervisionare la formazione in modo da assicurare una formazione di qualità e dei risultati.
      
   8. Per fare tutti questi lavori, l'amministratore capo ha bisogno di creare una lista di tutti i doveri e le responsabilità del suo dipartimento.
      

      Questi sono solo alcuni dei passi su come creare un reparto steward organizzato. Va notato però che i ristoranti si differenziano per alcune delle loro regole e politiche, per cui è imperativo che il lavoro steward capo a stretto contatto con la direzione a venire con il piano Hotel  .;