Definizione: Ayurvedic Cooking

ayurvedico Cucinare

Ayurveda
è una forma di medicina tradizionale in uso soprattutto in India. Ayurveda ritiene che vari materiali di origine vegetale, animale e di origine minerale hanno un certo valore medicinale. Le proprietà medicinali di questi materiali sono ora testati e sono stati utilizzati per secoli in medicinali ayurvedici per curare le malattie e /o aiutare a mantenere la salute.

farmaci ayurvedici sono costituiti da erbe o miscele di erbe, da soli o in combinazione con minerali, metalli e altri ingredienti di origine animale. I metalli, animali e minerali sono purificati dai singoli processi prima di essere utilizzato per scopi medicinali. Materiali Impurified non possono essere utilizzati come medicina

Le forme di medicinali ayurvedici sono:.

* succo fresco delle erbe

* Quath: erbe schiacciate, usati come decotto o tè per usi interni ed esterni

* Churna: erbe aromatiche in polvere, utilizzato come medicina con l'acqua o in cibo per usi interni ed esterni

* Taila: Erbe cucinati in olio commestibile secondo regole stabilite per usi interni ed esterni

* Ghrat /Ghrit: Erbe cotte nel burro chiarificato

* ASAV /Arista /Sura: una sorta di vino leggero ottenuto dalla fermentazione di erbe

* Arka: Una distillazione di erbe

* Rasausadhi /Kharliya Rasayan: erbe miste con i metalli, minerali e ingredienti di origine animale

* Bhasma: Ashes

* Parpaty: combinazioni di metalli, minerali, ingredienti di origine animale ed erbe

* Kshar /Lavan /sale /Drava: si tratta di farmaci appositamente preparati

* Guggula medicamenti a base

* Lauha Bhasam: medicinali a base Mandoor Bhasam

* Avaleha /Modak /Paak /Prash: erbe cotte in Jaggery o zucchero

* Bati /Gutika /Goli: miscele di farmaci a forma di pillole, pillules o compresse per la facilità di somministrazione

* Pralep /Anjan /Varti /Dhoop: Linimenti, gocce, vernici, pasta ecc per uso esterno

gusti ayurvedici

L'Ayurveda sostiene che i gusti dei cibi o erbe hanno effetti fisiologici specifici. Quei sapori che trasformano dopo la digestione (vipaka) sono più potenti

* Dolce (Madhura) -. Gli alimenti dolci nutrono, fresco, inumidire, olio, e aumentare il peso
* Sour (Amla) - alimenti Sour caldo , l'olio, e di aumentare il peso
* Salty (Lavan) - Cibi salati caldo, sciogliere, stimolare, ammorbidire, olio, e di aumentare il peso
* Bitter (Katu) - cibi amari fresco, asciutto, purificare e diminuire il peso
* Pungente (Tikta) - cibi piccanti caldo, asciutto, stimolare, e diminuire il peso
* Astringente (Kasaya) - cibi astringenti fresco e asciutto, ridurre la viscosità

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