Tossine Formata nei cibi cotti - Evitare indotte Calore Sostanze cancerogene in Your Food

cucinati tossine alimentari: ridurre l'esposizione al calore indotto cancerogeni

Cotti tossine alimentari è l'inequivocabile, l'etichetta precisa data per le sostanze chimiche che si formano quando gli alimenti sono esposti a calore elevato. Le cinque categorie di tossine alimentari cotti sono inconfondibilmente pericolosi e dovrebbero essere evitati se non eliminati dalla vostra dieta. Dopo ogni tossina troverete modi semplici per evitare o diminuire la vostra esposizione.

Avanzate Glicazione End Products (AGE) di AGE interno si formano quando le molecole di glucosio in eccesso si rispettino le fibre proteiche avvolte intorno grassi nel sangue. Questo può non sembrare devastante, ma questi filamenti proteici consentire alle cellule di grasso di muoversi facilmente attraverso il flusso sanguigno acquoso. Quando il glucosio attribuisce a questi fili che raggiungono fuori per ancora un'altra proteina, aderendo i due insieme. Quando questo accade tra più grassi nel aumenti di colesterolo LDL flusso sanguigno. Quando ciuffi di grassi attaccano alle pareti dei capillari inizia arteriosclerosi. Quando le proteine ​​della pelle sono incollati insieme in questo modo, si formano le rughe. Età possono essere tenuti bassi nel corpo, mantenendo i livelli di glucosio a bassa sano in modo queste molecole reattive non hanno la possibilità di devastare il corpo.

Secondo il ricercatore principale su AGE, il professor Helen Vlassara , MD del Monte Sanai Medical School, le principali fonti di AGE sono dal cibo che ingeriamo e fumo di sigaretta. AGE si formano negli alimenti per l'esposizione al calore e aumenti di formazione basati esponenzialmente aumentando la temperatura e la durata di esposizione al calore. I maggiori colpevoli sono i grassi animali cotti ad alte temperature, ma anche i cibi vegetali possono contenere AGE se sono cotti al punto di doratura o crisping

Abbassare l'esposizione alle AGE:. ​​

* Evitare cibi cotti ad alte temperature; friggere, grigliare, e di cottura ad alte temperature.
* Scegli metodi di cottura come il vapore, bollitura, cottura o sotto 250? F.
* Evitare di mangiare cibi che vengono cucinati per un croccante, carbonizzati, o anneriti.
* Mangiare a base di cibi crudi, più vegetali (crudo contengono trascurabile se qualsiasi età)

L'acrilamide Un team di ricercatori svedesi studiano esposizione ad acrilamide (una sostanza chimica industriale) sul posto di lavoro, hanno scoperto che l'acrilamide è presente nel sangue di coloro che mangiano certi cibi cotti. I loro risultati hanno rivelato che l'acrilamide si forma ogni volta che gli alimenti che contengono la aminoacido asparagina e qualsiasi carboidrati reattiva sono riscaldate sopra 248? F. L'acrilamide provoca danni al DNA, danni neurologici e riproduttiva, ed è un probabile cancerogeno. Vale la pena ricordare che l'EPA ritiene il livello di sicurezza massimo di acrilamide in un litro di acqua per essere 0,12 microgrammi. Una grande porzione di patatine fritte McDonalds contiene 82 microgrammi, più di 683 volte il livello accettabile. Ciò è dovuto all'alto contenuto di asparagina in patate

Abbassare l'esposizione di acrilammide:.

* Eliminare creazione acrilamide negli alimenti, soprattutto di patate, per la cottura dei cibi a temperature inferiori a 248 F?.
* Ricordate che l'acqua bolle, o si trasforma in vapore, a 212? F che fa o al vapore il metodo di cottura preferito per le patate (e tutti gli alimenti-asparagina contenenti come gli asparagi, frumento, patate dolci, ecc).
* Il punto di fumo per tutti gli oli di cottura è molto superiore a 248? F, il che significa che eliminando gli alimenti che contengono TUTTI fritti asparagina è consigliabile.
* Evitare patatine fritte, patatine fritte, così come pane e cereali che vengono cucinati sopra 248? F causa una notevole riduzione l'esposizione acrilamide.
* Gli alimenti sui cibi crudi dieta non contengono l'acrilamide.

eterociclici ammine Questa tossina cibi cotti si forma quando creatina e aminoacidi sono cotti a temperature superiori a 302 ? F. Se si sa nulla di muscoli e la costruzione del muscolo, probabilmente sapete che gli acidi sia creatina e aminoacidi si trovano nel tessuto muscolare. Ciò significa che ogni volta che si consumano carni muscolari da animali, (e quale taglio di carne non è un muscolo?) Che si sta per essere esposti a questa tossina mutageno e cancerogeno. Le fonti vegetali si manifestano a livelli molto più bassi, e solo quando il cibo è dorata o carbonizzato

Abbassare l'esposizione alle eterociclici Ammine:.

* Eliminare esposizione rimuovendo carni muscolari dalla vostra dieta e non la cottura di cibi sopra 302? F.
* Abbassare l'esposizione per la cottura delle carni a basse temperature, per esempio, uno stufato di manzo cotto in pentola di coccio a basse temperature, invece di una bistecca cotta ben fatto su una griglia.
* Aumentare la quantità di materie prime alimenti perché frutta e verdura cruda non contenere ammine eterocicliche e hanno il vantaggio di contenere antiossidanti che combattono il cancro, e fibre per aiutare l'organismo a passare cibi, come carni muscolari, attraverso il tubo digerente in modo più rapido ed efficiente.

Queste nitrosammine cancerogene note sono un male accettato in alimenti trasformati, in particolare in carni come hot dog, salsicce, pancetta e affettati. Le nitrosammine si formano quando i conservanti nitriti o nitrati combinano con amminoacidi e sono esposti a calore elevato come griglia o frittura o l'acido nello stomaco. La formazione è noto, ma ha accettato perché i nitriti e nitrati impediscono botulismo, un batterio altamente mortali per gli esseri umani. Nitrati e nitriti si trovano anche nei prodotti trasformati formaggi, sali decapaggio, senza grassi latte in polvere, la birra e alimenti per il bestiame

Abbassare l'esposizione alle nitrosammine.

* Eliminare nitrato e nitrato contenenti alimenti dalla vostra dieta, tra cui la carne di animali che non siano esclusivamente erba nutriti.
* Se si sceglie di mangiare nitrosamine forma gli alimenti, farlo con cibi ad alto contenuto di vitamina C e vitamina E o che può compensare il danno e, eventualmente, bloccare la formazione di queste tossine in acido dello stomaco.
* Mangiare una dieta grezza alto con più cibi crudi, viventi producono, noci e semi.

Idrocarburi Policiclici Aromatici IPA Chiamato in breve, queste tossine si trovano naturalmente dai vulcani o incendi e da fonti antropiche, come gas di scarico di automobili, rifiuti in fiamme, fumo di sigaretta, fumi da incendi cottura o olio da cucina. Potremmo non essere in grado di controllare l'esposizione a questi agenti cancerogeni di origine naturale, ma possiamo controllare la nostra esposizione riducendo o eliminando il consumo di carni e l'esposizione a fumi di cottura alla griglia o carbonizzati

Abbassare l'esposizione agli IPA.:

* Astenersi dal mangiare carne che sono alla griglia, annerite o carbonizzato.
* Evitare le zone di elevata esposizione a gas di scarico, fumo, carbone, o di catrame fresco o asfalto.
* Non esercitare o vicino a nessuna delle condizioni di cui sopra.
* Avete indovinato, mangiare più cibi crudi! Frutta fresca e verdura sono una scelta migliore e contribuire a compensare gli IPA danni possono causare.

In sintesi ... È possibile evitare o eliminare l'esposizione a TUTTI i cinque principali tossine cibo cucinato da passare a una dieta di cibi crudi o un dieta ricca di greggio. È possibile diminuire l'esposizione e aumentare la capacità del corpo di eliminare le tossine che si sono esposti in modo più efficiente, integrando più freschi, frutta e verdura biologica nella vostra dieta. È inoltre possibile ridurre l'esposizione scegliendo vapore, bollitura, stufatura o cottura a basse temperature sopra friggere, grigliare, e la cottura ad alte temperature. Diminuire l'esposizione alle tossine cancerogene, aumentando la vostra energia e perdere peso incorporando ricette di cibi crudi Hotel  .;