Perché il tè verde ha più antiossidanti di tè nero

Lavorazione del tè verde è diverso dal modo in cui il tè nero viene elaborato. Gli antiossidanti nelle foglie di tè sono quasi esauriti dopo il tè nero è trasformato, mentre nel tè verde, quasi tutti i suoi antiossidanti sono rimasti nelle foglie dopo l'elaborazione.

Gli antiossidanti in un
mela

Gli antiossidanti sono attive quando una mela è tagliata. Avrai notato che dopo il taglio una mela, la sua carne si trasforma lentamente in marrone. Questo perché la carne della mela sta reagendo con l'ossigeno quando è esposto all'aria. Questa reazione produce radicali liberi e potrebbe creare una reazione a catena.

Tutti i frutti sono antiossidanti. Diversi tipi di frutta hanno diversi tipi di antiossidanti. Questa è la difesa della natura per la frutta da ossidanti.

Torniamo alla mela. Quando i radicali liberi si formano nella carne esposta, gli antiossidanti in mela estingue questi radicali liberi per prevenire una reazione a catena. Tutta l'area esposta della carne reagisce all'ossigeno e quindi tutti questi settori costituisce radicali liberi che vengono poi bonificato dagli antiossidanti della mela. Reazione a catena non può continuare la carne dentro come antiossidanti placare i radicali liberi.

Lo scolorimento che vedete nella carne esposta sono il risultato di molecole che hanno reagito con l'ossigeno. Raschiare quello strato e vedrete quello che gli antiossidanti nel mela ha compiuto. Si fermò l'ossidazione di andare oltre dentro la carne.

tè nero Lavorazione

I seguenti sono il trattamento di base di tè nero.

1. Raccolta
2. Appassimento - le foglie sono sparsi e lasciati asciugare
3.. Laminazione - le foglie sono intrecciati, laminati a mano o macchinari. Questo processo rotture o crepe la superficie delle foglie esponendolo all'ossigeno.
4. Ossidazione o fermentazione - le foglie sono lasciate asciugare per diverse ore fino a quando è circa l'80% secco
5.. Essiccazione - le foglie essiccate ulteriormente mediante l'applicazione di calore senza bruciare le foglie. In questo modo il processo di ossidazione.

Come la mela quando le membrane delle foglie di cracking nel processo di laminazione, è esposta l'interno delle foglie all'ossigeno. I radicali liberi prodotti sono state spente dai antiossidanti all'interno delle foglie di tè. Pertanto quelle antiossidanti che estinguerà i radicali liberi sono già spesi e non saranno disponibili nel prodotto finito.

Tè Verde Processing

Questo processo si differenzia un po 'da come tè nero viene elaborato.

1. Raccolta
2. Appassimento
3. Asciugatura

Come si può vedere, i passi che può ossidare le foglie, di rotolamento e di ossidazione, vengono omesse lasciando il contenuto di antiossidanti delle foglie quasi intatte.

Quale preferisci?

Ora che avete visto la differenza nella lavorazione e il risultato finale del contenuto di antiossidanti, che cosa preferisci? Tè con più contenuto di antiossidanti? Altri preferiscono il gusto forte di tè nero contro il gusto più leggero di tè verde. Altri preferiscono il tè verde a causa dei suoi benefici salutari.

Come arrivare più antiossidanti di tè

Il nostro corpo può assorbire solo una piccola percentuale degli antiossidanti nel tè. Attraverso la combinazione con succhi di agrumi o vitamina C, l'assorbimento del nostro corpo degli antiossidanti nel tè può moltiplicare più di 5 volte Hotel  .;