La verità su colesterolo

Quando qualcuno &';! Colesterolo s è alto il primo consiglio loro medico di solito dà loro è quello di ridurre la quantità di colesterolo nella dieta. I nostri negozi di generi alimentari sono piene di &'; colesterolo &'; cibi a causa di tale consulenza Purtroppo &'; s tutto un mito perché è stato dimostrato che se si aumenta il loro colesterolo alimentare il corpo renderà meno colesterolo e livelli di colesterolo totale nel sangue effettivamente diminuire. (Arteriosclerosi, trombosi e biologia vascolare 1996; 16:. 1222-1228.)

Il vero problema è la quantità e il tipo di grasso che influenza i livelli di colesterolo. E 'stato convinzione pubblica che i grassi saturi si trovano in proteine ​​animali aumenta i livelli di colesterolo nel sangue, ma in realtà durante il periodo di rapido aumento delle malattie cardiache (1920-1960), il consumo americano di grassi animali è diminuito ma il consumo di grassi vegetali idrogenati e trasformati industrialmente aumentato drammaticamente . (USDA-HNI) E 'stato trovato anche in un nuovo studio che non vi è alcuna relazione statisticamente significativa tra le malattie cardiovascolari e la dieta di grassi saturi. (American Journal of Clinical Nutrition 2010 91: 3: 535-546)

Inoltre, gli studi hanno esaminato il grasso reale trovato in arterie bloccate e non è grassi saturi ma soprattutto insaturi (74%), di cui 41 % sono polinsaturi. (Lancet 1994 344: 1195) L'alto contenuto di grassi polinsaturi in arterie intasate è dovuta a oli polinsaturi come soia, colza, girasole e mais degradante facilmente a composti tossici e grassi trans quando riscaldato. (Foodservice Research International 2006 13: 1: 41-55) oli e grassi di cottura Deepfry ad alto contenuto di grassi saturi, come l'olio di palma, il sego o strutto, in grado di sopportare temperature estreme (di 180-200 ° C) e sono resistenti all'ossidazione

Perché allora questa informazioni si lascia?
Se il vostro lavoro di laboratorio mostra si ha il colesterolo superiore a 200 mg /dL in realtà vuole aumentare il colesterolo dietetico (tuorli d'uovo sono una grande fonte) in modo che la vostra corpo doesn &'; la t deve fare più quindi abbassare il colesterolo totale nel sangue. Poi si vuole guardare il contenuto di grassi dei cibi e diminuire l'assunzione di grassi polinsaturi presenti negli oli vegetali, margarina, soia e arachidi.

Quando si abbassa il tentativo di abbassare il colesterolo tenere presente che gli studi hanno dimostrato che il tasso di mortalità per tutte le cause è più alta nei soggetti con livelli di colesterolo inferiori a 180 mg /dl. . (Circulation 1992 86: 3: 1026-1029) Hotel