Perché si dovrebbe eliminare questo alimento popolare dal tuo B Repertorio

Perché è che per la prima colazione in America, abbiamo sempre bisogno di iniziare con qualcosa di dolce? Ora, in nessun modo sono io colpire questa tendenza nella sua interezza, ma fare un viaggio lungo il corridoio prima colazione in questi giorni e sembra si potrebbe anche essere nella sezione dessert. Frosted Mini frumenti, Pop Tarts, muffin preconfezionati, barrette di cereali frutta centrato ... mamma mia! Qualcuno di questi non contengono carichi di zucchero aggiunto? La risposta è no.

Mentre ci sono molte opzioni unhealthful nella navata prima colazione, ho intenzione di prendersela con il signor cereali. Se c'è una cosa che penso tutti gli americani dovrebbero eliminare dalla loro dieta completamente, è cereali. Ho sentito che boccheggiare. Basta lasciatemi spiegare.

Avete mai considerato le origini di cereali? Fate un viaggio lungo la storia corsia con me e mi limiterò a descrivere l'invenzione di una marca di cereali, Kellogg.

E 'stato alla fine degli anni 1900. John Harvey Kellogg ha un sanatorio popolare che ha promosso la salute e ringiovanimento. Ha promosso la dieta sana, esercizio fisico, e la funzione intestinale sano (clisteri erano all'ordine del giorno). Mentre la sperimentazione in cucina di un giorno per più sane opzioni per la colazione, ha "accidentalmente" ha lasciato un po 'di grano cotto sul bancone per ore ed era andato stantio. Essendo economico, e su un bilancio rigoroso, hanno continuato con il processo e metterlo attraverso rulli in un tentativo di creare pasta. Invece hanno trovato reso fiocchi che poi tostate. Gli ospiti ci è piaciuto molto. Voila! Un nuovo cereale è nato. Mentre tutto questo suona molto virtuosa, quello che con tutta questa fibra grano intero e così, il fratello di Kellogg minore Will vide segno del dollaro con questa scoperta (non lo fa questo suono come un film?). Per migliorare il gusto ha deciso di aggiungere lo zucchero nel mix, una mossa che suo fratello è stato oppone con veemenza. La Kellogg più giovane voleva andare al mercato con la sua nuova creazione zuccherino carichi e presentarlo alle masse, ma una lotta tribunale ne seguì tra i fratelli. Alla fine ha prevalso Volontà e il resto è storia.

Quindi, mentre cereali iniziato come un alimento relativamente sano, si è rapidamente sinistro. La prima preoccupazione, come si è ben consapevoli, è che il contenuto di zucchero nella maggior parte dei cereali è atroce. Indietro nel giorno in cui cereali zuccherati sono stati immessi sul mercato, alcuni di essi contengono fino al 50% di zucchero. Sì, il 50%! Molti di coloro che sono venuti giù un po ', ma nel complesso c'è ancora un sacco di zuccheri aggiunti nella maggior parte dei cereali.

Si potrebbe sostenere, tuttavia, che alcuni cereali sono pieni di cereali integrali e pochissimo zucchero, proprio come Mr. Kellogg intented. Vero, in parte. Il problema è l'elaborazione. Mentre il signor Kellogg ha fatto il suo cereali a mano con calore molto bassa, processi moderni implicano alta estrusione calore che probabilmente uccide molte delle proprietà benefiche del grano.

di Sally Fallon, autore del libro Tradizioni Nutriente, descrive questo processo più ampiamente in un articolo ha scritto:

"freddi cereali per la colazione sono prodotti con un processo chiamato di estrusione cereali sono mescolati con acqua, trasformato in un impasto e posta in una macchina chiamata un estrusore I grani sono.. costretti su un piccolo foro ad alta temperatura e pressione, che li forma in poco o di fiocchi o brandelli. grani individuali passati attraverso l'estrusore espandono per produrre soffiato frumento, avena e riso. Questi prodotti sono quindi sottoposti a spruzzi che danno un rivestimento di olio e zucchero a sigillare il cereale dalle devastazioni di latte e di dare crunch.

Nel suo libro Combattere la Food Giganti, biochimico Paul Stitt descrive il processo di estrusione, che tratta i grani con molto elevato calore e la pressione, e fa notare che il trattamento distrugge gran parte delle loro sostanze nutritive. Si snatura gli acidi grassi; distrugge anche le vitamine sintetiche che vengono aggiunti alla fine del processo. L'aminoacido lisina, un nutriente essenziale, è particolarmente danneggiato dal processo di estrusione ". (Http: //www.westonaprice.org/modern-foods/dirty-secrets-of-the-food-proce ...)

Se questo non bastasse, c'è anche la confezione. Molte delle borse contengono una sostanza chimica chiamata metile Naftalene nel rivestimento ceroso. Mentre non ci sono rischi noti per le piccole quantità comunemente utilizzati nel confezionamento di cereali, nel 2010 Kelloggs doveva ricordare alcuni cereali popolari perché eccesso sostanza chimica è stata in qualche modo ha aggiunto che fatto diversi bambini e genitori malati. Un altro ingrediente nella confezione di cereali è Butilidrossitoluene (BHT) e butilidrossianisolo (BHA). Questi sono usati per prevenire l'ossidazione del cereale, però National Toxicology Program nel 2005 considera questa sostanza chimica come "ragionevolmente prevedere di essere cancerogeno per l'uomo". Oltre a cereali, BHT e BHA si trovano anche in prodotti petroliferi, prodotti farmaceutici, cosmetici, e alcuni pesticidi. Incantevole.

, mentre sicuramente ci sono alcuni cereali là fuori con ingredienti genuini e di più evitando molte delle tossine utilizzate nella lavorazione e confezionamento, per me la questione si riduce alla nutrizione vera e propria. Considerando che anche i cereali biologici e naturali stanno usando molte delle moderne tecniche di lavorazione (dubito fortemente che stanno facendo questa roba a mano a basse temperature, per esempio), mi chiedo come nutriente anche quelle scelte sono per voi. Poi, se si considera l'abbondanza di opzioni salutari, alimentari intero là fuori, dove è la necessità di cereali oltre la convenienza? Personalmente credo che dovremmo sterzo nostri figli lontano da cereali e aprendo i loro palati verso opzioni più sane.

Credetemi, so che la lamentela principale. Ma cereali è così facile! Il trucco è sempre in tale routine e l'abitudine con altri alimenti che quelle cose diventano facile e conveniente troppo. Che ne dite di rapido avena cucinare? Brindisi di grano intero? Uova strapazzate? Frittelle fatte in casa o cialde (realizzati prima del tempo) che si semplicemente pop nel tostapane? Tutti questi sono molto più nutriente e prendere solo pochi minuti di più per preparare, soprattutto se si pensa a venire.

Se ancora non siete pronti a rinunciare a cereali, in considerazione il passaggio è più spesso e rotazione di diverso alimenti, o passare a marchi biologici e raccontano Kellogg e gli altri grandi produttori che non vogliamo zucchero e chimiche carichi di prodotti della prima colazione navata più. Tutto si riduce alla domanda dei consumatori, e il denaro parla.

Ora, dopo aver detto tutto questo, io rivelare un po 'della mia storia torrida con cereali. Oh, sì, io sono un ex cereale-Holic me.

ho iniziato giovane. Il mio preferito? Portafortuna, dove si lascia quei piccoli marshmallows croccanti ammollo nel latte, conferiscono il loro colore e sapore zuccherino, e poi bere il liquido dolce in seguito. Così buono.

Come per molti ragazzi che iniziano il cereale giovane, è un'abitudine si continua in età adulta. Ho mangiato cereali quasi ogni giorno. Come ho cresciuto più saggio sono passato a grano intero e poi scelte organiche, tuttavia le mie opzioni per la colazione rimasto pesante sul cereale. Poi ho iniziato a espandersi come ho letto sempre di più che forse cereale in realtà non era la cosa più nutriente di mangiare regolarmente. Ho iniziato a fare la farina d'avena, yogurt, pane tostato, uova, anche frullati di tanto in tanto. Poiché queste nuove scelte divennero più frequenti, ho notato che la mia dipendenza e anche simpatia di cereali è cresciuto sempre di meno.

Non è stato solo dopo che ho avuto i bambini della mia che mi sono reso conto che doveva andare completamente. Quando abbiamo introdotto alcuni, cereali colorato di O organico a mio figlio, ho notato che è andato completamente pazzo per la roba. Avrebbe chiesto per secondi ogni volta. Non è mai stato così con altri alimenti di prima colazione. E 'arrivato al punto che tutto ciò che avrebbe chiesto era cereali. Anche tra i pasti. Ci sono voluti diversi mesi, ma abbiamo finalmente ottenuto al punto in cui si è dimenticato di cereali. Non è più un'opzione. Certo, forse ha qualche volta in un po a nonna oa casa di un amico, ma sa a casa non è solo lì. Al posto di cereali suo nuovo alimento colazione preferita è insaponato brindisi con burro di mandorle e marmellata di fragole o mezzo un bagel con uno spesso strato di crema di formaggio. Egli ama anche fine settimana pancetta di papà e il mio gruppo settimanale di cialde di grano saraceno. Mi sento molto meglio di queste scelte.

Quindi, che è fondamentalmente la corsa verso il basso del motivo per cui credo di cereali, per la maggior parte, dovrebbe essere un "non" cibo. Se si può fare il vostro proprio cereali a casa o vi capita di trovare un piccolo roba di qualità making produttore, quindi andare per esso. In generale, comunque, soprattutto quando si tratta di i maggiori produttori, il prodotto è spazzatura e dannoso per la salute. Vi consiglio di scegliere cibi integrali e resistendo alla tentazione di convenienza sulla qualità. Come molte altre cose nella vita, la qualità richiede tempo. Prendetevi del tempo per la vostra salute

* Per una lettura più sul trattamento moderna e la promozione di cereali per la colazione, vi consiglio il libro "Sale Zucchero Grassi: come il cibo Giants Hooked noi".. Michael Moss
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