Benefici per la salute di mangiare cibi fermentati durante la gravidanza

La conoscenza si trovano nei luoghi più particolari - Sono lieto di dire che le migliori perle di saggezza ho preso non nelle scuole o seminari ma attraverso comuni, ogni interazione giorno con comuni, ogni giorno persone. Uno di tali perle ho raccolto, in modo appropriato, in un viaggio di pesca dove ho incontrato Adam, il ragazzo dietro Venom proteine ​​(il nome può essere fuorviante, così desidero sottolineare che i loro prodotti sono perfettamente sicuri). È interessante notare che i suggerimenti che mi ha dato non hanno nulla a che fare con le proteine, o integratori per lo sport in generale. La conoscenza I &'; vinto &'; da Adam era circa alimenti fermentati e, tra gli altri, il loro ruolo durante la gravidanza.

Il corpo umano è comunemente pensato come un unico organismo che deve essere protetto da germi. La verità è molto più sfumata. Il corpo umano è una comunità simbiotica costituito da cellule umani che vivono a fianco di numerose specie di batteri. Questi batteri abitano l'intestino e la pelle principalmente, ma possono ugualmente essere trovati lungo l'intero tratto digestivo, sulla superficie degli occhi, e in ogni mucose. Molti problemi di salute più comuni sono solo di recente restando inteso come rottura della community microbiotic sano, tra cui cavità, ulcere gastriche infette e le infezioni croniche della pelle.

I cibi fermentati sono unici in quanto gli stessi batteri benefici presenti nel digestivo umano tratto vengono utilizzati per conservare gli alimenti. Ogni cultura del pianeta sembra aver avuto i propri alimenti fermentati, e la scienza moderna è occupato scoprire la saggezza dietro a mangiare questi alimenti. Studi medici sono stati confinati agli integratori probiotici standardizzati, ma i risultati tradurre direttamente alla fermentazione.

## Che cosa sono fermentati?
Prima dell'invenzione della refrigerazione casa, alimenti fermentati erano comuni in ogni casa. I tipi più comuni in America sono stati portati dagli immigrati europei e crauti incluso, sottaceti, yogurt, formaggio, ketchup, pane a lievitazione naturale, e molte altre ricette. Dopo la refrigerazione, il potere di conservazione dei batteri è stato in gran parte sostituito con abbondanti quantità di zucchero e sale, aceto, e pastorizzazione per uccidere tutti i batteri.

In fermentazione tradizionale, che comprende lacto-fermentazione e la fermentazione del lievito, una soluzione di acqua salata del 10 per cento è spesso usato per promuovere la crescita di batteri benefici rendendo l'ambiente inospitale per i batteri cattivi. Un'altra tecnica comune è l'aggiunta di aceto o acido citrico in piccole quantità.

## Benefici di fermentazione
I microbi in ogni processo, dal kimchi coreano e giapponese miso alle birre tradizionali austriaci, producono una miscela di acidi, alcoli, enzimi, vitamine e antiossidanti. Crauti lacto-fermentato, per esempio, contiene dieci volte la vitamina C come cavolo cotto.

* Migliorata Nutrizione
vitamina superiore e contenuto di antiossidanti verificarsi con fermentazione perché i microbi benefici sintetizzano queste sostanze da materie prime nei prodotti alimentari. Gli esseri umani possono eseguire alcuni degli stessi sintesi, ma ci vuole molto più sforzo.

* una migliore digestione
L'acido lattico favorisce la scomposizione delle proteine ​​e moderati livelli di acido dello stomaco. Impedisce anche batteri patogeni, ed i responsabili della putrefazione dei prodotti alimentari, di sopravvivere nell'intestino. Microbi benefici producono una gamma di enzimi necessari per la digestione efficiente di cibo, che è un altro fattore chiave nella prevenzione della colonizzazione da microbi ostili.

* Disintossicazione di alimentari
cereali, fagioli e altri alimenti contengono sostanze che sono o addirittura velenosi o progettato per inibire la digestione. Fermentazione grani, come nella realizzazione di pasta madre, aumenta la digeribilità del glutine. Ammollo fagioli per una notte è un tipo di fermentazione la maggior parte delle persone hanno familiarità con.

* Preservare Produce
Mangiare sano è a volte molto costoso. Fermentazione rende più conveniente perché prodotti freschi possono essere acquistati in stagione e conservato per l'anno. È possibile pianificare un giardino più grande senza la preoccupazione di perdere qualsiasi produzione supplementare.

## alimenti latto-fermentati probiotici Versus Supplementi
ricerca si è concentrata su integratori probiotici, però, ed è stato estremamente promettente. I probiotici sono stati utilizzati come profilattico per prevenire le infezioni da MRSA durante i soggiorni di chirurgia e ospedaliere. Essi sono stati utilizzati per ridurre i tempi di recupero dopo interventi chirurgici, ridurre l'incidenza di carie, prevenire e curare le malattie respiratorie nei bambini, e il trattamento di costipazione in pazienti con Parkinson.

La quantità di ricerche sui probiotici è a dir poco stupefacente. Alimenti fermentati sono un tipo di integratore probiotico che sono teoricamente più efficace grazie ad un aumento degli enzimi e contenuto vitaminico. Tutti possono trarre beneficio dall'aggiunta di alimenti fermentati alla loro dieta, compresi i gruppi sensibili come in attesa e le madri che allattano Hotel  .;