I dolci bignè delights- e Eclair

Le creme sbuffi sono conosciuti anche come pasta choux, queste sono le palle che sono imballati con panna montata, gelato o crema pasticcera. Si tratta di un dolce delizia di degustazione che possono essere addobbato con una varietà di cose come salsa al caramello o salsa al cioccolato, oppure possono essere guarniti spruzzando zucchero a velo sopra la pasta choux. Possono anche essere lasciate pianura senza alcuna guarnizione. I bignè sono chiamati anche profiterole profiterole ma convenzionalmente viene usato per indicare piccola pasticceria sixed che sono guarnito con cioccolato e riempito con gelato montata. Anche se non è uno standard, ma può essere utilizzato per altri otturazioni e guarnitura.

Si prepara il piping Choux messo su attraverso un sacchetto di carta della pasticceria, oppure utilizzando pepita o cucchiai può essere sceso sotto forma di minuscole palline. Queste sfere sono al forno e poi si forma in sbuffi cavi. Il riempimento può essere fatto tagliando la sfoglia in parti superiore ed inferiore e poi riempire con crema o qualsiasi altra cosa e poi le due metà vengono riassemblati. Un altro metodo di riempimento è inserendo la crema o qualsiasi altra cosa con l'aiuto di un sacchetto della pasticceria o un tubo stretto. Per lo più i bignè sono riempiti gelato o crema pasticcera o panna montata e sono serviti senza guarnitura ma un ulteriore tuffo salsa di cioccolato possono essere fornite durante il servizio o i bignè possono essere smaltate con caramello. Toppings di glassa o zucchero può essere messo su gli sbuffi; frutti possono anche essere usati come condimenti. Una volta che le otturazioni, vetri e condimenti sono fatto la pasta choux è assemblato in un pezzo montato e viene servita in festival come le vacanze di Natale o matrimoni per lo più in Francia.

L'Eclair è un dolce di forma rettangolare ed è fatto con i soldi di choux, questo è anche pieno zeppo di lanugine fino panna o crema pasticcera e decora con glassa. Il pane utilizzato è identico come usati in profiteroles ma sono formati in una forma rettangolare con l'aiuto del sacchetto pasta una volta che la forma è impostato è pronto per essere cotto, il eclair deve essere seccato finché è cava all'interno e croccante da fuori. Una volta che questo trattamento è raffreddato dopo la cottura, allora è riempita di crema pasticcera che è aromatizzato caffè o cioccolato aromatizzato. Può anche essere riempito con altri tipi di farciture come panna montata, crema pasticcera, crema chiboust o cioccolato, viene condita con deliziosa glassa. Può anche essere riempito con ripieni di sapore di frutta o purea di castagne o di rum e il sapore di pistacchio. L'Eclair sarà conosciuto come testimone de Jacob se è ghiacciato con caramello Hotel  .;