Questa ricetta del pollo di Kiev è stato inventato in Culinary Arts School

La maggior parte cuochi casa avrebbero cominciato a cercare libri di cucina per una ricetta di pollo Kiev in grado di soddisfare i loro gusti, abilità di cottura, e gli ingredienti a portata di mano. Questo è spesso un compito che richiede tempo. In realtà, ci vuole più tempo solo per trovare la ricetta che sarebbe di cucinare questo entr pollo farcito é. E

oggi &'; s Elementi di Entr é e classe Produzione della Baltimore &'; s culinario scuola di arti, abbiamo a preparare il pranzo per 35 commensali nel prossimo aula. La loro classe si occupa di elementi del servizio cena, e la nostra classe fornisce il cibo. Noi &'; re degli chef, sono i server

Un autentico ricetta pollo Kiev chiede in realtà per il seno senza osso di essere farcito con un burro composto pesantemente alle erbe.. È qui che la discussione inizia tra domani e' s chef. Concludiamo che don &'; t desidera il burro a sciogliere e lasciare una cavità al centro del nostro pollo.

Decidiamo abbiamo bisogno di un legante per tenere insieme il ripieno, e concordare una variazione del pollo farcito russo. Forse noi &'; re a capo di più nel territorio cucina italiana, ma la nostra interpretazione di pollo Kiev sarà ripieno di spinaci e formaggio per tenere il ripieno insieme

Se consideriamo che questo piatto è normalmente infarinate, si pone una possibile. complicazione. In quale metodo dovremmo cuoco farcito petti di pollo per assicurare che il ripieno doesn &'; t cadere durante il servizio cena

Il mio culinario classe scuola d'arte è molto familiare con padella, come è stato la scorsa settimana &'; s lezione. Tuttavia, Padella utilizza un sacco di petrolio, potrebbe possibile bruciare il rivestimento pane prima della cottura il pollo, e significa che il nostro piatto deve essere cotto in lotti. Questo potrebbe essere un mal di testa se fossimo servendo 150, 300 o 500 persone.

Vogliamo rendere la produzione il più possibile senza problemi. La decisione finale di usare un metodo di tostatura per cucinare il pollo è una buona, perché questo tipo di cottura ci permetterà di comporre l'articolo in una grande serie unico e disporle su teglie patrimoniale per il forno. Noi don &'; t dobbiamo fare confusione con l'olio e li possiamo cucinare subito

Dopo una semplice saut é di spinaci e la cipolla, aggiungiamo un po 'di formaggio bianco affilato per creare il nostro ripieno. I petti di pollo sono pestate sottile, e riempiti con la stessa quantità di miscela di spinaci raffreddato

don &';. T bisogno qualsiasi stringa o stuzzicadenti per tenere il ripieno in luogo, perché noi &'; ll utilizziamo il processo di cottura naturale farlo per noi. Don &'; t odiate quando si trova uno stuzzicadenti cotto nel vostro cibo? E &'; s inutile. Coagulazione delle proteine ​​significa che il petto di pollo si irrigidiscono e si restringono, in realtà afferrando il ripieno e tenendolo in posizione per noi

Culinary Arts School di pollo Kiev Ricetta:.
Feeds 6

2 cucchiai di olio di oliva
12 once di spinaci freschi foglie Hotel ¼ tazza a dadini cipolla 1 tazza
tagliuzzato formaggio bianco (Asiago, Cheddar, o di capra o Brie)

6 disossati senza pelle petti di pollo
1 tazza di farina per tutti gli usi
2 tazze di pangrattato Panko
2 uova, sbattute con 1 cucchiaio di acqua

1) Soffriggere la cipolla a dadini in olio di oliva caldo fino a traslucido.
2) Aggiungi spinaci freschi e soffriggere fino a quando completamente appassito Pagina 3) Smaltire in un colino e lasciate raffreddare.

4) petti di pollo Pound con liscio-retro batticarne per sottile consistenza
5) Strizzare tutta l'umidità in eccesso dal composto di spinaci raffreddata
6) Aggiungere il formaggio di spinaci
7) Mettere 2 cucchiai – ¼ tazza di spinaci /formaggio composto su ogni petto di pollo Pagina 8) Piegare tutti i lati del pollo sopra il composto di spinaci e posto cucitura rivolta verso il basso su un piatto

9) Pane ogni pollo farcito da dragaggio nella farina , poi nell'uovo, poi pangrattato.
Fare attenzione a tenere insieme e non il seno farcite perdere qualsiasi ripieno. Sii gentile.

10) Mettete ogni tacchino ripieno di pollo cucitura rivolto verso il basso su una teglia da forno
11 fogli) Pollo arrosto a 350F ad una temperatura interna finita di 165F
12). Lasciate raffreddare e fetta in sbieco per una presentazione bel piatto

Quando il nostro improvvisato ricetta Pollo Kiev esce dal forno, it &';. s marrone e croccanti all'esterno e umido all'interno grazie al nostro ripieno di spinaci legato con formaggio. Questo è un metodo di cottura di base che è possibile utilizzare nella vostra famiglia; don &'; t è necessario essere a scuola di arti culinarie a cucinare come domani &'; s chef

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