Garantito ricetta perfetta Ringraziamento Turchia Barbecue

In casa mia si &'; s sempre verso di me per cucinare il tacchino del Ringraziamento e io uso il fumatore barbecue. Per molti anni ho &'; ve carichi di libri di ricette alla ricerca di idee di menu e tutti letto dice qualcosa di diverso di quanto tempo per cucinare il tacchino e la mia più grande lamentela è che la maggior parte delle voci di autorità per la cucina tradizionale là fuori esagerare sempre il pollame ( forse per motivi di sicurezza) e il seno è asciutto.

Quindi, se si &'; ve cercato come me per una ricetta garantita quindi provare cottura indiretta su un fumatore barbecue. Se un barbecue diretta è comunque la vostra passione, si &'; ll essere meglio andare per la Turchia fumatore ricette griglia ma sceglie alcuni seno a fette

la cottura indiretta è a tutti gli effetti un processo di tostatura lento e lento tostatura garantisce. dei risultati dell'asta, coppia che con la cottura a bagnomaria e &'; re sulla buona strada per un tacchino del Ringraziamento umido per l'avvio. Credo che &'; s abbastanza logico se si pensa a questo proposito perché la definizione di cottura indiretta è dove il calore è passata sopra il tacchino al contrario di un barbecue dove il tacchino è scottato direttamente sopra la brace.

Il mio consiglio è sempre quello di mantenere il condimento alle basi, essere generosi con il sale e il pepe e avere un po 'di olio & mix di burro a disposizione per avviare il processo di imbastitura. Sciogliere 100 g /4 oz di burro in una pentola e aggiungere un cucchiaio di olio – questo baste darà tutto il sapore del burro senza bruciarlo. Se si vuole andare il maiale intero, parte la pelle dalla carne facendo scorrere delicatamente la mano dal collo e spalmare il burro fino lì, ma se avete voglia di provare questo, non essere gentile in modo da don &'; t rompere la pelle. Andare per un relativamente piccolo uccello circa 9 – 12 lbs (5 o 6 kg), la stagione e baste e poi mettere il petto sul fumatore barbecue.

Si può essere in grado di cavarsela con un grande barbecue bollitore ma si &'; ll devono essere abbastanza bravo a tenere il carbone dal tacchino e potrebbe essere necessario inserire qualche foglio per proteggere i lati del tacchino . La soluzione migliore è un fumatore offset o un barbecue kamado come un grande uovo verde che ha un accessorio piatto setter per garantire cottura indiretta, e dopo che è solo una questione di carboni medie, calore indiretto e una vaschetta di raccolta nella parte inferiore con un paio di cucchiai di acqua. Coprire e imbastire ogni 30 minuti o giù di lì con il burro /miscela di olio e 3 ½ . ore più tardi si dovrebbe avere il perfetto tacchino barbecue Ringraziamento
Dopo aver detto che la maggior parte dei libri di cucina esagerare tacchino, il miglior test per me, non è quanto tempo ci &'; s stato cotto ma un test spiedo per una chiara succo esecuzione in seno e le gambe o un termometro e cercare una temperatura interna di 165 ° e; F. Se &'; s non ancora pronta basta dare altri 30 minuti e riprovare Hotel  .;