Il bisogno di mangiare prodotti biologici

Una domanda comune ricevo dai miei pazienti e '; vale la pena i soldi per comprare biologico &'; E 'una domanda molto buona e lascia che ti spieghi il motivo per cui la risposta è sì.

Mangiare prodotti biologici non è solo di evitare i pesticidi e fungicidi ma di mangiare il cibo che è più densi di nutrienti. Gli alimenti biologici in realtà hanno più vitamine e minerali in essi.

Dal 1950 l'USDA ha mantenuto registrazione del contenuto nutrizionale di 43 colture commerciali. La vitamina C era diminuito del 20%, di ferro del 15% e di calcio del 16% “ Mangiare una mela al giorno per mantenere il medico di torno &"; nel 1940 è ora “ mangiare tre mele al giorno per mantenere il medico di torno &" ;. Che &'; s destra; ora bisogno di mangiare tre mele oggi per ottenere il valore nutritivo di una mela nel 1940.
La mancanza di nutrienti nel today &'; s colture è dovuta all'utilizzo di fertilizzanti chimici al posto del suolo organico. Gli studi hanno trovato colture coltivate con metodo biologico contro convenzionale avere più sostanze nutrienti. Uno studio in particolare contenuto minerale rispetto a colture per 2 anni e abbiamo trovato il cibo da agricoltura biologica in media superiore del 63% di calcio, superiore del 78% di cromo, superiore del 73% in ferro, alto 118% di magnesio, superiore 125% di potassio e 60 % in più di zinco. Il cibo cresciuto organicamente in media inferiore del 29% di piombo e inferiore del 25% di mercurio che il cibo convenzionale sollevato. (http: //www.soilandhealth.org/01aglibrary/Arun/Organic%20vs%20supermarket ...)

Uno dei motivi per i prodotti biologici essere più denso di nutrienti è che le colture con fertilizzanti chimici crescono più rapidamente. Questo dà colture convenzionali meno tempo e la possibilità di accumulare sostanze nutritive. Hanno anche sviluppare sistemi di root più piccoli e meno profonde rispetto alle piante coltivate con metodo biologico, in modo da don &'; t hanno accesso al maggior numero di minerali del suolo.

La genetica gioca anche un ruolo nel declino della nutrizione delle colture convenzionali. Ricercatori USDA recentemente scoperto che l'allevamento di &'; migliorare &'; varietà di grano negli ultimi 130 anni ha ridotto i livelli di ferro del 28% e zinco e selenio di circa un terzo.

prodotti convenzionali sta lentamente ma inesorabilmente diventando calorie vuote così mangiare biologico è sicuramente valsa la pena. Tuttavia fate attenzione di alimenti biologici che viene elaborato. Oreos biologico non è un alimento salutare! Né sono prodotti in scatola biologici. Quando un alimento viene inscatolato perde valore nutrizionale a causa del processo di riscaldamento che avviene.

Anche cercare di acquistare dagli agricoltori e le imprese locali, quando possibile. Il cibo che è in stagione è più alto contenuto di sostanze nutritive e sarà anche mettere varietà nella vostra dieta Hotel  .;