Un modo semplice per capire Grassi

"Non prenda troppo grassi!" Questo è un consiglio che abbiamo usato per ottenere da persone intorno a noi. Sono tutti i grassi male per noi? Ovviamente no! Tuttavia, prima di poter decidere quali grassi dobbiamo prendere e che i grassi non dovremmo prendere, è meglio comprendere la natura dei grassi e dove si può trovare nei cibi che consumate.

Per semplicità, grado di classificare questi grassi in tre grandi categorie, vale a dire insaturi, saturi e grassi trans.

Grassi insaturi
Questo può essere suddiviso in due classi, grassi monoinsaturi e cioè e grassi polinsaturi. Questi grassi sono buoni perché abbassano il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e aumentare HDL (colesterolo buono). Mono-insaturi grassi può essere trovato in olive; olio d'oliva; Olio di colza; Olio di arachidi; anacardi, mandorle, arachidi e noci maggior parte degli altri; avocado, mentre il grasso poli-insaturi è disponibile nel mais, soia, cartamo e oli di semi di cotone; pesce

Grassi saturi
I grassi saturi familiare è incorporato nella maggior parte dei nostri cibi preferiti come noi tutto crema di latte, burro, formaggio e ghiaccio; carne rossa; cioccolato; noci di cocco, latte di cocco e olio di cocco. Siamo consapevoli che questi alimenti sono malsani, ma ancora non possiamo sopportare di stare lontano da. Questi grassi solleva sia LDL (cattivo) e HDL (buono).

Trans Grassi
trans degli acidi grassi (TFA) si formano quando gli oli vegetali liquidi passa attraverso "idrogenazione", un processo chimico per rendere un olio più solida in modo che abbia una durata più lunga di prodotti da forno, friggere più vita per oli da cucina, e può fornire un certo tipo di tessuto agli alimenti trasformati. Questi grassi possono essere facilmente trovati in centinaia di prodotti trasformati di cui gli ingredienti contengono "oli vegetali parzialmente idrogenati" o "olio vegetale idrogenato". La maggior parte delle margarine; patatine fritti; molti fast food e la maggior parte dei prodotti da forno commerciali sono produttori di grassi trans. Alzano non solo LDL (cattivo) e HDL, ma anche inferiore (buono). In realtà, essi sono i materiali più dannosi che stiamo prendendo senza alcun preavviso.

Che cosa danneggia può grassi trans fare per noi? Due dei più possibili sono:
1. Essa ostruisce le arterie del cuore, che li rende più rigidi.
2. Aumenta la resistenza all'insulina, aumentando la probabilità di sviluppare diabete di tipo 2.

La spesa più di US $ 100 milioni per tre studi clinici, l'Università di Harvard ha riferito che le persone che mangiano grandi quantità di olio vegetale parzialmente idrogenato sono più esposte al rischio di malattie cardiache. La Food and Drug Administration (FDA) ha adottato una legislazione in 9 lug 2003 prevede che i produttori di cibo e alcuni integratori alimentari per elencare grassi trans su una riga separata, ed è in vigore dal gennaio del prossimo anno. FDA stima che tre anni dopo la data effettiva, l'etichettatura di grassi trans sarebbe annualmente prevenire circa 600 a 1200 attacchi di cuore e potrebbe risparmiare da 250 a 500 vite.

Si può essere realistico per evitare tutti i grassi trans come si può trovare in alcuni prodotti caseari naturali, troppo. L'approccio migliore è quello di consumare meno alimenti trasformati che sono possibili fonti di grassi trans. Così, la prossima volta quando si va ai supermercati per rifornire i vostri cibi, non dimenticate di guardare le etichette prima di portare a casa Hotel  .;