È glutine causando vostri problemi di salute?

facevo colazione con un gruppo di amici questa mattina. Quando ho rifiutato il biscotto offerto a me, uno di loro disse: “ Oh, no, ora immagino che avete intolleranza al glutine troppo, l'ultima moda malattia. Chissà la prossima nuova malattia sarà &"; Per cui tutti gli altri risero in accordo della sua osservazione. Vi assicuro, se avete un'intolleranza al glutine, è cosa da ridere

“. Che cos'è il glutine ", uno di loro ha chiesto degli altri al tavolo che avevo scoperto attraverso un?» Disintossicazione e reintroduzione "dieta ho completato questo mese che mangiare alcuni cereali avevano creato disturbi digestivi per me, così ho deciso di smettere di mangiare il grano, orzo e segale. Dopo la nostra conversazione ho deciso di fare un po 'di ricerca per scoprire esattamente ciò che il glutine è, come può influenzare voi, e cosa dovrei fare a questo proposito nella mia dieta

ho scoperto che il glutine è una fonte importante di proteine ​​nella dieta -.. in realtà si tratta di una miscela di due tipi di proteine, prolamins e glutelins glutine è trovato in tutti i cereali, pasta e prodotti da forno a base di cereali come pane, torte e biscotti. E 'ciò che dà all'impasto la capacità di essere elastico, a salire prima di essere cotto, e di avere consistenza gommosa o per essere leggero e assorbente . Per la maggior parte delle persone, le proteine ​​del glutine sono un buon modo per ottenere alimentazione supplementare nella loro dieta. Suona bene finora, giusto?

Ma poi ho imparato che per alcune persone, il glutine può causare tutta una serie di i problemi. Alcune persone con sintomi esperienza intolleranza al glutine più lievi come la dispepsia, (il termine medico per disturbi di stomaco, gas, e gonfiore) aumento di peso, lentezza, e l'incapacità di concentrarsi. Per altri i sintomi come stanchezza cronica, crampi addominali, reflusso, mal di testa, depressione, diarrea, sindrome del colon irritabile, o dolori articolari e muscolari possono essere più gravi. E per molti altri, l'intolleranza al glutine può significare una malattia molto più grave comunemente conosciuto come “ Celiachia &"; Ha altre più medicalmente descrittiva termini per descriverlo, ma ai fini di questo articolo, si farà riferimento ad essa solo come malattia celiaca

Il mio amico &';. S osservazione circa la prevalenza di questa condizione sembrava improvvisamente avere molto più merito quando ho letto i risultati di una grande multi-studio condotto nel 2003 da un certo numero di medici e altri professionisti. I risultati dello studio sono stati pubblicati negli Archives of Internal Medicine. Mentre malattia celiaca (MC) è stato precedentemente pensato per essere un po 'rara negli Stati Uniti, lo studio mostra “ La ofCD generale prevalenza' non a rischio 'gruppi è stato di 1: 133. &"; Inoltre, i risultati suggeriscono che la malattia celiaca potrebbe essere genetica. Nei gruppi 'a rischio', la prevalenza della celiachia era di 1: 22in parenti di primo grado, 01:39 nei parenti di secondo grado, e 01:56 nei pazienti sintomatici e"

Celiachia è noto. come una malattia autoimmune. A quanto mi risulta, con una malattia autoimmune, il corpo, in reazione ad un irritante sconosciuta, erroneamente si attacca. In questo caso, il glutine scatena una risposta immunitaria che provoca danni al piccolo intestino, causando incompleta digestione del cibo. Ovviamente se non siete digerire correttamente il cibo si può finire con l'anemia e una miriade di altri problemi.

La mia ricerca dimostra che si può richiedere un tempo estremamente lungo per ottenere una diagnosi di malattia celiaca. D'altra parte, non è difficile determinare se non celiaci intolleranza al glutine può essere il problema. Vi consiglio di seguire i consigli del medico Naturopathic, Natasha Turner, che ha scritto la dieta ormonale. Lei suggerisce un “ detox &" ;, durante il quale si rimuove alcuni alimenti (grano, segale, orzo e tra molti altri) dalla vostra dieta per un periodo di dieci a quattordici giorni. Poi si reintrodurre sistematicamente questi alimenti nella vostra dieta e monitorare il vostro corpo &'; s reazione a quegli alimenti

Io vi garantisco che se il glutine è un problema che si sa come si inizia a reintrodurre segale, frumento e orzo in. la vostra dieta. Mi sentivo assolutamente favoloso dopo il mio “ disintossicazione &" ;. Quando ho iniziato a reintrodurre segale, ho cominciato ad avere indigestione, gas e gonfiore. Quando ho reintrodotto il grano, i sintomi divennero più gravi, tra cui crampi addominali, diarrea, e reflusso

Ora, mi imbarco su un nuovo e". Senza glutine &"; capitolo della mia vita, che sta dimostrando di essere un po 'impegnativo, ma ne è valsa la pena. Mi sento meglio di quanto ho in anni.

Grazie a negozi come Trader Joe e Whole Foods si sta dimostrando di essere un po 'più facile di quanto ho pensato che sarebbe stato. Durante la mia ultima visita al Trader Joes, l'impiegato mi ha dato una lista di tre pagine di “ alimenti senza glutine &" ;. Sembra che non tutte le proteine ​​del glutine sono creati uguali. Quelli in riso e mais colpiscono persone in modo diverso rispetto a quelli di frumento, orzo, e segale. Ho scoperto Savory Rice sottili cracker da Trader Joes che funzionano bene con humus o altri dips.I gratuiti caseari ora sto usando Riso Sticks al posto di spaghetti a base di frumento e davvero non si può dire molto di una differenza.

Al supermercato locale ho scoperto una varietà di cracker a base di farina di nocciole e farina di riso che sono meravigliosi. Ho scoperto che l'amido di mais e amido di patate possono essere usati al posto di farina di frumento per addensare salse. Sto ancora cercando un'alternativa al pesante, friabile, glutine insapore pane di riso gratuito. Qualche suggerimento?

Se avete avuto problemi di digestione, gonfiore, gas, si potrebbe prendere in considerazione guardando il glutine come un colpevole. Se pensi di avere un problema con glutine, inizia con l'assunzione di tutti i cereali dalla vostra dieta per una settimana o due e sistematicamente l'aggiunta di nuovo in. Osservare come si sentono quando si reintrodurre quei cibi, Discutere i risultati con il proprio medico e prendere il suo o il suo consiglio per i prossimi passi. Ci sono molte buone risorse per glutine ricette gratis su internet. Buona fortuna sulla vostra ricerca per una migliore salute Hotel  !;