Mese nazionale di nutrizione: Nuove modifiche in anticipo per le Dietary Guidelines for Americans

E 'Nutrizione mese nazionale, e quale modo migliore per festeggiare che di entusiasmante imminenti modifiche alle linee guida dietetiche? Lo so, può sembrare un po 'asciutto, ma non c'è davvero motivo di interessarsi. Alcune revisioni necessarie BIG e molto sono all'orizzonte.

Come sapete, le varie industrie alimentari combattere le unghie e denti per assicurarsi che eventuali nuove raccomandazioni continuano a loro porre in una luce positiva. Qualsiasi riduzione dell'apporto è una riduzione delle vendite, e nonostante l'effetto sulla salute degli americani, le aziende vogliono quei dollari per continuare a tirare in. Ecco perché questi nuovi cambiamenti proposti sono una tale ventata di aria fresca. Infine, a quanto pare, qualcuno ha ascoltato al senso comune (cioè la scienza) su un grande business.

Per prima sul ceppo? Lo zucchero! Infine siamo, si spera, andando a fare alcune drastiche riduzioni quanto zucchero che mangiamo. L'americano medio consuma 150 - £ 170 di zucchero raffinato all'anno. Yikes! Le modifiche proposte raccomandare di limitare zucchero per non più del 10% delle calorie totali per il giorno. Per qualcuno una dieta di 2.000 calorie, ciò significherebbe non più di 200 calorie da zucchero. Che cosa ti sembra? Beh, che è circa 12 cucchiaini di zucchero. Una lattina 12 once di Coca-Cola ha poco più del 9 cucchiaini di zucchero, in modo da poter vedere quanto velocemente questo aggiunge. Anche se non si beve soda (e spero che non lo fanno), ricordare che piccoli pezzi di zucchero qua e là si sommano. Un po 'in vostro latte, un po' più in la marmellata sul pane tostato, miele nella vostra farina d'avena, qualche boccone di caramelle ... si aggiunge in fretta.

Che probabilmente ha finalmente spinto queste raccomandazioni è avanti le montagne di prove che collegano raffinati assunzione di carboidrati a aumento dei trigliceridi e colesterolo alto. Gli studi più volte lo supportano (1). Questa roba è pericolosa se consumato in eccesso ed è bello che le nostre raccomandazioni sono finalmente arrivando in linea con la scienza. Il tempo di trovare un nuovo lobbisti zucchero carriera.

Il prossimo? Diete ricche di grassi Non più bassi! A proposito di tempo. Ora sappiamo una dieta a basso contenuto di grassi non è la risposta a ridurre le malattie cardiache. In realtà, queste nuove raccomandazioni stanno riconoscendo la crescente mucchio di ricerche mostra scientifica che il colesterolo alimentare non influenza il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo") i livelli. Uova Poor ha preso un sacco di calore per questo, ma ora sono rivendicati. Il fatto è che abbiamo bisogno di grassi, ma i grassi giusti. Il problema con una riduzione coperta in grasso è che anche noi finiamo per limitare i grassi "sani" (e in genere finiscono per aumentare i carboidrati a sostituirlo). Per fortuna che la raccomandazione non è più. Il comitato ora invita le persone a mangiare più grassi di pesce, noci, olive, avocado e oli sani. Sì, dobbiamo ancora indietro il grasso saturo un po '(ma non c'è bisogno di eliminare del tutto) e grassi trans sono ancora un grande no-no, ma nel complesso l'attenzione è ora sulla qualità dei grassi consumati, piuttosto che la riduzione a titolo definitivo.

L'intera discussione sui grassi risale a quello che ho già detto in precedenza. Abbiamo visto più e più volte nella ricerca che l'eccessiva consumo di carboidrati è uno dei fattori che solleva LDL e più in particolare solleva le particelle dense di LDL nel sangue, che sono particolarmente pericoloso in termini di malattie cardiache. Se diminuiamo i grassi mentre aumenta il consumo di carboidrati, abbiamo fatto nulla per risolvere le malattie cardiovascolari in questo paese, ei numeri dimostriamo (2).

L'altra spinta enorme in queste nuove raccomandazioni proposte è quello di incoraggiare le diete maggiore negli alimenti vegetali e meno affidamento sui prodotti di origine animale. Questo è sicuramente quello che ci serve in questo paese. Consumiamo un sacco di carne, che di per sé non è male, ma abbiamo bisogno di una generosa dose di frutta, verdura, legumi e cereali integrali (preferibilmente non a base di grano) in là pure. E 'quello che noi chiamiamo un dietisti "dieta equilibrata". Un'idea folle, lo so. E 'così il senso comune, ma i lobbisti hanno spinto per così tanto tempo per mantenere questa sorta di testo fuori della nostra legislazione che è quasi incredibile vedere per iscritto. Si convalida quello che molti di noi sostenitori dell'intero alimentari hanno predicato per così tanto tempo. Ed è la chiave per ridurre la malattia in questo paese!

Se invece chiediamo agli americani di diminuire lo zucchero (e carboidrati in generale), migliorando la qualità dei grassi nella loro dieta, penso che possiamo finalmente fare qualche progresso riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Coppia che, con raccomandazioni per aumentare il consumo di frutta e di verdura insieme con l'attività fisica quotidiana, credo che ben presto i numeri parlano da soli.

Questo è il motivo per cui queste nuove raccomandazioni sono così eccitante. Se facciamo questo diritto, siamo in grado di salvare milioni di vite. Incrocio le dita che la relazione finale viene fuori forte e coraggioso in queste aree chiave.

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
astratte
variazioni nella dimensione e densità distribuzioni di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) e lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) particelle sono stati relative al rischio per le malattie cardiovascolari. In particolare, aumento dei livelli di piccole particelle LDL dense, insieme con livelli ridotti di grande HDL e aumento dei piccoli HDL, sono caratteristiche integranti del dislipidemia aterogenica si trovano in pazienti con insulino-resistenza, obesità e sindrome metabolica. Carboidrati alimentari Aumento, in particolare zuccheri semplici e amidi ad alto indice glicemico, in grado di aumentare i livelli di piccolo, LDL e HDL dense, soprattutto da meccanismi che coinvolgono crescenti concentrazioni di trigliceridi nel plasma. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono avere effetti opposti. Le diete con differenti composizione in acidi grassi possono anche influenzare le distribuzioni di particelle di LDL e HDL.

2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234
Conclusione: Oltre una media di 8,1 anni, un intervento dietetico che ha ridotto l'assunzione di grassi totali e una maggiore assunzione di verdura, frutta, cereali e no in modo significativo ridurre il rischio di malattia coronarica, ictus o malattia cardiovascolare nelle donne in postmenopausa e raggiunti solo modesti effetti sui fattori di rischio cardiovascolare, suggerendo che gli interventi lifestyle e di dieta più mirate possono essere necessari per migliorare i fattori di rischio e ridurre il rischio cardiovascolare Hotel  .;