Ridurre il consumo di carne rossa per prevenire le malattie di cuore & Cancro

Vi è una forte evidenza scientifica che la riduzione del consumo di carne rossa può ridurre l'incidenza di malattie cardiache e il cancro.
Nutrizionisti difficilmente hanno bisogno di più prova circa gli effetti sulla salute potenzialmente negativi del consumo di carne rossa. Per cominciare, il grasso animale saturi nella carne rossa contribuisce a malattie cardiache e aterosclerosi. Una recente ricerca mostra anche che spesso i mangiatori di carne rossa faccia due volte il rischio di cancro al colon, come coloro che indulgono meno spesso. La carne rossa è anche pensato per aumentare il rischio di artrite reumatoide e l'endometriosi.

Nel frattempo, secondo l'American Dietetic Association, le diete vegetariane possono ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache, cancro del colon, osteoporosi, diabete, malattie renali , l'ipertensione, l'obesità, e altre condizioni mediche debilitanti. Mentre la carne rossa è una fonte essenziale di proteine ​​e vitamina B12 nella dieta del Nord America, nutrizionisti spiegano che le diete correttamente pianificate senza carne forniscono facilmente questi importanti nutrienti, mantenendo più sano nel lungo periodo.
Nuova ricerca dalla Harvard School of Salute pubblica suggerisce anche un consumo moderato di carne rossa non più di un porzione al giorno rappresenta un rischio per la salute più grave di quanto primo pensiero.

Gli investigatori hanno seguito più di 37.000 uomini dai Professionisti Harvard Salute Follow-Up Study e più di 83.000 donne del Nurses Health Study Harvard per un massimo di quasi tre decenni. I partecipanti hanno compilato dei questionari dettagliati sulla loro dieta e stile di vita ogni quattro anni.

Un totale di 23,926 decessi sono stati trovati durante il periodo di studio, tra cui 5.910 per malattie cardiovascolari e 9.464 per cancro. I risultati sono stati riportati da Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia ad Harvard, e il suo co-autori di questa settimana &'; s numero di Archives of Internal Medicine

Nessuno dei partecipanti aveva malattie cardiovascolari o il cancro. quando è iniziato lo studio.

Questo studio fornisce la prova evidente che il consumo regolare di carne rossa, carne particolarmente lavorate, contribuisce in modo sostanziale alla morte prematura.

Alcune carni rosse sono ricchi di grassi saturi, che solleva colesterolo nel sangue. Alti livelli di colesterolo LDL aumentano il rischio di malattie cardiache.

Quando si parla di cancro, la risposta non è così chiaro. Molti ricercatori dicono che fa aumentare il rischio, soprattutto per il tumore del colon-retto.

Un recente studio del National Institutes of Health-AARP di oltre mezzo milione di americani di età superiore ha concluso che le persone che mangiavano la carne più rossa e carni lavorate nel corso di un periodo di 10 anni sono stati probabilità di morire prima rispetto a coloro che mangiavano più piccoli importi. Quelli che avevano mangiato circa 4 once di carne rossa al giorno avevano più probabilità di morire di cancro o malattie cardiache rispetto a coloro che mangiavano meno, circa una mezza oncia di un giorno. Gli epidemiologi classificati l'aumento del rischio modesto nello studio.

L'industria della carne sostiene non vi è alcun legame tra carne rossa, carni lavorate, e il cancro, e dice che la carne rossa magra si inserisce in una dieta sana per il cuore. Una portavoce industria della carne ha criticato il disegno dello studio NIH-AARP, dicendo che gli studi che si basano su i partecipanti a ricordare ciò che gli alimenti che mangiano non può dimostrare di causa ed effetto. Molte di queste proposte potrebbero essere nient'altro che rumore statistico.

Ma molti studi hanno trovato collegamenti simili. Un altro che seguirono più di 72.000 donne per 18 anni, hanno scoperto che coloro che hanno mangiato una dieta di tipo occidentale in carni rosse e lavorate, dolci, cereali raffinati, e patatine fritte ha avuto un aumento del rischio di malattie cardiache, cancro, e la morte di altri cause.

L'associazione tra il consumo di rosso e carni trasformate e cancro, il cancro del colon-retto in particolare, è molto coerente

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