Cioccolato: Il cibo degli dei

Ci sono alcuni prodotti alimentari con una storia così ricca e intrigante come cacao e cioccolato. Molte persone hanno una storia d'amore con il cioccolato ma pochi di noi conoscono le origini uniche di questo trattamento popolare. Tendiamo a pensare di cioccolato come una caramella dolce creato durante tempi moderni. Ma in realtà, date cioccolato risale agli antichi popoli della Mesoamerica che hanno bevuto il cioccolato come una bevanda amara.

La storia del cioccolato si estende su più di 3.000 anni e ha iniziato nelle foreste pluviali tropicali di alberi di cacao Centro e Sud America dove, i semi di cui sono fatti in cioccolato, prima crescevano. Questi alberi sempreverdi tropicali sono originaria dell'America centrale e del Sud America.

Il nome botanico della pianta che ci dà il cioccolato è Theobroma Cacao, che letteralmente significa 'cibo degli dei'. Moderno nome latino generico dell'albero (Theobrama cacao) in realtà deriva dalla parola Maya 'cacao' che significa 'cibo dio.'

alberi cacao producono grandi frutti coriacei contenenti semi di grandi dimensioni avvolti da una dolce-amaro, color crema polpa. Frutta a volte chiamati pods può arrivare a essere la dimensione di palloni da calcio e possono contenere fino a 50 semi. Cioccolato è fatto da grandi semi. Ci vogliono circa 400 semi per fare 1 chilo di cioccolato.

La prima prova conosciuta per le date uso cacao da intorno al 1100 aC. I ricercatori hanno identificato residuo di un composto chimico che proviene esclusivamente dalla pianta del cacao - la fonte di cioccolato - in vasi di ceramica in un sito archeologico a Puerto Escondido, Honduras

I primi cacao bevande consumate a Puerto Escondido sono stati probabilmente realizzati. dalla fermentazione polpa dolce che circonda i semi - ed era questa bevanda simile alla birra che ha iniziato la mania cioccolato

Il cioccolato di cui godono i successivi civiltà mesoamericane, come i Maya e gli Aztechi è stato fatto da semi di cacao di terra con i condimenti aggiunti, producendo un piccante, bevanda schiumosa.

Sia i Maya e Aztechi apprezzati cacao, usando i fagioli non solo per scopi culinari, ma anche per il commercio e come valuta. Pre-Conquista cioccolato era quasi sempre una bevanda, che aveva molte forme e aromi. I Maya prodotta una piccante, bevanda dolce amaro per torrefazione e battere i semi della pianta del cacao (fave di cacao) con mais e capsicum (peperoncino), i peperoni e lasciare che il fermento miscela. Gli Aztechi, come i Maya, godevano anche cacao come una bevanda fermentata dai chicchi crudi. Gli Aztechi chiamavano questa bevanda Xocolatl, i conquistadores spagnoli pensano che questa quasi impossibile da pronunciare e così corrotto al più semplice 'chocolat', l'inglese ulteriormente modificata in questo al cioccolato.

Cioccolato è stato di grande importanza cerimoniale per i Maya e gli Aztechi. E 'stato servito durante i banchetti sontuosi, sepolto con i morti, e usato per ungere i neonati. Cioccolato anche considerato del azteco come afrodisiaco e loro Imperatore, Montezuma presumibilmente bevuto cinquanta volte al giorno da un calice d'oro.

In realtà, Xocolatl pregiato del azteco così altamente, che quando Montezuma fu sconfitto da Cortez nel 1519 e cercato i "conquistadores vittoriose suo palazzo per il tesoro azteco aspettandosi di trovare l'oro e l'argento, tutti quelli che trovarono erano enormi quantità di fave di cacao!

Lo spagnolo ha portato cacao in Europa nel 16 ° secolo. Alla fine la bevanda &'; s popolarità si diffuse in tutto il continente. Da allora, le nuove tecnologie e le innovazioni hanno cambiato la consistenza e il gusto del cioccolato, ma rimane ancora uno del mondo &'; s gusti preferiti

Oggi, il consumo pro capite di cioccolato negli Stati Uniti e nell'Europa occidentale ha. raddoppiato dal 1945. La Svizzera e gli inglesi mangiano più cioccolato. I norvegesi e austriaci bere il più cioccolato.

In caso di eventuali amanti del cioccolato hanno bisogno giustificazione per dedicarsi al loro dolce dipendenza, la buona notizia è che il cioccolato fornisce minerali come potassio e calcio. La ricerca indica anche che il consumo cacao produce un effetto simile marijuana, con un'euforia innocuo. Chocoholics ovunque si attestano ad almeno uno stato psicologico leggermente estatico dal cioccolato.

Ricordati di cercare per le denominazioni di commercio equo per l'acquisto di cioccolato come piantagioni di cacao sono spesso criticati per cattive condizioni di lavoro e la distruzione delle foreste pluviali Hotel  .;