Come rendere zacusca

Non sei sicuro di cosa fare con il raccolto? Questa è una ricetta tradizionale dai Balcani che di solito è fatto in grandi quantità per mantenere durante l'inverno. Il piccolo gruppo sotto è per il campionamento, per verificare se si desidera provare su una scala più ampia. E 'servito freddo come un tuffo o da spalmare panino

Ingredienti:.
- £ 1 di pomodori
- 2 grandi melanzane
- 4 peperoni, il più colorato e meglio
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 peperoncino
- foglie di alloro, pepe in grani, fiocchi di peperoncino, sale e pepe

Cuocere le melanzane e peperoni in forno fino carbonizzato su tutti i lati e completamente ammorbidito. Sbucciarle sotto acqua corrente fredda e tritarli. Grigliare le verdure su una fiamma libera rende più saporita ma aggiunge molto più lavoro per voi.

Scottate i pomodori (immergerli in acqua calda e acqua poi gelida), pelatele e tritarli.

Tritare la cipolla e saut é con olio fino a traslucido e morbido. Aggiungere tutte le verdure cotte, il tritato peperoncino, sale e pepe a piacere, foglie di alloro e pepe e lasciate cuocere il mix fino a ridurre a una pasta.

Togliere le foglie di alloro, mettere la composizione in barattoli puliti asciutti e fate bollire i vasetti scoperto per circa un'ora, fino a quando si forma una sottile crosta sulla parte superiore.

Mescolare due cucchiai di olio d'oliva con scaglie di peperoncino, alloro, pepe in grani, scaldarla un po 'sul fuoco, filtrare e versare caldo sopra la pasta.

Inserite i coperchi sui barattoli e continuare li bollire per un'altra ora, poi lasciate raffreddare lentamente per tutta la notte. Controllare i coperchi per assicurarsi che siano adeguatamente sigillati e conservare in un luogo fresco e asciutto per l'inverno. Può anche essere consumato subito Hotel  .;