Carota Arrosto E Ricotta Gnocchi Pasta

Come preparare carota arrosto e ricotta di pasta gnocchi con burro alle erbe? Può essere preparato con solo un piccolo sforzo. Carote sono un ingrediente sottovalutato in cucina. Noi li serviamo su piatti di crudité, li gettare nel brodo bollente, o disporle intorno a un pollo o tacchino torrefazione. Inoltre, ci &'; s la torta di carote onnipresente. Ma questo dolce, luminoso ortaggio arancione ha un sacco di altri usi. Le carote sono bellissimi nella torta salata. Qui, brillano come l'ingrediente stelle di gnocchi. Gli gnocchi, prima bollita e poi brevemente al forno, hanno una bella tonalità autunno brunito e un sapore dolce di terra che porta splendidamente la salsa di burro herbed. Qui ci sono gli ingredienti e indicazioni semplici

PRINCIPI

Per gli gnocchi

• 1 1/2 carote lb /680g, pelati (£ 1 /455g dopo il taglio), tagliata a pezzi Hotel • Olio extravergine di oliva Hotel • Kosher o sale marino Hotel • 2 cucchiaini di burro non salato Hotel • 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 1 tazza /225g di formaggio di pecora ricotta o drenato intero di mucca e' s latte ricotta
• 2 grandi tuorli d'uovo, beaten3 leggermente /4 tazza /85g fresco grattugiato parmigiano Hotel • Un pizzico di noce moscata appena grattugiata Hotel • Appena macinato pepe nero Hotel • 1/4 di tazza /30g greggi tutti gli usi /di farina, e molto di più per rotolare la pasta gnocchi per il burro alle erbe Hotel • 6 cucchiai /86g di burro non salato Hotel • 1 cucchiaio colmo misti erbe fresche tritate (io uso il prezzemolo, salvia, rosmarino e origano) Hotel • 1/4 di tazza /55g di parmigiano grattugiato, e molto di più per servire

INDICAZIONI
1. PER FARE gli gnocchi:
Riscaldare il forno a 400F /200C /gas 6. Mettere le carote in un unico strato su una teglia cerchiati /vassoio o superficiale teglia /vassoio, e olio d'oliva 1 cucchiaio su filo li. Cospargere con un po 'di sale e mescolare con una spatola. Arrostire le carote per 30 a 40 minuti, o fino a quando sono completamente tenero e rosolato in punti.
2. Togliere dal forno e ridurre la temperatura del forno a 375F /190C /gas 6. Scaldare il burro in una padella posto a fuoco medio. Quando il burro è sciolto e comincia a sfrigolare, aggiungete lo scalogno e saut é ;, mescolando spesso, 4 o 5 minuti, o fino a quando cominciano ad ammorbidirsi. Pagina 3. Aggiungere le carote arrosto e lancio di combinarli con gli scalogni. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4. Trasferire le carote per un robot da cucina e frullate fino abbastanza liscia (un paio di piccoli pezzi sono buoni per consistenza). Scoop fuori la purea di carote in una ciotola. Aggiungere la ricotta, tuorli d'uovo, parmigiano, 1/2 cucchiaino di sale, la noce moscata, e qualche macina di pepe. Mescolare delicatamente nel /30 g di farina 1/4 tazza, avendo cura di coniugare tutto accuratamente.
5. Mettere una pallina di farina in una ciotola poco profonda. Avere due cucchiai standard, a portata di mano. Con un cucchiaio, raccogliere circa 1 cucchiaio di miscela carota e poi trasferirlo all'altro cucchiaio. Trasferire il composto in avanti e indietro un paio di volte per contribuire a plasmare il composto in una palla (non deve essere perfettamente rotondo). Pagina 6. Rilasciare delicatamente la palla nella ciotola di farina e il cappotto con leggerezza. Poi tira la palla tra i palmi delle mani per produrre una pepita castagno-size. Trasferimento a un leggermente infarinato cottura cerchiati foglio /vassoio. Ripetere fino ad aver esaurito tutto il composto. Si dovrebbe finire con 32 a 36 gnocchi.
7. Portate una pentola di acqua a ebollizione a rotazione e sale generosamente. Pagina 8. PER FARE IL BURRO alle erbe: Sciogliere il burro in una piccola padella messo a fuoco medio-basso. Quando il burro è sciolto e comincia a sfrigolare, aggiungete le erbe e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, solo per un paio di minuti, o fino a quando il burro ha assunto il sapore delle erbe. Togliere dal fuoco. Cucchiaio alcuni del burro alle erbe in una teglia abbastanza grande da contenere tutti gli gnocchi in un pratico strato. Impostare il piatto vicino alla stufa.
9. Quando l'acqua bolle, eliminare accuratamente la metà gli gnocchi nel piatto. Coprire la pentola fino a quando l'acqua torna a bollire, poi scoprire e cuocete gli gnocchi per circa 5 minuti. Si galleggia in cima, quando sono quasi fatto. Usando una schiumarola o un grande mestolo forato, rimuovere gli gnocchi alla teglia preparata. Cuocere i restanti gnocchi allo stesso modo e aggiungerli al piatto di cottura. Drizzle il restante burro alle erbe sopra gli gnocchi.
10. Cospargere il 1/4 di tazza /55 g di parmigiano sopra gli gnocchi e il luogo in forno. Cuocere gli gnocchi per circa 15 minuti, o fino a quando sono calde per tutto e il formaggio è fuso. Servire immediatamente. Passare formaggio supplementare al tavolo

CONSIGLI E TRUCCHI:.
Gli gnocchi possono essere bollite, messo in teglia, e insaporita con burro alle erbe fino a 1 giorno di anticipo. Coprire il piatto forte con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero. Rimuovere il piatto dal frigorifero circa 1 ora prima cottura. Cospargete con il formaggio e infornare come diretto Hotel  .;